Jogurt na kontrolu výrobku; Rastlinný jogurt

rastlinný

Čas na ďalšiu kontrolu produktu. Robím to rád:). Na väčšine fór, ktoré sa zaoberajú témou celozrnnej výživy, sa opakovane vynára otázka: ktorý jogurt/tvaroh mám teraz jesť. Najskôr v klasickom sektore mlieka:

Rozdiel medzi jogurtom/tvarohom/obloha

Všeobecne povedané, ide o všetky výrobky vyrobené z mlieka. Quark je prísne povedané syr. Do mlieka sa pridávajú baktérie mliečneho kvasenia. Takto sa oddelia tekuté zložky (srvátka) od tuhej (tvaroh). Potom sa pridá smotana a vznikne tvaroh. V závislosti od množstva smotany sa mení obsah tuku, takže existujú tvarohy v rôznych úrovniach tuku. Jogurt je naopak mlieko zahustené baktériami mliečneho kvasenia. Skyr je podobný, ale je vyrobený z odstredeného mlieka. Z hľadiska konzistencie je najkompaktnejší tvaroh, za ním nasleduje skyr a potom jogurt. S trochou vody však môžete získať všetky podobné textúry. Rozdiel je oveľa väčší v makrách:

Prírodný jogurt (1,5% tuku): 59 kcal, 1,5 g tuku, 5,7 g sacharidov, 5,6 g bielkoviny
Natural Skyr: 63 kcal, 0,2 g tuku, 4 g sacharidov, 11 g bielkoviny
Tvaroh (chudý): 68 kcal, 0,3 g tuku, 4 g sacharidov, 11.8 g bielkovín

Vidíte rozdiely ... Úprimne, väčšinou ustupujem späť k Skyru, pretože s jeho mierne jemnejšou konzistenciou sa s ním pracuje o niečo ľahšie a tiež mi nechutí tak intenzívne. Ale opäť sa trochu viac sústredím na Quark, kde to teraz vidím:).

Rastlinný jogurt alebo tradičný jogurt?

Tu prechádzame náboženskou vojnou, a to vegánmi vs celými jedlami. Aj keď musím povedať, že aj my všetci, čo sa stravujeme, sa dostávame k svojim limitom. Jedným z našich kréd je zodpovedný nákup, ktorý je regionálny, spravodlivý atď. Atď. Pokiaľ ide o mlieko, priemysel nám to veľmi neuľahčuje. Kritika mlieka a mliečnych výrobkov je zložitá.

Nechcem ísť do bodov tohto článku a nechcem rozprúdiť debatu na tému vegánske áno alebo nie. Mimochodom, okolo sóje je takmer toľko drám. Faktom je, že ak netrpíte intoleranciou laktózy, čerstvé mlieko od pasúcich sa kráv má veľa cenných živín. Každý by sa mal rozhodnúť sám, či a koľko mliečnych výrobkov spotrebuje. To je dôležitá súčasť výživy celého jedla, a preto jem kvark takmer každý deň. Teraz však existuje veľa alternatív. Na čo by ste si však mali dať pozor: Máte veľa „zbytočných“ prísad, najmä v rastlinnom jogurte. Mimoriadna mylná predstava sa týka ovocných a medových jogurtov. Na ľad vás zavedú zavádzajúce tvrdenia. Mnohé z týchto výrobkov obsahujú značné množstvo cukru a prísad. Pozrime sa na to podrobne.

  • Sójový jogurt Alpro vanilka

Voda, lúpané SÓJOVÉ BOBY (7,3%), cukor, glukózo-fruktózový sirup, stabilizátor (pektín), regulátory kyslosti (kyselina citrónová, citrát sodný), fosforečnan vápenatý, mrkvový extrakt, morská soľ, vitamíny (riboflavín (B2), B12, D2), aróma, prírodná aróma, vanilkový prášok (0,03%), antioxidanty (extrakty s vysokým obsahom tokoferolu, estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou), jogurtové kultúry (St. thermophilus, L. bulgaricus)

75 kcal/2,2 g tuku/9,5 g sacharidov/3,7 g EW na 100 g

  • Alpro Soja Natur (pozor: napriek prírode sa sem pridáva cukor) Už neexistuje (od roku 2020)

Voda, lúpané SÓJOVÉ BOBY (7,9%), cukor, citronan vápenatý, stabilizátor (pektín), regulátory kyslosti (citrát sodný, kyselina citrónová), aróma, morská soľ, antioxidanty (extrakty s vysokým obsahom tokoferolu, askorbylpalmitát), jogurtové kultúry (St. thermophilus), L. bulgaricus, Vitamíny (B12, D2) .

