Kalamáre so zeleninou
Aj keď mám najradšej na ceste grilované alebo vyprážané kalamáre, je to chutná možnosť ich prípravy, najmä ak máte veľké kalamáre. Nebudete teda mať žiadne prekvapenie, chobotnica vyjde taká jemná, že sa vám rozpustí v ústach.
prísady
Kalamáre so zeleninou
400 g chobotnice (3 veľké chobotnice)
1 cibuľa
50 ml suchého červeného/bieleho vína
2 konzervované paradajky + 2 lyžice konzervovanej šťavy
1 lyžička paprikovej pasty
2 strúčiky cesnaku
2 bol dafin
1-2 tymiánové nite
250 ml vody
2 zemiaky
1 konzervovaný hrášok s hmotnosťou 800 gr
4 lyžice oleja
soľ korenie
Príprava
Kalamáre so zeleninou
- Nakrájajte cibuľu veľmi veľmi najemno. Varíme 2 minúty na rozpálenom oleji.
- Pridajte nakrájanú chobotnicu (tykadlá nechajte podľa želania neporušené). Trochu posolíme a dáme na panvicu pokrievku. Stlmte oheň na stredný až nízky stupeň a duste ho asi 20 minút, kým sa kalmárová šťava úplne nezredukuje.
- Pridajte víno a varte 2 minúty, kým tekutina z kalamára opäť neklesne.
- Pridajte tymiánové korenie, bobkový list a paradajky + papriková pasta + cesnak + 120 ml vody rozmiešanej v mixéri, aby sa z vás stala pasta. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Znova položte na hrniec pokrievku a nechajte ju 15 - 20 minút vrieť.
- Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a ďalších 120 ml vody, kým nie sú zemiaky takmer zakryté. Ďalej varte, tiež s pokrievkou, asi 20 minút, kým nebudú zemiaky uvarené.
- Pridáme scedený hrášok a dusíme ešte 2 - 3 minúty. Ochutnajte slanú omáčku a podľa potreby ešte dolejte.
1. Čistú chobotnicu nakrájanú na kolieska
3. Kalamára uvaríme vo vlastnej šťave
4. Uhasíme víno a pridáme zelenú
5. Pridajte paradajkovú a paprikovú pastu
(5 bodov/celkový počet hlasov: 11)
adry pred 6 rokmi - 25. januára 2011 16:18
Re: Kalamáre so zeleninou
Mám veľmi rád takto varené kalamáre ! Tu je regionálny recept, ktorý často pripravujem, podobne ako vaša verzia!
Ioana pred 6 rokmi - 25. januára 2011 16:31
Re: Kalamáre guláš so zeleninou
a je veľmi pohodlné sa pripraviť. Recept som prispôsobil z knihy s receptami špecifickými pre ostrov Kréta.
Biancas pred 6 rokmi - 25. januára 2011 17:35
Re: Kalamáre so zeleninou
Super recept. To treba vyskúšať.
veľký pred 6 rokmi - 9. marca 2011 15:48
Re: Kalamáre guláš so zeleninou
Neviem prečo, možno som na také jedlo, morské plody nevyrastal, ale nerád jem krevety, kalamáre, raky, mäkkýše, chobotnice. atď. Krevety som ochutnal iba raz v živote, mal som pocit, že jem červa a vyšiel mi z úst a odvtedy som neochutnal šialenstvo z morských plodov.
Ioana pred 6 rokmi - 9. marca 2011 15:53
Re: Kalamáre so zeleninou
Rozumiem ti a mala som veľa fóbií z jedla. a navyše som ochutnal všetky zvláštnosti (morské plody, rybacia omáčka, fermentovaná sója), ale nechcel som ochutnať špenát, ocot a podobne, o ktorých som sa kedysi rozhodol, že sú zlé. realita je teda v našich mysliach a iba my ju môžeme zmeniť. ak chceme samozrejme.