Jesť z pekinskej polievky Engelchen v kuchyni

prísady (pre 3-6 porcií)

- Mrkva (jedna)
- Pór (4-5 cm)
- Paradajky (2 kusy, konzervované alebo len paradajková pasta)
- Cibuľa (malá)
- Huby (2 - 3, v závislosti od veľkosti)
- Mu Err huby (1-2, sušené)
- Bambusové výhonky (z nádoby, 6-8)
- Fazuľové klíčky (čerstvé, pol hrsti)
- Kukuričný klas (z nádoby, 3-4)
- Čínska kapusta (2-4 listy, v závislosti od veľkosti)
- Vajce (jedno)
- Hrášok (mrazený, 2 lyžice)

- Sezamový olej (1-2 lyžice)
- Sójová omáčka (2-3 lyžice)
- Rybia omáčka (1 polievková lyžica)
- Ustricová omáčka (1-2 lyžice)
- Paradajková pasta (1 polievková lyžica, trochu viac bez čerstvých paradajok)
- Ryžový ocot (1-2 lyžice)
- Kurací vývar (1 kocka vývaru, ideálne ázijský kurací vývar)
- Sambal Oelek (2 - 4 čajové lyžičky, podľa chuti, voliteľné chilli korenie)
- Sambal Manis (voliteľne 1 čajová lyžička, prináša mierne sladké teplo)
- Ďumbier (2-3 cm)
- Papriková soľ
- cukor
- 5 Epices (myslím, že v nemčine to znamená iba 5-koreninová zmes)
- Kukuričný škrob (2 - 4 polievkové lyžice)

- Kuracie mäso (50 - 100 g, voliteľné)
- sušené krevety (voliteľne 1-2 lyžice)

- Dánska vyprážaná cibuľa (voliteľne 1 - 2 polievkové lyžice, kúpená alebo domáca)

príprava (30-40 minút)

So zeleninou sa samozrejme môžete ešte viac líšiť, nakoniec sú kuchynské zvyšky zeleniny jednoducho v takejto polievke, aj keď je v nej zopár vecí, ktoré od nej bežne očakávame.
Pokiaľ ale polievka chutí, môžete do polievky pridať pár klíčkov, šampiňónov, vajíčko a mrkvu, napríklad brokolicu, ako aj nasekané sklenené rezance.
Mäso samozrejme nemusí byť a často sa vynecháva.
Mimochodom, ak chcete dosiahnuť typicky ázijskú krémovú chuť, môžete pridať aj trochu glutamátu alebo prípadne sódu bikarbónu. Trocha sherry je tiež skvelé v pekinskej polievke.
A mimochodom, existuje aj variant, že sa najskôr varí polievkové kuracie mäso, používa sa tento domáci vývar a nasekané polievkové kuracie mäso. Ale lenivo som sa toho vzdal.

---