50 kcal/2,3 g tuku/2 g sacharidov/4 g PE

  • Alpro Soja Go On Natur - už neexistuje (od roku 2020)

Voda, olúpaná Sójové bôby (16,9%), cukor, citronan vápenatý, stabilizátor (pektín), regulátory kyslosti (citrát sodný, kyselina citrónová), prírodná aróma, morská soľ, antioxidanty (extrakty s vysokým obsahom tokoferolu, estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou), vitamíny (B12, D2), jogurtové kultúry (Str. thermophilus, L. bulgaricus

  • Alpro Soy Skyr Style Natural

Sójový základ (voda, lúpaná sója (15,7%)), cukor, stabilizátor (pektíny), citrát trivápenatý, regulátory kyselín (citrát sodný, kyselina citrónová), prírodná aróma, morská soľ, antioxidanty (extrakty s vysokým obsahom tokoferolu, estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou), vitamíny (B12, D2), jogurtové kultúry (Str. Thermophilus, L. bulgaricus) .

68 kcal/3,3 g tuku/2,6 g sacharidov/5,8 g PE

  • Alpro Soja Natur bez cukru

Voda, olúpaná Sójové bôby (10,8%), citrát trivápenatý, stabilizátor (pektín), regulátory kyslosti (citrát sodný, kyselina citrónová), prírodná aróma, morská soľ, antioxidanty (extrakty s vysokým obsahom tokoferolu, estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou), vitamíny (B12, D2), jogurtové kultúry (Str. Thermophilus, L. bulgaricus)

42 kcal/2,3 g tuku/0 g sacharidov/4 g PE

  • Provamel Soja Natur/Provamel patrí spoločnosti Alpro, čo je podľa mňa skvelé, je to, že sóju získavajú z Belgicka.

Voda, lúpané sóje (10,7%) *, stabilizátor (pektín), kukuričný škrob *, regulátor kyslosti (kyselina citrónová), morská soľ, jogurtové kultúry (str. Thermophilus, l. Bulgaricus) * z ekologického poľnohospodárstva

43 kcal/2,3 g tuku/0,5 g sacharidov/4 g EW na 100 g

Sójový provamel

Sójový nápoj (voda, SÓJOVÉ BOBY * 14%), morská soľ, jogurtové kultúry. * z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva

49 kcal/2,9 g tuku/1 g sacharidov/4,4 g PE

  • Sójový sójový

Sójový nápoj * 99% (voda, lúpané sójové bôby * 9,2% (Francúzsko)), vybrané kultúry z toho Bifidus a Acidophilus

46 kcal/2,9 g tuku/0 g sacharidov/4 g PE

  • Sojade Soya Blueberry (platí podobne ako všetky ostatné alternatívy ovocia od tohto výrobcu)

Sójový nápoj * 78% (voda, lúpané sójové bôby * 9,2% (Francúzsko)), čučoriedky * 10%, celozrnný cukor *, pšeničný sirup *, zahusťovadlo: tapiokový škrob * - pektíny - guma zo svätojánskeho chleba - citrát vápenatý, prírodná aróma *, vybrané kultúry vrátane bifidu a Acidophilus. * Z ekologického poľnohospodárstva. Pšeničný sirup zaručene bezlepkový.

