Júl - sezónne ovocie a zelenina
Termín hojnosť sa hodí do siedmeho mesiaca v roku nielen kvôli mnohým úspechom jeho rímskeho menovca Iulius Caesar. Pokiaľ ide o nemecké sezónne výrobky z ovocia a zeleniny, júl môže držať krok so svojim predchodcom, čo z neho robí jeden z najvýnosnejších mesiacov v roku.
Prečo sezónne ovocie a zelenina?
Sezónne ovocie a zelenina chránia nielen životné prostredie a vašu peňaženku. Sú skvelé aj pre vás, vaše telo a zdravie.
Najmä ak chcete venovať pozornosť svojej strave, výlet na týždenný trh môže otvoriť úplne nové svety. S nadšením pre sezónne ponuky a obchádzkou hľadania receptov na internete môžete na svojom tanieri vykúzliť úplne novú odrodu.
Čo vieš o slivkách?
Rovnako ako mnoho tu zozbieraných produktov, aj slivka patrí do čeľade ružových. Presný pôvod slivky nebol jednoznačne stanovený. Slivky však boli známe a vyhľadávané už v rímskych dobách. Karol Veľký nakoniec zabezpečil systematické pestovanie sliviek a sliviek v strednej Európe.
Rozlišuje sa medzi rôznymi poddruhmi sliviek (asi 2 000 odrôd sliviek je celosvetovo klasifikovaných), ako sú slivky alebo mirabelky. Väčšina druhov v Nemecku kvitne v apríli alebo máji. Ale stále trvá niekoľko mesiacov, kým plody nedozrejú, a preto sa hlavná zberová sezóna tiahne od júla do októbra.
Slivka rastie na kríkoch alebo stromoch, ktoré môžu dorásť až do výšky šesť - v ojedinelých prípadoch až desať metrov. Vzhľad jednotlivých plodov sa veľmi líši vo veľkosti, tvare a farbe. V závislosti od odrody môžu byť teda slivky čierne, modré, modro-červené, fialové, červené, žlté alebo žltozelené. Chuť pokrýva aj rôzne nuansy od sladkej po koláčovú.
Klasickú slivku spoznáte podľa výrazného brušného švu a tiež podľa toho, že sa dužina ťažko oddeľuje od jadra. Tu sa mimochodom zásadne líši od slivky, ktorej mäso nielenže chutí sladšie, ale aj ľahšie odchádza.
Aj keď je slivka každému známa, jej zdravotná rozmanitosť často zostáva nepovšimnutá. Pretože slivky chránia nielen pred vysokým krvným tlakom, obsahujú aj obrovské množstvo vitamínov a mikroživín - vrátane dôležitých vitamínov skupiny B, zinku a vápnika.
Slivky sú tiež univerzálne použiteľné ako domáce lieky. Pôsobia upokojujúco na žalúdok a - vo veľkom množstve - pôsobia laxatívne na náš organizmus. Ak vás trápi pálenie záhy, okrem liekov môžete použiť aj slivky. Kvôli tomu by malo byť ovocie najlepšie vopred dusené, aby sa minimalizovala kyslosť.
Hlavnými producentmi nemeckých sliviek sú spolkové krajiny Bádensko-Württembersko a Porýnie-Falcko. Čína je svetovým lídrom v zbere sliviek a predstavuje zhruba polovicu svetovej produkcie sliviek.
Ak chcete skladovať slivky čo najdlhšie, mali by ste predtým kôstky vybrať, pretože ovocie môže časom zhorknúť. Chladnička je vhodná na obdobie až jedného týždňa. Potom by ste mali spracovať slivky tak, aby vydržali dlhšie. Pri skladovaní by ste sa mali ubezpečiť, že slivky nie sú skladované v bezprostrednej blízkosti karfiolu, brokolice, uhorky alebo paradajok, inak by mohli zachytiť svoj zápach.
Najznámejšia je asi slivka alebo slivkový koláč, ale slivky môžu byť tiež vynikajúcim doplnkom k receptu na výdatné jedlá. Najmä orientálna kuchyňa využíva sladkosť slivky na rozdiel od kari a kuracieho mäsa.
Už som vám v inom príspevku ukázal, prečo sú sezónne jedlá lepšie pre vás, životné prostredie a vašu stravu.
Aby ste presne vedeli, čo je v sezóne, sprístupňujem každý mesiac všetko sezónne ovocie a zeleninu v infografike. Dnes vám ukážem sezónne udalosti v júli.
Sezónny kalendár ovocia a zeleniny. Ovocie a zelenina v júli. Aké ovocie a zelenina sú tam v júli?
Sezónne ovocie a zelenina v júli
Dúfam, že sa vám páči môj infografický alebo sezónny kalendár pre ovocie a zeleninu. Ak je pre vás nápomocný alebo máte niečo iné, dajte mi vedieť. Mesačný prehľad by vás mal podporiť pri vedomej a zdravej výžive. Dajte mi preto spätnú väzbu!
Pre dennú inšpiráciu a motiváciu si prosím pozrite môj profil na Instagrame! Som rada za teba!