Jód; LCHF; zdravé bývanie s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov

  • začať
  • Aktuálne
  • Fóra
  • Blog o chudnutí Suddas LCHF
  • Čo je LCHF?
    • Pôvod a definícia
      • Nicole Wirth
      • Pojem LCHF
    • Prečo LCHF?
    • Čo jem na LCHF
      • Vhodné
      • Obmedzené
      • Mierna
      • Nevhodný
    • Začnite s LCHF
      • Sprievodca Bea pre začiatočníkov
    • Schudnite pomocou LCHF
    • LCHF a zdravie
      • artérioskleróza
      • cukrovka
      • Závislosť od jedla
      • Problémy so žlčou
      • Lipedém
      • Závislosť od cukru
  • Servis a ďalšie
    • Séria
      • Samozrejme LCHF naživo
      • LCHF podcast
      • Urob to!
      • Blúdime!
      • Olivový olej Spyridoulas
    • literatúry
    • Vľavo
    • Blogy a webové stránky
  • Recepty LCHF
    • LCHF čistý
    • LCHF tanier špióni
    • Základné recepty
    • raňajky
    • Hlavné jedlá
    • Dušené jedlá a polievky
    • Prílohy
    • Omáčky a maslo
    • Na ceste
    • Vegetariánske
    • Bez mliečnych výrobkov
  • Úspech s LCHF
  • partner
  • o nás
    • Kontakt
    • Stlačte
    • Zrieknutie sa zodpovednosti
  • Ochrana dát
  • odtlačok

Pamätáte si televíznu reklamu na film „Trill Jod-S-11-Kornchen“? Kde andulka leží ráno v klietke mŕtva, pretože zomrela na zväčšenú štítnu žľazu? [1]

zdravé

Aj keď sa táto reklama môže na prvý pohľad javiť ako morbidná, obsahuje viac ako len zrnko pravdy o vtákoch: Jód je nevyhnutným stopovým prvkom, aj keď na váhe prinesie v našom tele iba celkovú hmotnosť až 20 mg. [2] Bez jódu by náš metabolizmus nebol v poriadku, rast a termoregulácia by boli pozastavené.

Aj starí ľudia vedeli, že najlepším spôsobom liečby strumy je použitie popola obsahujúceho jód z morských húb alebo ovčej štítnej žľazy. Začiatkom 19. storočia Humphry Davy ako prvý (opäť) rozpoznal, že táto látka získaná z popola morských rias je nezávislým prvkom. V roku 1814 dostal meno „jód“. - Od roku 1970 je vedecký pravopis „jód“ a symbolom prvku je I; slovník však naďalej odporúča každodenný pravopis „jód“. [3]

Jód je citlivý

jód prijímame potravu cez tenké črevo, kde najskôr vstupuje do biologicky využiteľného stavu jodid (zlúčenina jódu s kovmi) sa premieňa. Odtiaľ sa transportuje pomocou transportéra závislého od sodíka do rôznych tkanív (žalúdok, mliečne žľazy, hypofýza, oči atď.) A predovšetkým do štítnej žľazy. - Tu je citlivý stopový prvok pôvodne citlivý na rušenie: Máme toho príliš veľa dusičnan v tele, tlačí jód zo svojho miesta v transportéri sodíka a šíri sa tam, takže do štítnej žľazy dorazí príliš málo jódu. Zelenina obsahujúca dusičnany ako špenát, švajčiarsky mangold, reďkovka a reďkovky napr. B. by sa preto nemali konzumovať vo veľkých množstvách! [4]

Nakoniec dorazil k bráne štítnej žľazy, jód potrebuje „kľúč“ TSH (Hormón stimulujúci štítnu žľazu), aby sa dostal do buniek štítnej žľazy nazývaných tyrocyty. Tu nastáva takzvaná „jodizácia“, oxidačný proces, ktorý nakoniec vedie k hormónom štítnej žľazy T3 a T4. - A ďalší kameň úrazu už číha na zlý jód: Trpíme jedným železonedostatočné, jodizáciu nie je možné vykonať alebo ju nemožno vykonať v dostatočnom rozsahu.[5]

