Kalórie Granátové jablko Nutričné fakty a energia
68 kcal
Výživové granátové jablko
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 15,0 g |
| z toho cukry | 14,0 g |
| Vlákno | 2,0 g |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 68 kcal/285 KJ |
Rozvod energie granátové jablko
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 60 kcal/251 KJ |
| z toho cukry | 56 kcal/235 KJ |
| Vlákno | 4 kcal/17 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
granátové jablko
Aj keď názov naznačuje niečo iné, granátové jablko (latinsky Punica granatum) nesúvisí s jablkom. Pretože je to člen rodiny loosestrife, sú to hena a vodný oriešok.
Botanické vlastnosti granátového jablka
Granátové jablko, ktoré sa tiež nazýva grenadín, dostalo svoje meno kvôli svojej farbe. Zodpovedajúcim spôsobom latinské slovo puniceus znamená aj „fialová“.
Granátové jablká sa pestujú na strome alebo kríku, ktorý dosahuje maximálnu výšku päť metrov a šírku tri metre. Pozoruhodný je vek niekoľkých storočí. Listy kríkov granátového jablka môžu dosiahnuť dĺžku až desať centimetrov a šírku najviac dva centimetre. Nápadné sú oranžové až žlté, neskôr tiež fialovočervené kvety, ktoré sa objavujú vo forme veľkých zvonov a vytvárajú sa na jar aj v lete.
Tu vznikajú plody granátového jablka, ktoré sa pri dozrievaní menia zo zelenej na oranžovočervenú. Z botanického hľadiska sa hovorí o bobule, hoci sa v skutočnosti netvorí dužina. Na vnútornej strane má granátové jablko skôr rôzne komory, ktoré sú naplnené početnými semenami. Na jeden plod sa počíta až 400 semien. Čas zberu granátového jablka je od septembra do decembra.
V tejto krajine sa dá granátové jablko bez problémov pestovať aj ako kontajnerová rastlina. Je však dôležité, aby rastliny dostávali veľa tepla, slnečného žiarenia a vysokej vlhkosti. Je potrebné pravidelné zavlažovanie, pričom sa treba vyhnúť podmáčaniu. Stromy musia zimovať pod jednou strechou a nemali by byť chladnejšie ako päť stupňov Celzia.
Zloženie granátového jablka
Granátové jablko je nielen dekoratívne a chutné, ale aj zdravé. 100 gramov čerstvého ovocia má výhrevnosť 74 kcal, s podielom okolo 17 percent sacharidov. Tuk a bielkoviny sú pod percentuálnym limitom a vláknina je okolo dvoch percent.
Vysoký podiel flavonoidov možno považovať za zvláštny znak a plody charakterizujú aj ellagitaníny a fenolové kyseliny. Granátové jablko navyše srší vitamínom C a dodáva telu tiež draslík, vápnik a železo.
Použitie v rôznych oblastiach
Na rozdiel od najbežnejších druhov ovocia nie je granátové jablko jednoduché na konzumáciu. Výdatné sústo by nechutilo dobre, preto sa šťava primárne lisuje a pije. Príležitostne si z neho pripravíte vlastné víno z granátového jablka.
Dužina sa zriedka používa a potom sa používa do ovocných šalátov a dezertov, ale tiež ako prísada do rôznych mäsových jedál.
Pokiaľ ide o farbiace vlastnosti, granátové jablko ukazuje svoj vzťah k hene. V predchádzajúcich rokoch sa misky používali na výrobu orientálnych kobercov alebo na farbenie vlny, zatiaľ čo z koreňov sa dalo čerpať aj tmavomodré farbivo. Grenadínový sirup je naopak obľúbený ako červená prísada do tyčiniek a napríklad nevyhnutná prísada pre Tequila Sunrise alebo Sex on the Beach a ďalšie koktaily.
Na záver treba spomenúť aj liečivé vlastnosti granátového jablka, ktoré je primárne výsledkom mnohých polyfenolov, ktoré obsahuje, a údajne pomáha proti rôznym chorobám.
Pôvod a distribúcia granátového jablka
Ak chcete, granátové jablko by sa dalo oprávnene nazvať božským ovocím. Ovocie hralo rolu v starovekom Grécku, ako aj v Starom zákone a v Koráne. V stredoveku sa táto náboženská konotácia rozšírila, a tak Ježiško na obrazoch, ako aj niektoré rády v erboch nesú granátové jablko. Nie je preto prekvapením, že pôvod tejto rastliny je v západnej a strednej Ázii, ako aj v stredomorskom regióne a na Blízkom východe. Dnes sa ovocie pestuje aj v regiónoch pôvodu a - nomen est omen - okolo juhošpanielskeho mesta Granada.
Granátové jablko dalo trochu nepekný význam nádobe pôvodne naplnenej čiernym práškom, ktorá bola a používa sa ako vojnová zbraň: granát.