Kalórie Avokádo Nutričné hodnoty a energia
228 kcal
Nutričné avokádo
| Bielkoviny | 2,0 g |
| tučný | 22,0 g |
| sacharidy | 2,0 g |
| z toho cukry | 1,0 g |
| Vlákno | 7,0 g |
| Hustota energie | 2,3 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 228 kcal/955 KJ |
Avokádo s distribúciou energie
| Bielkoviny | 8 kcal/34 KJ |
| tučný | 198 kcal/830 KJ |
| sacharidy | 8 kcal/34 KJ |
| z toho cukry | 4 kcal/17 KJ |
| Vlákno | 14 kcal/59 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 2,3 kcal/g |
Ďalšie jedlo: Hruškové kalórie
avokádo
Avokádo (latinsky: Persea americana MILL) má medzi plodmi osobitné postavenie. To je zrejmé už zo skutočnosti, že najbližšími príbuznými sú bobkové listy a škorica - a teda aromatické rastliny. Je to však iba jedna z mnohých zvláštností zeleného až tmavozeleného ovocia.
Botanické vlastnosti avokáda
Avokádo rastie na strome, ktorý siaha až do výšky 15 metrov. Na celom svete existuje viac ako 400 rôznych odrôd. Avokádový strom je vždy zelený a potrebuje teplé aj suché oblasti. Z tohto dôvodu sa plody zberajú hlavne v trópoch, ale čiastočne aj v teplých oblastiach Južnej Afriky, Izraela, Kalifornie alebo južného Španielska.
Listy stromu avokáda merajú až 45 centimetrov, zatiaľ čo kvety sú pomerne malé. Plody sa vyvíjajú až vo štvrtom roku, takže pestovanie vyžaduje veľkú dávku trpezlivosti.
Z botanického hľadiska je ovocie alebo avokádo bobule, ktorá rastie v tvare hrušky. Názov aligátorská hruška sa datuje v neposlednom rade do tvaru a do zelenej farby. Dozrievanie, ktoré na strome nikdy neprebieha, je neobvyklé. Inými slovami, avokádo sa musí zbierať, keď je zelené a až potom získa príchuť. Kritérium poživateľnosti je, že sa šupka vystaví ľahkému tlaku. Na urýchlenie zrenia by malo byť avokádo uložené v papierovom vrecku alebo novinách a uskladnené spolu s jablkom. Unikajúci etylén zaisťuje proces zrenia v „časovom intervale“.
V Nemecku sú na trhu hlavné dve odrody Fuerte a Hass. Druhá menovaná je o niečo menšia a vracia sa k mutácii, ktorú ako prvý objavil kalifornský Rudolph Hass.
Nutričná hodnota avokáda
100 gramov avokáda má výhrevnosť 160 kcal. Len jedno ovocie môže vážiť až 400 gramov, čo znamená, že je takmer plným jedlom. Vyznačuje sa vysokým obsahom tuku 14,7 percenta, ktorý je doplnený o 6,7 percenta vlákniny a 8,5 percenta sacharidov. Bielkoviny sú obsiahnuté v dvoch percentách.
Väčšina tuku, ktorý obsahuje, pozostáva z nenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina olejová, ktoré majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Okrem toho obsahuje avokádo draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, meď a mangán a tiež provitamín A, vitamíny C, D, K, E a množstvo vitamínov skupiny B.
Kvôli tryptofánu, ktorý obsahuje, by sa malo avokádo jesť večer, pretože telo premení túto aminokyselinu na melatonín, čo zase zabezpečí dobrý spánok.
Pomocou avokáda
V súlade s americkým pôvodom pochádza väčšina jedál z avokáda aj z tohto regiónu. Najznámejší je avokádový krém guacamole, ktorý je vhodný ako nátierka na chlieb. Avokádo sa používa aj do šalátových dresingov a občas je súčasťou vegetariánskeho sushi.
Dužinu si môžete vychutnať surovú, solenú alebo s citrónovou šťavou.
Zvieratá by si naopak nemali užívať avokádo. Dôvod spočíva v toxíne, ktorý obsahuje, ktorý môže zabíjať spevavce, ako aj králiky, dobytok, kozy, kone a niektoré ďalšie druhy zvierat. Pre ľudí je však Persin úplne neškodný.
História a distribúcia avokáda
Názov avokádo prezrádza aj pôvod ovocia. Základom je slovo „ahuacatl“ z aztéckeho jazyka Nahuatl, ktoré sa prekladá ako „semenníky“. V starej španielčine sa z neho stalo avokádo, ktoré bolo adoptované aj individuálne v nemeckom jazyku.
Zelené plody sa do Európy dostali až po objavení Ameriky, a tak dostal španielsky autor Martín Fernández de Encisoa prvú zmienku v roku 1519.
Archeológovia zistili, že avokádo sa používalo pred viac ako 10 000 rokmi, prvé úspechy v oblasti Stredozemného mora sa však dosiahli až v 20. storočí.