V pečeni a obličkách sa hormón T4 premieňa na biologicky aktívny hormón T3, ktorý potom pokračuje vo svojej práci v bunkových jadrách a mitochondriách, konkrétne napr. B. regulujú metabolizmus a rast a pomáhajú formovať rôzne gény. - Aj tu je jód opäť závislý od pomoci iného stopového prvku: Potrebná premena na hormón T3 funguje iba s selén ako najdôležitejší stavebný prvok tejto transformácie „deiodázy“. [6]

Na prvý pohľad je jód „iba“ zodpovedný za produkciu hormónov štítnej žľazy. Pretože však tieto regulujú mimoriadne dôležité metabolické procesy takmer v každej bunke nášho tela, nedostatok jódu vedie k nedostatku hormónov štítnej žľazy a nakoniec k závažným metabolickým a vývojovým poruchám.

Výskyt

Jód sa hromadí hlavne v morských rybách, morských riasach a riasach, ktoré z nich robia dobrý zdroj jódu v našom jedálničku. V príslušnom množstve sa nachádza aj v mlieku a syroch. Situácia je horšia pre zeleninu a mäso z bylinožravcov: Pretože naše orné a pasienkové pôdy nie sú obzvlášť bohaté na jód, potraviny na nich vyrobené neobsahujú veľa jódu, aj keď sa jód do krmiva pridáva pravidelne. Podľa usmernení WHO sa má za to, že Nemecko má sotva dostatok jódu. [7] Používanie jodidovanej kuchynskej soli sa preto veľmi odporúča (samozrejme okrem osôb s kontraindikáciou ako je Hashimotova tyroiditída).

Okrem liečby chorôb štítnej žľazy sa jód v medicíne používa aj na boj proti plesniam (antimyotické) a proti infekciám rán (antiseptické). Ako kontrastné látky sa pri röntgenových vyšetreniach používajú takzvané aromatické jódové zlúčeniny.

Rádioaktívne izotopy jódu

Rádioaktívny izotop jódu "jód-131" vykazuje dobré účinky pri liečbe rakoviny štítnej žľazy. Diskutuje sa tiež o použití jódu v boji proti rakovine prsníka. [8]

Keď už hovoríme o „rádioaktivite“: v prípade jadrovej havárie sa uvoľňujú rádioaktívne izotopy jódu, ktorých absorpcii do štítnej žľazy majú zabrániť tablety jodidu draselného. Nemecko má v súčasnosti na sklade okolo 137 miliónov tabliet jodidu draselného, ​​ktoré sa rozdajú postihnutému obyvateľstvu v prípade havárie jadrovej elektrárne. Vo Švajčiarsku sú všetci, ktorí žijú do 50 km od jadrovej elektrárne, štandardne zásobení jódovými tabletami. [9]

Funkcie jódu

  • Dôležitá zložka hormónov štítnej žľazy T3 a T4
  • Regulácia metabolických procesov
  • Regulácia rastových procesov
  • Kontrola bazálneho metabolizmu
  • Termoregulácia
  • Ovplyvňuje vývoj kostí a mozgu
  • Regulácia metabolizmu hormónov štítnej žľazy
  • Tvarovanie pôsobenia génov
  • Ovplyvňuje vývoj nervových buniek

Príznaky nedostatku jódu

Asi 30% nemeckej populácie trpí viac alebo menej závažným nedostatkom jódu. [10] Konzumáciou jodidovaných potravín ako napr B. Soľ to možno do značnej miery vyrovnať. Ak to nestačí, zvyčajne sa podáva liek obsahujúci jód. Je však nevyhnutné zabezpečiť, aby sa jódový prípravok neužíval spolu s mliekom, mliečnymi výrobkami alebo ovocnými džúsmi - všetky obsahujú vápnik, ktorý blokuje absorpciu jódu. Aj u fajčiarov je diéta, ktorá obsahuje príliš málo selénu, železa a zinku alebo príliš veľa kapusty alebo reďkovky, absorpciu jódu ťažšia.

