Kalinkas Blog Domáce lístkové cesto ako variant LCHF

Vitajte na blogu Kalinky.
Som Inga, s láskou menom Kalinka po babičke. Diéte s nízkym obsahom sacharidov sa venujem od roku 2012 - najskôr som schudol, od mojej Hashimotovej diagnózy hlavne preto, aby som žil zdravo a udržal svoju váhu. Každý, kto miluje kreatívne varí a premýšľa o jedle a výžive, je tu vítaný!

cesto

  • bochník
  • dezert
  • vajce
  • Zmrzlina a semifreddo
  • ryby a morské plody
  • Mäso a kuracie mäso
  • zeleninu
  • Korenie
  • Koláče a sušienky
  • Cestoviny a pizza
  • Šaláty
  • Kokteily a smoothie
  • Občerstvenie a chrumky
  • Omáčky
  • Polievky
  • Vegetárian
  • Vegetariánske
  • Vianočné pečenie
  • lístkové cesto
  • maslo
  • rožok
  • rožok
  • LCHF
  • Sójová múka
  • Všeobecné
  • dezert
  • Hashimotova diéta
  • Koláče a sušienky
  • Nízkosacharidové (čisté bielkovinové jedlá), napr. Veronino tajomstvo
  • Občerstvenie a chrumky

Každú nedeľu si moja rodina pochutnáva na čerstvých rožkoch - teplých, voňavých, maslových ... a sadnite si k nim so svojimi praženicami a je mi smutno ... (tak ma prosím, zľutujte). Môžem jesť rožky LCHF alebo Dukan Oopsies, ale bohužiaľ to nie je croissant.

To ma samozrejme nenechá v pokoji, a tak som si trúfol na nasledujúci experiment:

Domáce lístkové cesto zo sójovej múky

Čo potrebuješ? Čas ... veľa času ... Vďakabohu, že v pondelok cez obed nepracujem a moje deti musia neustále niekam chodiť. Toto nasekané popoludnie je skvelé na prípravu lístkového cesta. Inak by som odporúčal vyskúšať recept cez víkend.

Na takmer 450 g lístkového cesta LCHF potrebujete:

  • 200 g sójovej múky
  • 20 g rozpusteného masla
  • 110 ml ľadovej vody
  • 200 g masla
  • Veľa času

    Začína sa to základom z krehkého cesta zo sójovej múky. Za týmto účelom zmiešame múku s rozpusteným maslom (mixér som použil na mojom KitchenAid, ručným mixérom by som použil háčik na cesto). Všetko spolu zmiešame a postupne prilievame vodu. Trvá to asi 5 - 6 minút, potom cesto vyzerá takmer ako drobivý koláč, ktorý sa drobí ... také drobivé a mierne lesklé

Cesto v kuchynskom robote

LCHF lístkové cesto - revitalizované maslom, 1. krok

Vzhľadom na vysoké množstvo masla nie je recept samozrejme ľahký z hľadiska kalórií.

Kompletné lístkové cesto má nasledujúce nutričné ​​hodnoty:

Ak z toho urobíte 4 rožky, je to za rožok

  • Výhrevnosť 599 kcal
  • Tuk 56,5 g
  • Sacharidy 1,9 g
  • Bielkoviny 20,8 g

Cesto teraz môžete použiť na výrobu všetkého, čo by ste inak vyrobili z lístkového cesta. Ak nepoužijete všetko naraz, cesto vydrží asi 3 dni v chladničke a asi 6 týždňov v mrazničke. Nie je to také hladké ako pravé lístkové cesto, filigránové rožky sa z neho ťažko vyrábajú. Ale na rožok to stačí.

Cesto nie je pri pečení také vzdušné ako lístkové cesto, ale je dokonale maslové ako krehké cesto. Dnes večer z toho skúsim urobiť syrové tyčinky .......

Prvý rožok priamo z rúry

Croissant nahryznutý - naplnený 3 kúskami čokolády (99% Lindt)