K; sekrainer v teste K; rozdiel robí
Pri nakupovaní käskraineru sa podľa asociácie pre spotrebiteľské informácie (VKI) nemôžu amatérske grilovanie pokaziť. Väčšina výrobkov obchodných reťazcov v teste advokácie spotrebiteľov obstála dokonale. V údeninách boli rozdiely v kvalite syra.
Zásielkové oznámenie
„Pomoc“, spotrebiteľský časopis Ö1, každú sobotu o 11.40 h v Rádiu Ö1.
Spoločnosť VKI umiestnila na gril 28 balených syrov a nechala posúdiť chuť údenín odborníkmi i laikmi. Ďalej bol Käsekrainer zmeraný, laboratórne vyšetrený na zloženie a choroboplodné zárodky a bola účtovaná ich cena. Medzi 28 výrobkami bolo aj šesť morčacích syrov, ako aj bio klobásy a syry s pečaťou kvality AMA. Všetky boli k dispozícii v supermarketoch a veľkoobchodoch s cateringom.
Tri štvrtiny Käsekraineru sú perfektné
"Výsledok je potešiteľný." Tri štvrtiny Käsekrainerov si v teste počínali veľmi dobre a dobre, “hovorí vedúca testu Birgit Beck z VKI. Najviac bodov (92) získal morčací syr „Hütthaler“ (Hofer, 9,96 eur za kg), za ktorým nasledovali klasický syr „Holzbauer“ (Interspar, 5,85 eur za kg) a Bio-Mini -Käsekrainer „Dobrý kúsok domova“ (Lidl, 14,94 eura za kg). Prvotriedny Käsekrainer možno nájsť za málo peňazí, hovorí Beck.
Odoláva trendu ľahkých a vegetariánskych jedál: Käsekrainer
V niektorých výrobkoch bol v laboratóriách zistený zvýšený počet zárodkov, napríklad v morčacích mini syroch od spoločnosti Hubers (Interspar), syroch Mangalitza od spoločnosti Windisch (Metro, Transgourmet) a syroch od spoločnosti Hofmann (Transgourmet, Unimarkt). V mlecích syroch značky „Clever“ (Billa, Merkur) bol počet klíčkov taký vysoký, že výsledok testu bol „neuspokojivý“. Ten párok bol rozmaznaný.
Ementál, „syr“ a tavený syr
„Klobásy obsahovali iba to, čo patrí do rakúskej knihy o potravinách,“ hovorí Beck. Testéri nenašli podradné mäso. Väčšina výrobkov bola vyrobená z bravčového a hovädzieho mäsa, niektoré len z bravčového mäsa. V morčacích syroch sa v skutočnosti nachádzalo iba morčacie mäso, klobásy väčšinou pochádzali z oviec, ale aj z bravčového mäsa.
Aj keď bolo zloženie mäsa neustále v poriadku, v syre boli značné rozdiely. Niektorí výrobcovia sa zdržali poskytovania presných informácií a v zozname prísad uviedli iba „syr“. VKI kritizuje, že spotrebitelia zostávajú v temnote ohľadom kvality. Výrobky spoločností Transgourmet Economy a F.Krainer obsahovali iba tavený syrový prípravok. „Tavený syr obsahuje fosfáty, čo z výživového hľadiska nie je také dobré,“ hovorí Beck. Najčastejšie sa však ementál nachádzal v käskraineri.
Šľachtický syr s horským syrom
Syrové syry sú kalorické bomby, aspoň väčšina z nich. Klobásy v teste dodávali medzi 174 a pôsobivými 388 kcal na 100 gramov. „Ak chcete ušetriť kalórie, môžete použiť lisy na morčací syr,“ hovorí Beck. Obsahovali menej tuku, a teda v priemere o 100 kilokalórií menej na 100 gramov ako klasické výrobky. Ale „zdravšia“ možnosť nie je všade populárna.
Švajčiarsky horský syr v Käsekrainern zostáva výnimkou
„Každý, kto chce jesť morčací syr, by tak mal urobiť, ale chudé morčacie mäso a syr - to u mňa nejde dokopy,“ hovorí mäsiar z Burgenlandu Otmar Tschürtz, ktorého výrobky neboli testované VKI. Naplní si párky bravčovým, hovädzím, slaninou a špeciálnymi syrmi: syrom zo senného mlieka alebo švajčiarskym horským syrom, „pretože som si všimol, že lacný syr stráca chuť syra“. Jeho párky sú užšie a sú ručne vyrábané, stoja od 17 do 20 eur za kilogram. Ceny testovaného tovaru zo supermarketov sa pohybovali medzi 5,85 a 16,63 eura za kilogram.
Otázka znenia: grilovanie, pečenie alebo varenie
Pokiaľ ide o prípravu, názory sa rôznia. Otmar Tschürtz odporúča Cheese Krainer pred grilovaním alebo pražením prepichnúť, aby mu mohlo dôjsť trochu syra a pripraviť ho pri vyšších teplotách. „Keď tieto„ nohy “syra zhnednú a„ začervenajú “, dodá im dobrú chuť,“ hovorí odborník. Doma v Burgenlande sa však varí hlavne Käsekrainer. Pred rezaním by mali byť namočené v mierne vriacej vode a niekoľko minút odpočívať.
Nie všetci Käsekrainers prešli laboratórnym testom
Vedúca testu VKI Birgit Beck môže veľa získať aj z varenia Käsekrainers. Väčšina skúmaných párkov obsahovala liečivú soľ alebo dusitan sodný. „Pri grilovaní alebo pečení môžu vznikať nitrozamíny, najmä v súvislosti so syrom, ktorý sa považuje za karcinogénny,“ tvrdí odborník VKI. Klobásy by sa preto mali konzumovať spravidla iba zriedka.
Pokiaľ ide o chuť, test VKI kritizoval aj niektoré balené klobásy. Korenie bolo často vyčítané, niekedy aj „kyslastej chuti“. Laickí testeri neboli úplne presvedčení o žiadnom produkte a syrové kreše boli niekedy príliš slané.