88 kcal/2,1 g tuku/13 g sacharidov/3,1 g PE

  • Vyrobené z jogurtu Luve Lupin

Voda, kokosový tuk, maltodextrín, modifikovaný škrob, sirup z invertného cukru, bielkovina vlčieho bôbu (1,8%), stabilizátor: pektín; Príchuť, cukor

102 kcal/6,1 g tuku/10,6 g sacharidov/1,6 g PE

  • Zber kokosového jogurtu Moon

Kultúry kokosového mlieka, škrobu, guarovej gumy a vegánskeho jogurtu

183 kcal/18 g tuku/3 g sacharidov/2,3 g bielkovín

  • Prírodný organický jogurt Andechser

Mierny jogurt¹ (kravské mlieko) s odstredeným MLIEKOVÝM práškom¹ (kravské mlieko) ¹ z certifikovaného ekologického poľnohospodárstva.

70 kcal/3,8 g tuku/4,8 g sacharidov/4,1 g PE

  • Andechser Natur Bio SKYR

60 kcal/0,2 g tuku/3,5 g sacharidov/11 g PE

  • Arla SKYR príroda

MLIEKO, KULTÚRY KYSELINY MLIEČNE, mikrobiálne syridlo

63 kcal/0,2 g tuku/4 g sacharidov/10,6 g PE

  • Arla SKYR zlatko

SKIM MLIEKO, voda, kvetový med (3,4%), cukor, škrob, citrónová šťava z ovocného koncentrátu, prírodná aróma, KULTÚRY KYSELINY MLÉČNE, mikrobiálne syridlo.

75 kcal/0,2 g tuku/8,4 g sacharidov/9,1 g PE

Buhja, o tom sa môžeš presvedčiť sám. Alpro som si kúpil dosť dlho, pretože som sa akosi zabudol pozrieť na jeho zadnú stranu ... chyby začiatočníkov. Medzitým som prišiel na Sojade. Chutí vynikajúco! Mimochodom, miešam to s organickým jogurtom Skyr, Andechser alebo s tvarohom Berchtesgarden. Dôležité: Držte sa ďalej od všetkého, čo nie je „prirodzené“, je v ňom príliš veľa prísad. A venujte pozornosť ekologickej certifikácii mliečnych výrobkov!

Chcete vedieť viac? Objednajte si individuálne výživové poradenstvo na adrese: quitenicebody.de

Med Arla: prečo sa pridáva cukor? Stačí med ... Aké sú vaše preferované alternatívy jogurtu? Niečo vám tu chýba?

INFO O PRÍSADÁCH:

Citrát trivápenatý: Vápnik sa často pridáva do sójových výrobkov, aby v ňom nebol nedostatok. Dospelý človek by mal konzumovať 1 000 mg vápnika denne. Moje odporúčanie: vápnik pridávajte iba umelo, ak nejete mliečne výrobky (nedostatky vysvetlite, prosím, so svojím lekárom), ale zakryte ho tiež zeleninou a inými potravinami. Dodávateľmi vápniku sú napríklad kel, špenát, fenikel, brokolica a mangold, ale aj tofu a mandle.

5 komentárov

Som tam s tebou. Sojadový sójový jogurt je najlepší! Ten od Rewe stále funguje, keď sa nedostanem na organický trh. Ale vlastne si už Alpro nekupujem. Nielen kvôli cukru, ale aj preto, že zoznam zložiek je pre mňa všeobecne príliš dlhý.

Úprimne povedané, Harvest Moon sa mi zdá príliš drahý na to, aby som ho každý deň jedla. Alternatívne je tu aj ten z Provamelu. Existuje aspoň jeden ďalší kokosový variant bez cukru 😉

Krásne priania
Sarah

Milá Sarah, ďakujem za komentár, pozriem sa na jogurt! Zdravím Neussa!

Ahoj. Ester mastnej kyseliny s kyselinou askorbovou v jogurtoch Alpro Soya je skutočne zdravý. Je rozpustný v tukoch, a preto sa veľmi dobre hromadí v mozgu. Tu je článok, ktorý to dobre popisuje: https://blog.paleosophie.de/2018/05/16/vitamin-c-jetzt-auch-fuer-s-hirn/

Ahoj Mike, ďakujem za tvoj komentár a radu