Jesť Okru na nízkosacharidovom di; t - Diétne plány - 2020
Obsah
Okra - Bhindi - recept (november 2020).
Okra je veľmi výživná zelená zelenina, ktorá je jedlým strukom rastliny okra. Pravdepodobne to najlepšie poznáte podľa rozpustnej vlákniny, ktorá vytvára niečo, čo sa niekedy označuje ako slizká kaša. Gooeyness možno minimalizovať vyprážaním na vysokom ohni alebo varením v polievke alebo dusením ako gumbo, kde sa vláknina disperguje a poskytuje zahusťovadlo.
Varenie okra s kyslými jedlami, ako je citrónová šťava, ocot alebo dokonca paradajky, pomôže znížiť hlienový faktor.
Zaujímavý príbeh
Okra bola pôvodne privezená do Ameriky počas obchodu s otrokmi. Slovo okra sa hovorí vo svahilčine „gumbo“, čo by vysvetľovalo pôvod tohto klasického Louisianského taniera. Na niektorých miestach sa okra stále označuje ako gumbo. Okra sa niekedy označuje ako „ženský prst“.
Počet sacharidov a vlákniny
V celom spektre zeleniny je okra neškrobová a je jedným z najzdravších nižších sacharidov, ktoré môžete jesť.
| 2 g čistých sacharidov, 2 g gramov vlákniny, 16 kalórií |
| 2 gramy čistých sacharidov, 3 gramy vlákniny, 26 kalórií |
| 4 gramy čistých sacharidov, 4 gramy vlákniny, 35 kalórií |
Glykemický index
Glykemický index potraviny je indikátorom toho, ako veľmi a ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Rovnako ako u väčšiny neškrobovej zeleniny neexistujú žiadne vedecké štúdie o glykemickom indexe okry.
Glykemická záťaž
Glykemická náplň potraviny závisí od glykemického indexu, ale berie do úvahy veľkosť porcie. Glykemická záťaž jednej je ekvivalentná konzumácii 1 gramu glukózy. Pretože existuje len veľmi málo informácií o glykemickom indexe okry, bola odhadnutá glykemická záťaž.
| ½ šálky okry: 1 |
| ¼ lb (4 oz) okra: 3 |
Zdravotné výhody
Okra je dobrým zdrojom vlákniny vrátane rozpustnej vlákniny, ktorá môže mať veľa zdravotných výhod vrátane zdravia čriev, cukru v krvi a kardiovaskulárnych účinkov. Je to vynikajúci zdroj vitamínu C, vitamínu K a mangánu, veľmi dobrý zdroj kyseliny listovej a dobrý zdroj horčíka, draslíka, vitamínu B6 a tiamínu.
Výber a skladovanie
Pre jemné, chutné okra struky vyberte tobolky, ktoré nie sú príliš veľké - nie dlhšie ako 4 palce, ale najlepšie 2 až 3 palce, pretože veľké majú tendenciu byť zrelé a tvrdé. Struky udržiavajte suché a voľné v plastovom vrecku. Ak sú vlhké, rýchlo sa tvoria a sú slizké. Neumývajte ich, kým ich nevaríte.
Ak svoju okru nezjete do niekoľkých dní, zvážte jej zmrazenie. Blanšírujte ho vo vriacej vode po dobu 3 až 4 minút, namočte ho na 5 minút do ľadového kúpeľa, potom ho zmrazte v mraziacich vreckách a odstráňte čo najviac vzduchu.
Ostatné skupiny potravín
Niektoré možnosti sú inteligentnejšie ako iné, pokiaľ ide o výber možností stravovania s nízkym obsahom sacharidov. Zdá sa, že listová zelenina, orechy a semená majú najnižšie sacharidy a najvyššiu výživovú hodnotu.
Väčšina ovocia, obilnín a niektorých strukovín, ako aj mliečne výrobky a mliečne výrobky majú vyšší obsah sacharidov, ale ich výživové výhody môžu byť dôvodom na ich mierne pridanie do vašej stravy.
Bola táto stránka nápomocná? Ďakujeme vám za vašu reakciu! Aké sú vaše obavy? Zdroje článkov
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna a Brand-Miller, Janette. „Medzinárodná tabuľka glykemického indexu a hodnôt glykemického zaťaženia: 2002.“ American Journal of Clinical Nutrition. Zv. 76, č. 1, 5-56 (2002).
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28.