Kalórie v ryži s videom, ako to funguje; s s chudnutím

V mnohých ázijských a afrických krajinách patrí ryža na tanier každý deň. Je zaujímavé, že Aziati majú problémy s váhou zriedka.

V tomto článku sa dozviete:

Existuje spojenie medzi Schudnite a ryžu?

Tu sa dozviete všetko o Ryža - kalórie a výživové fakty. Aby ste mohli trvale dosahovať svoje ciele v oblasti hmotnosti.

Na konci vás čaká moje video na tému „Kalórie v ryži“ na YouTube.

Začnime niekoľkými zaujímavými faktami o ryži.

1. Čo treba vedieť o ryži

Počet rôznych druhov ryže na zemi je zdanlivo nekonečný. Celosvetovo by malo viac ako 100 000 odrôd ryže dať. Vďaka tomu je ryža jednou z najrozmanitejších základných potravín na svete.

Takže predtým, ako sa dostaneme k téme Kalórie v ryži najskôr by ste mali získať prehľad o druhoch a odrodách ryže.

1.1 3 druhy ryže

Jednotlivé odrody ryže sú v 3 typy rozdelený na:

1. Ryža s dlhým zrnom

Jeho zrno je dlhé 6 až 8 mm a veľmi úzke. V leštenej forme je jeho biele zrno takmer priehľadné a veľmi sklovité. Konzistencia je sypká a zrnitá.

Tieto odrody ryže: všetky druhy ryže Basmati, jazmínová ryža, lepkavá ryža, červená ryža, sadri ryža a čierna ryža

2. Krátkozrnná ryža

Na rozdiel od ryže s dlhým zrnom vyzerá ryža s krátkym zrnom dosť malá a hustá. Je dlhá okolo 5 milimetrov. Pri varení vydáva veľa škrobu, a preto sa potom silno zlepuje.

Zahŕňa: mliečnu ryžu, ryžu natural, ryžu paella, ryžu rizoto a sushi ryžu

3. Strednezrnná ryža

Je to zmes ryže s dlhým a krátkym zrnom. Má dĺžku 5,2 až 6 milimetrov. Pri varení vydáva trochu škrobu, a preto sa len mierne drží.

Jeho členovia: mochi ryža a čierna ryža

1.2 Aké druhy ryže existujú?

Kvôli nekonečnému výberu sú nasledujúce iba tie najdôležitejšie Odrody ryže (Pozor, zoznam je stále dlhý):

Basmati ryža: Pochádza hlavne z Indie a Pakistanu a rastie na úpätí Himalájí. Patrí k dlhozrnnej ryži a má trochu zemitú chuť. Jeho zrná zostávajú po uvarení dlho vzdušné a nadýchané.

Jasmínová ryža: Je to tiež jedna z dlhozrnných ryží. Jeho nádherne kvetinová vôňa a sladko-jemná chuť z neho robia môjho absolútneho obľúbenca. Bohužiaľ nie je k dispozícii v každom supermarkete. Ale nájdete ho na väčších trhoch.

Lepková ryža: Meno si získava vďaka svojim vynikajúcim lepiacim vlastnostiam. Pochádza z Thajska a je zvyčajne dusená vo veľkých hrncoch. Môžete si ho dať k sladkým i slaným jedlám. Často sa označuje ako lepková ryža, hoci ako všetky odrody ryže neobsahuje žiadny lepok.

Ryžový nákyp: Patrí k guľatozrnnej ryži. Na rozdiel od ostatných druhov ryže sa pripravuje s mliekom. Z tohto hľadiska je ideálny ako dezert. Alternatívne je možné použiť ryžu rizoto.

Mochi ryža: Táto strednezrnná ryža pochádza z Japonska. Teraz rastie aj v USA. Vo svojom použití je to podobné ako pri mliečnej ryži. Pretože sa jedáva hlavne so sladkými ryžovými jedlami a tiež ako ryžový koláč.

Naturálna ryža: Na rozdiel od dlhozrnnej ryže má táto celozrnná ryža stále svoju striebornú šupku. Preto je tiež plný živín.

Paella ryža: Je k dispozícii ako strednezrnná a krátkozrnná ryža. Podobne ako ryža rizoto obsahuje veľa škrobu, a preto je vhodný najmä pre španielsku paellu z praženice. Prípadne môžete použiť ryžu rizoto alebo mliečnu ryžu.

Ryža rizoto: Patrí tiež k guľatozrnnej ryži a obsahuje veľa škrobu. Pri varení to niečomu unikne, a preto sú zrná pevne spojené. Po uvarení získa mierne krémovú konzistenciu. Ako už názov napovedá, je ideálny pre zavalité rizoto. Pestuje sa hlavne v Taliansku.

Červená ryža: Táto celozrnná ryža pochádza z francúzskeho regiónu Camargue. Je zaujímavé, že rastie na ílovitej pôde. Preto má aj červenú farbu. Má veľmi orieškovú chuť a je ťažké ho zohnať v krajinách mimo Francúzska.

