Jesť pohánku v surovom stave Je taká zdravá
Pohánka je skutočný všeliek: zdravý, bezlepkový, zásaditý a lahodný. Môžete tiež jesť pseudo-zrno surové. Pohánka s ňou nemusí byť varená ani pečená, aby bola chutná. Vysvetlíme vám, aká zdravá je surová pohánka.
Pohánka je tiež dobrou náhradou pre ľudí s intoleranciou lepku, ak sa konzumujú v surovom stave
Pohánka patrí medzi takzvané pseudograiny. To znamená, že sa chová ako konvenčné zrná, ale nie je to tak. Pretože pohánka je rastlina krídlatky.
- Pohánka má výhodu oproti iným druhom obilia: je bezlepková. To je dôvod, prečo je obzvlášť obľúbený u ľudí trpiacich celiakiou - intoleranciou lepku.
- Pohánka sa ľahko pečie a varí. Ako karbonátky alebo v chlebe ako múka sú len dve z mnohých možností.
Pohánku môžete jesť aj surovú
Pohánka je bohatá na rastlinné bielkoviny. Nájdeme v ňom aj minerály ako horčík alebo draslík a stopové prvky ako železo a selén. Enzým Q10, známy z krémov proti starnutiu, je obsiahnutý v pohánke a má protizápalový účinok. Aj keď je vynikajúci na pečenie a varenie, má surová verzia niekoľko výhod:
- Pri zahriatí sa môžu stratiť cenné živiny a životne dôležité látky. Pohánka je po vyklíčení obzvlášť bohatá na dôležité životne dôležité látky.
- Potom dosahuje vyššiu biologickú dostupnosť a vláknina je tiež stráviteľnejšia. Okrem toho je obsah škrobu horší a metabolizuje sa základným spôsobom.
- Sadenice sa dajú použiť do müsli alebo do šalátov. Surová pohánka je obzvlášť obľúbená v kaši ako náhrada ovsených vločiek.
Savojská kapusta sa dá konzumovať aj surová, treba si však dávať pozor na niekoľko vecí. Ukážeme vám, ako si pochutnať na savojskej kapuste v surovom stave.