Kalórie Tomel Nutričné fakty a energia
68 kcal
Výživné tomel
| Bielkoviny | 1,0 g |
| tučný | 0,0 g |
| sacharidy | 15,0 g |
| z toho cukry | 15,0 g |
| Vlákno | 2,0 g |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
| alkoholu | 0,0 g |
| Kalórie | 68 kcal/285 KJ |
Rozdelenie sily kaki
| Bielkoviny | 4 kcal/17 KJ |
| tučný | 0 kcal/0 KJ |
| sacharidy | 60 kcal/251 KJ |
| z toho cukry | 60 kcal/251 KJ |
| Vlákno | 4 kcal/17 KJ |
| alkoholu | 0 kcal/0 KJ |
| Hustota energie | 0,7 kcal/g |
Aj keď tomel (latinsky Diospyros kaki) sa v tejto krajine často ponúka ako ovocie šaron, medové jablko alebo tomel, nejde o synonymum. Sú to skôr jednotlivé odrody a plemená, ktoré sa dajú vysledovať u jedného a toho istého druhu.
Botanická charakteristika tomel
Kaki je ebenová rastlina, a preto pochádza z rodiny, ktorej členovia sa používajú hlavne na výrobu dreva. Existujú aj niektoré druhy ovocia, ale tomel je jediný, ktorý je široko distribuovaný.
Tomel rastie na strome, ktorý vyzerá veľmi podobne ako jabloň. Dosahuje sa maximálna výška desať metrov a listy sa vyznačujú svojim tvarom s väčšinou identickou dĺžkou a šírkou.
Tomel je najvýraznejší začiatkom leta, keď sa na jeho štyroch sepálnych listoch objavia žlté kvety, ktoré zvyčajne merajú najviac 2,5 centimetra. Trvá však ešte niekoľko mesiacov, kým sa plody rozvinú, a preto musia byť takmer všetky listy vyhodené, kým sa nevytvoria žlté až oranžovo sfarbené plody. Skutočný tomel sa líši od tomelu a šaronu tvarom, ktorý je niekedy guľovitý, niekedy oválny, niekedy mierne sploštený.
Vysoký obsah tanínu je charakteristický pre nezrelé ovocie, ktoré vytvára horkú dochuť. Buničina tiež zaisťuje, že ústa trochu vysušia. Čo sa týka chuti, často sa skúša porovnanie s marhuľami alebo hruškami.
Hoci je tomel doma hlavne v teplých ázijských krajinách, dá sa v tejto krajine pestovať aj ako kontajnerová rastlina. Je však potrebné vziať do úvahy niekoľko vecí, ako napríklad predbežné ochladenie semien, správne vypestovanie a potrebný prísun čerstvého vzduchu. Kaki tiež potrebuje slnečné chránené miesto, ale dá sa umiestniť aj v suchých miestnostiach. Voda by sa mala pridávať iba príležitostne a voda na zavlažovanie by nikdy nemala obsahovať vápno. Nakoniec sa ubezpečte, že zalievacia pôda obsahuje čo najmenej živín.
Zloženie tomel
Špeciálna vec na tomel je jeho vysoký obsah provitamínu A. Existuje tiež veľa glukózy, a preto sú plody ideálnym zdrojom občerstvenia a energie. Keď už hovoríme o energii: 100 gramov ovocia obsahuje 71 kcal a podiel sacharidov je 16 percent.
Za zmienku tiež stojí 0,6 percenta bielkovín, 0,3 percenta tukov a veľa vitamínu C. Mali by ste spomenúť aj železo, fosfor, vápnik, vápno a horčík.
Ako používať tomel?
Väčšina ľudí konzumuje tomel v surovom stave, najskôr však odstráňte šupku. Mierne želatínovú dužinu môžete prípadne tiež zmiešať s jogurtom alebo tvarohom alebo použiť do ovocného šalátu. Ak chcete zintenzívniť charakteristickú chuť, pridajte kaki trochu citrónovej šťavy.
V Japonsku sa persimmons tiež sušia alebo vypracúvajú a sú vhodné ako liek na kocovinu. Kaki sa tu jedia, najmä na Nový rok.
Môže byť skladovaný v chladničke, ak plody ešte nie sú úplne zrelé. Tomel je obľúbený aj ako detská výživa.
Pôvod a distribúcia tomel
Aj keď je v našich zemepisných šírkach skôr nováčikom, tomel je už viac ako 2 000 rokov známy ako kultúrna rastlina. Podľa pôvodu sa niekedy hovorí o „čínskej slivke“ a v skutočnosti je miesto pôvodu plodov „Stredná ríša“.
Až do súčasnosti pochádza asi 90 percent globálnej produkcie tomelu z Číny, Japonska a Kórey. V Nemecku sa získava hlavne ovocný variant Sharon, ktorý je pomenovaný podľa rovnomennej izraelskej krajiny. Existujú tiež kultivačné oblasti v USA a dokonca aj vo švajčiarskom Ticine.