Tehotné ženy, dojčiace ženy a ľudia, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky alebo ryby, sú vystavení väčšiemu riziku vzniku nedostatku jódu, a preto by im mali byť častejšie kontrolované hodnoty krvi. Nedostatok jódu počas tehotenstva môže viesť k závažným vývojovým poruchám u dieťaťa!

Medzi príznaky nedostatku jódu patria:

  • Nedostatok hormónov štítnej žľazy
  • Zväčšenie štítnej žľazy (struma)
  • ťažkosti s prehĺtaním
  • Zovretie hrdla, zachrípnutie
  • Strata riadenia, vyčerpanie
  • Nedostatočná činnosť štítnej žľazy (hypotyreóza)
  • Poruchy metabolizmu
  • Klesajúci bazálny metabolizmus, prírastok hmotnosti
  • Nesplnená túžba mať deti v dôsledku nerovnováhy hormónov štítnej žľazy
  • Riziko potratov
  • Plod: vývojové poruchy mozgu a nervového systému
  • Batoľa: poruchy duševného vývoja, nízky vzrast

Príznaky nadmerného množstva

Ak jód konzumujete iba v potrave, nebudete trpieť jeho nadbytkom - pokiaľ nebudete jesť iba morské ryby, riasy a morské riasy. Ak je denná dávka nad 500 µg (pri ktorej je denná dávka vyššia ako 500 µg, môžete predpokladať, že je príliš vysoký). jednorazový príjem do 1 000 µg nevykazuje žiadne negatívne dôsledky). [11] Nadbytok jódu sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

  • Podráždenie pokožky a slizníc: „jódové akné“, „jódový výtok z nosa“
  • bronchitída
  • Zápal spojiviek
  • Hyperaktívna štítna žľaza (hypertyreóza)
  • Hashimotova tyroiditída
  • Gravesova choroba

Denná požiadavka

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zverejnila nižšie uvedené pokyny týkajúce sa denného príjmu jódu. [12] Smerné hodnoty pre Nemecko a Rakúsko sa trochu líšia od hodnôt publikovaných WHO a Švajčiarskom, takže sú tu tiež uvedené:

Koľko jódu je v našich potravinách LCHF?

Hodnoty jódu (µg) a hodnoty uhľohydrátov (g) uvedené v tabuľke sa vzťahujú na 100 g pomenovanej potraviny, čerstvej a nepripravenej.

nafúknuť

[2] Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamíny, stopové prvky a minerály. Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002

[4] Höring H: Vplyv environmentálnych chemikálií na štítnu žľazu. Federálny vestník zdravia 35: 1992

[5] Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin HB: Nutričná medicína. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1999

[6] Arthur JR, Beckett GJ, Mitchell JH: Interakcie medzi nedostatkom selénu a jódu u mužov a zvierat. Nutr Res Rev. 1999 jún; 12 (1): 55-73

[7] M. Thamm, U. Ellert, W. Thierfelder, K.-P. Liesenkötter, H. Völzke: Dodávka jódu v Nemecku. Výsledky monitorovania jódu v prieskume zdravia detí a dospievajúcich (KiGGS). In: Bundesgesundheitsbl - Výskum v oblasti zdravia - Ochrana zdravia. Zväzok 50, 2007

[8] Ingeborg Börglein: Jód proti rakovine prsníka. In: ÄrzteZeitung. 24. marca 2012;
Roland Gärtner: Je jód dôležitý pri prevencii a adjuvantnej liečbe rakoviny prsníka? In: Nemecký časopis pre onkológiu. 41 (2), 2009

[10] Hans-Christian Pape, Armin Kurtz, Stefan Silbernagl: Fyziológia. 7. vydanie. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 2014