JETE CHYTREJŠIU majonézu

Pre fanúšikov hranolčekov a lahôdkových šalátov nič nefunguje bez majonézy. Čo sa v klasickej bielej omáčke skutočne nachádza, si môžete prečítať v našich informáciách o produktoch.

Obsah

  1. Infografika majonézy
  2. Čo by ste mali vedieť o majonéze
    1. pôvodu
  3. Naše obľúbené recepty s majonézou
  4. Aká zdravá je vlastne majonéza?
  5. Tipy na nakupovanie a varenie majonézy
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu majonézy

Infografika majonézy

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.

jete

Čo by ste mali vedieť o majonéze

Nie bez mojej majonézy - aj tí najmenší majonézu poznajú a milujú ju ako nevyhnutný doplnok k hranolčekom alebo rezeň. Láska k majonéze, ktorú niektorí tiež píšu majonéza, sa zvyčajne neskôr nezníži: Možno je obľúbená nemecká omáčka pre väčšinu ľudí neodmysliteľná od klasík, ako sú cestoviny a zemiakové šaláty alebo sleďové šaláty.

Majonéza je v podstate veľmi hustá omáčka, ktorá sa viac podobá tomu, čo dnes nazývame dipom. Základný recept bol po stáročia rovnaký: Pri príprave majonézy zmiešajte žĺtky so soľou, korením a trochou vody, citrónovej šťavy alebo octu a potom po kvapkách pridávajte olej, kým nedosiahnete správnu konzistenciu.

Domáca majonéza chutí mnohým najlepšie, ale keďže jednoducho znejúci základný recept nie je bez úskalí pre neskúsených, väčšina z nich si radšej kupuje svoju „majonézu“ hotovú do pohára. To má ešte jednu výhodu, najmä v lete: zatiaľ čo čerstvo vyšľahaná majonéza zo surového vaječného žĺtka je mimoriadne náchylná na salmonelu (škodlivé baktérie), hotová majonéza sa tak rýchlo nezkazí.

pôvodu

Majonéza nie je v žiadnom prípade typicky nemecká, a dokonca aj tí, ktorí si za krajinu pôvodu zvolia Francúzsko, sa podľa niektorých odborníkov mýlia: v skutočnosti sa vraj majonéza pôvodne volala Mahonesa podľa hlavného mesta baleárskeho ostrova Menorca (Mahon).

Odtiaľ ich vraj vojvoda z Richelieu priviedol späť do Francúzska ako kulinársky suvenír. Iní odborníci to považujú iba za fámu a domnievajú sa, že slovo majonéza skutočne pochádza z francúzskeho slova „mailler“ pre „poraziť“. Jedna vec je však istá: Majonéza sa do Nemecka dostala cez Francúzov. Dnes ho tiež priemyselne vyrábame.