Jesť surovú brokolicu Čo hovorí za ňu - a čo proti nej

Brokolica je skutočné jedlo, ktoré môžete jesť úžasne surové. Aká „sila“ je v ňom a kedy by ste nemali jesť surovú brokolicu?

Jedzte brokolicu v surovom stave - s bohatým obsahom vitamínov, minerálov a glukozinolátov

Surová brokolica obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré sa môžu pri varení rozkladať. Aby ste absorbovali čo najviac výživných látok, môžete jesť brokolicu v surovom stave. Najzdravšia vec pre vás a životné prostredie je organická brokolica.

Brokolica obsahuje okrem iného:

Minerál vápnik, horčík, Síra a draslík,
Beta-karotén - predchodca Vitamín A, ako napr
vitamín C,Vitamín K a Vitamín B5.

Rovnako ako v iných druhoch kapusty, aj v brokolici nájdete glukozinoláty (glykozidy horčičného oleja). Tieto fytochemikálie majú pozitívny vplyv na zdravie. Hovorí sa o nich, že majú antikarcinogénne a antibakteriálne vlastnosti.

Brokolicu teda stojí za to vyskúšať surovú, či už v smoothie alebo v šaláte. Brokolicu pred konzumáciou poriadne umyte.

Poznámka: Ak chcete získať čo najviac vitamínov a minerálov, je najlepšie skladovať brokolicu v priehradke na zeleninu v chladničke. Mali by ste ho spotrebovať skoro (jeden až dva dni) po zakúpení.

Surová brokolica môže spôsobiť bolesť žalúdka a plyn

Pretože brokolica je kapusta, niektorí ľudia s citlivým zažívacím traktom môžu mať bolesť brucha a/alebo plyn, ak brokolicu konzumujú surovú.

Ak máte sklon k vyššie uvedeným vedľajším účinkom, môžete vyskúšať niekoľko vecí:

Brokolicu veľmi dobre žujte.
Najskôr konzumujte iba malé množstvo surového,
radšej konzumujte kvietky, pretože sú ľahšie stráviteľné ako stonka.

Tí, ktorí sa vedome stravujú, sa snažia jesť čo najviac zeleniny - niektoré odrody sú zdravšie surové ako varené. Tiež…