Sushi ryža: Táto krátkozrnná ryža pochádza hlavne z Japonska. Teraz sa pestuje aj v USA. V Japonsku sa používa okrem sushi aj na mnoho ďalších jedál.

Sadri ryža: Vďaka svojej mimoriadne kvetinovej chuti je považovaný za jednu z najchutnejších odrôd ryže na svete. Táto dlhozrnná ryža pochádza zo severu Iránu. Bohužiaľ je ťažké ich nájsť mimo Iránu kvôli zložitým obchodným predpisom.

Sadri Dudi Reis: Ryža Sadri sa tu údi niekoľko týždňov na bukovom dreve. To mu dodáva veľmi intenzívnu a dymovú arómu. Rovnaký problém s vývozom sa týka aj jeho.

Čierna ryža: Táto celozrnná ryža má veľmi orieškovú príchuť. Spočiatku sa pestoval iba v Číne. Teraz je k dispozícii aj v Taliansku, ktoré z neho urobilo bežnú súčasť stredomorskej kuchyne.

Divoká ryža: Presne povedané, patrí k trávnym druhom a vôbec nejde o ryžu. Jeho zrno je veľmi dlhé a tmavé. V ryžových jedlách sa často mieša s ľahkou dlhozrnnou ryžou, čím sa vytvorí čierna a biela ryža. Pochádza z Kanady a je ťažké ho zohnať v iných krajinách.

Ako uvidíte neskôr, odrody ryže sa líšia aj množstvom kalórií.

1.3 Spotreba na obyvateľa

V Nemecko spotreba ryže na obyvateľa v roku 2015 bola okolo 5,4 kg. Pokiaľ ide o spotrebu, Ázijské krajinyr so spotrebou 120 kg ročne jasne hore.

Tiež v Latinská Amerika a západná Afrika ročná spotreba sa pohybuje okolo 40 kg výrazne nad tým v Nemecku.

V Ázii sa až 80% kalórií absorbuje ryžou.

1.4 Odkiaľ pochádza ryža?

Ryža je vo svete rastlín známa aj ako oryza. Tento druh má najväčší význam pre pestovanie ryže Oryza sativa.

Ryža je jednou z 7 hlavných druhov obilia. Okrem ryže sem patrí aj pšenica, raž, ovos, jačmeň, kukurica a proso. V Nemecku sú obzvlášť bežné pšenica, raž a ovos. Kalórie v ryži sú zhruba na svojej úrovni.

Najväčšie pestovateľské plochy pre ryžu sú v Ázii. Asi 90% globálneho pestovania ryže sa uskutočňuje v Ázii. Predovšetkým vedú Čína, India, Indonézia, Bangladéš, Thajsko a Japonsko.

Mimo neho patria Brazília a USA k najväčším producentom. Najväčšími vývozcami sú Thajsko, Vietnam, Čína, USA a India.

1.5 Surová ryža, hnedá ryža, biela ryža a predvarená ryža

Z nich sa skladá každá rastlina ryže 3 komponenty:

Sadenica
Endosperm
aStrieborná pokožka

Ryža sa však líši spracovaním. Tu sa na seba pozeráme Surová ryža, hnedá ryža, biela ryža a predvarená ryža o:

1. Surová ryža: Ryža sa po zbere mláti a suší. Stále obsahuje nejedlé lemmy.

2. Ryža natural: Po odstránení lemiem vznikne nelúpaná ryža.

3. Biela ryža: Strieborná šupka a semiačko sa odstránia brúsením. Takto sa vyrába biela ryža. Je pre neho typické, že do vody na varenie uvoľňuje veľa škrobu, a preto sa v hrnci lepí. Bohužiaľ, biela ryža stráca veľkú časť živín, pretože sedí v striebornej membráne.

4. Predparená ryža: Táto ryža je olúpaná ako biela ryža. Na rozdiel od bielej ryže si však predparená ryža zachováva až 80% dôležitých živín. Tie sú v skutočnosti obsiahnuté iba v takom množstve v prírodnej ryži.

2. Nutričné hodnoty a kalórie v ryži

Pre špecifikáciu kalórií v ryži som zámerne vybral nevarenú ryžu.

Už ste to vedeli? Ryža môže počas varenia dokonca vážiť trojnásobný. Nie je to samozrejme vždy úplne rovnaké. Niekedy sa z 50 gramov nevarenej ryže stane 125 gramov varenej ryže. Inokedy 140 gramov.

V tejto súvislosti nie je možné uviesť spoľahlivé informácie o kalorickej hodnote varenej ryže. Na druhej strane pre surovú ryžu áno.

Konečne prichádzajú tí Kalórie a údaje o výžive pre ryžu[poznámka] Zdroj: vlastná databáza [/ poznámka]:

Sacharidy (v g)