Kalorické výrobky
Baklažán - zelenina, rodina čeľade nočnej, pestovaná viac ako tisíc rokov.
100 g baklažánu: kalórie - 24 bielkovín - 1, 2 g tuku - 0, 1 g sacharidov - 4, 5-5, 1 g baklažánu s glykemickým indexom - 10 .
Jedlo varené baklažán, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, normalizovať tráviaci systém. Vďaka vysokému obsahu draslíka normalizujú výmenu vody a zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému. Varené baklažánové jedlá sa odporúčajú vo výživovej strave pri chudnutí a cukrovke kvôli kalorickému baklažánu. Obsahujú nízke množstvo sacharidov a vysoký obsah vlákniny.
Diétne jedlá z baklažánu
Vďaka dobrej chuti a nízkym kalóriám sú baklažány obľúbenými jedlami v ponuke aj v iných krajinách. Baklažány sa pri príprave kombinujú s inou zeleninou, môžete na grile variť, vyprážať, piecť, dusiť, variť. Baklažán - jedna z mála zeleniny, ktorá sa neje surová. Nezáleží preto na tom, koľko kalórií je v baklažáne, ešte dôležitejšie je, koľko kalórií je v tejto hotovej zelenine.
Napriek nízkokalorickým baklažánom treba brať do úvahy, že z nich robí vysoko absorpčný olej Že sa kalórie veľmi zlepšili. Pred varením baklažánov sa odporúča máčať v osolenej vode. To odstráni horkú chuť zeleniny a zníži vstrebávanie oleja počas varenia, čím sa zníži obsah kalórií vo varených baklažánoch.
Najlepšie baklažánové diétne jedlo (výdatné a zdravé) je možné získať varením, vyprážaním alebo grilovaním, ak sa zaobídete bez použitia oleja.
Pečený baklažán so zeleninou
Dva stredne veľké baklažány, dve stredne veľké paradajky, pár strúčikov cesnaku, veľká cibuľa, korenie, soľ, trochu rastlinného oleja (najlepšie olivového). Baklažán a paradajku nakrájame na plátky, cibuľové polkruhy, cesnak nakrájaný nadrobno. V akejkoľvek forme na pečenie (utyatnitsu, hrniec, alobal), položte vrstvu baklažánu, potrite a posypte olejom, ľahko prisolit a korením. Dáme vrstvu paradajok, osolíme, nasekaným cesnakom a zakryjeme vrstvou cibule. Navrch dajte vrstvu baklažánu a potrite olejom, prisolitom a korením. Zakryjeme pokrievkou alebo alobalom, zapečatené v rúre, varíme 40 minút pri teplote 200 °.
Recept na to je pečený baklažán, ktorý môže byť dokonalou prílohou k mäsu. Môžu sa podávať ako samostatná misa a zdobiť ich môžu varené zemiaky alebo tvrdé cestoviny.
Pečený baklažán so zeleninou nepresahuje 50 kalórií na 100 gramov hotového pokrmu.
Diétne jedlo z baklažánu: surové vajcia
1 kg baklažánu musí byť najmenej 0,5 kg papriky, 0,5 kg čerstvých paradajok, 2-3 stredne veľké cibule, stredne veľká cibuľa cesnaku, čerstvé bylinky (kôpor, petržlen), tabuľka 2-3. Polievkové lyžice rastlinného oleja, korenie, soľ podľa chuti. Baklažány a papriky pečené v rúre alebo na panvici s hrubým dnom, pokryté bez prídavku oleja, vychladnúť, odlupovať a očistiť, jemne nakrájať. Paradajky obarené vriacou vodou, zbavte ich šupky a najemno nasekajte. Cibuľa, cesnak, nakrájajte zeleninu, môžete vložiť do mixéra. Všetko premiešajte, nechajte stáť, nalejte tekutinu, naplňte rastlinným olejom, korením, trochou prisolitu.
Baklažán takto produkoval kalórie - na 100 g produktu 40 - 45 kcal A čo najviac zachovať všetky užitočné látky.
Vďaka príjemnej chuti po uvarení baklažánu, vysokému obsahu cenných minerálov, vitamínov a vlákniny sú nízkokalorické jedlá z baklažánu zaradené do jedálnička mnohých diét na chudnutie a wellness výživových jedál.