Jogurt, nepostrádateľná potravina pre zdravé trávenie
Podľa štúdie PREDATORR, 2013 - 2014 je viac ako 31% dospelých Rumunov obéznych a viac ako 34% má nadváhu.
Hlavnou témou diskusie bolo vyvolanie nového poplachu pred znepokojujúcim vývojom obezity, zdôraznenie zásadného významu vzdelávania v oblasti výživy celej populácie v boji proti tejto „epidémii“, vytváraní a udržiavaní zdravých stravovacích návykov. Letná škola výživy, vedecké podujatie organizované v Iasi od 18. do 20. júna Rumunskou spoločnosťou pre výživu.
V celej Európe vzbudzuje znepokojenie stúpajúca prevalencia obezity.
Ak sa jav nepodarí čo najskôr zvládnuť, v roku 2030 odhaduje Svetová zdravotnícka organizácia, že väčšina Európanov bude mať viac ako normálnu telesnú hmotnosť.
Nadmerná hmotnosť je pôvodcom alebo priaznivým faktorom závažných chorôb, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka, niektoré formy rakoviny, ku ktorým sa pridávajú aj choroby kĺbov - aspekty, ktoré ovplyvňujú kvalitu života a vyžadujú si zvýšenie finančných prostriedkov vyčlenených na verejné zdravie.
Je nielen nevyhnutné, ale dokonca urgentné, osvojiť si zdravý životný štýl a stravu, a preto musí byť súčasťou lekárskeho aktu pre každú konzultáciu mobilizácia lekárov všetkých špecializácií pri usmerňovaní pacientov v aspektoch stravovania a kalorickej rovnováhy, hovoria špecialisti.
„My, odborníci na výživu, odporúčame dennú konzumáciu zeleniny, ovocia, jogurtov a iných nízkotučných mliečnych výrobkov ako zdrojov základných živín: bielkovín, vitamínov, minerálov, vlákniny, aktívnych baktérií mliečneho kvasenia. A samozrejme čo najviac pohybu, počnúc rýchlou chôdzou až po pravidelné cvičenie športu, ktorý zahŕňa mobilizáciu čo najväčšieho počtu svalových skupín, “podčiarkol profesorský lekár Mariana Graur, predsedníčka Rumunskej spoločnosti pre výživu.
Podujatie sa tešilo z prítomnosti renomovaných rumunských špecialistov v odbore, ale prospelo aj účasti medzinárodných hostí.
„Starostlivosť o seba a svojich blízkych je elementárnym aktom zodpovednosti a sebaúcty.
Máme k dispozícii potraviny s vysokou výživovou hodnotou a nízkym obsahom kalórií, ako sú ovocie, zelenina, jogurty, najmä probiotiká, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu tráviaceho a imunitného systému, “uviedla doktorka Anne Boucquiau.
Pomenované sugestívne, z gréckych slov „Pro“ a „bios“ znamená „na celý život“, Probiotiká sú v skutočnosti prospešné baktérie alebo fermenty. Dospelý človek má črevnú flóru, ktorá počíta 100 000 miliárd baktérií.
Bifidobaktérie sú najznámejšie a študované probiotické baktérie.
Množstvo bifidobaktérií je približne 80% črevnej flóry u dojčeného dieťaťa, ale klesá u dospelých v dôsledku niekoľkých faktorov: nesprávna strava, stres, antibiotická liečba, konzumácia alkoholu, starnutie atď.
Probiotiká sú teda živé mikroorganizmy, ktoré pri pravidelnej konzumácii prinášajú zdravotné výhody a vyrovnávajú črevnú flóru.
„Posledné výskumy, využívajúce moderné spôsoby vyšetrovania, ukazujú, že štruktúra črevnej flóry u obéznych jedincov sa líši od štruktúry jedincov s normálnou hmotnosťou. Je to ďalší znak toho, že udržiavanie rozmanitej a vyváženej črevnej flóry prostredníctvom konzumácie probiotických potravín môže hrať veľmi dôležitú úlohu pre zdravie a kvalitu života, “hovorí doktorka Anne Boucquiau.
Jogurt, hodnotná potravina, dobre vyvážená z hľadiska výživy, je prírodný zdroj kvalitného vápniku a bielkovín nadriadený a poskytuje probiotické baktérie, ktorá prispieva k udržiavanie normálnej črevnej flóry.
Podľa nedávnych klinických štúdií (Spotreba jogurtu a mliečnych výrobkov na prevenciu kardiometabolických chorôb: epidemiologické a experimentálne štúdie, Arne Astrup, Am J Clin Nutr 2014/Spotreba jogurtu a vplyv na zdravie: zameranie na deti a kardiometabolické riziko) A. Marette a E. Picarde Deland, Am J Clin Nutr 2014/Jogurt a regulácia hmotnosti, PF Jacques a H Wang, Am J Clin Nutr 2014), častá konzumácia jogurtu, v kaloricky kontrolovanej strave, spôsobuje väčšie chudnutie - u žien aj u mužov - najmä v tukovom tkanive brušnej, prospešné pri zníženie rizika nadváhy a obezity.
Aj v podmienkach stravovania západného typu, ktoré zahŕňa potraviny koncentrované v tukoch, cukroch, soliach, sa ukázalo, že konzumácia jogurtu je prospešné pre udržanie normálnej telesnej hmotnosti.
Je tu tiež presvedčivé dôkazy o výhodách probiotických jogurtov pre tráviaci systém.
„Lekárska komunita je v súlade s tým, že na základe štúdií a klinickej činnosti existujú jasné potvrdenia o hodnote probiotík pri liečbe funkčných porúch trávenia alebo hnačkách po dlhodobej liečbe antibiotikami, ktoré môžu mať mimoriadne vážne, ba až smrteľné následky. Menej známym aspektom je podľa mňa to, že príjem probiotík pomáha pacientom ľahšie vydržať a absolvovať náročnú liečbu, ako je napríklad Helicobater Pylori, baktéria spôsobujúca žalúdočné a dvanástnikové vredy alebo dokonca rakovina žalúdka. . Našťastie sme videli, že aj v Rumunsku existujú probiotické jogurty, ktorých výhody potvrdili početné vedecké štúdie. “Záver Dr. Anne Boucquiau.
Vďaka mnohým výhodám, jogurt sa odporúča v akejkoľvek strave, prispôsobené akýmkoľvek výživovým potrebám alebo patológiám v každom veku.
Jogurt možno ľahko začleniť do každodennej stravy, môže sa konzumovať ráno, na raňajky, obyčajný alebo s cereáliami; Počas dňa môže byť jogurt na pitie dokonalým občerstvením medzi jedlami, ktorý uspokojí hlad aj smäd, najmä v lete. Na obed si môžete dať prírodný jogurt, do ktorého pridáme čerstvé ovocie, ako ľahký dezert, a večer obyčajný jogurt, pred spaním.