Kalórie zo zemiakov Ostatné K; chenthemen forum
Členka od 7. januára 2007
376 príspevkov (ø0,07/deň)
Ak si sami pripravíte hranolky, pri pečení sa veľmi zrútia.
Potom spočítajte kalórie zo surových zemiakov alebo hranoliek?
Členom od 2. 7. 2007
4 763 príspevkov (ø 0,94/deň)
Zemiaky sú zvyčajne iba pridaním tuku (hlboké vyprážanie, marinovanie, pečenie, vyprážanie) k hranolkám. preto sa obsah kalórií v hranolkách zmení na vyššiu hodnotu.
Členka od 7. januára 2007
376 príspevkov (ø0,07/deň)
Toto je skutočne hodnota kalórií z zemiakov.
Napríklad 400g surových zemiakov sa zmení iba na 200g hranoliek. Počítam potom kalórie z 200 g zemiakov alebo 400 g zemiakov? (Plus olej navyše, ale ten si účtujem navyše).
Členka od 16. decembra 2003
52 996 príspevkov (ø 8,56/deň)
Inak sa mi otázka zdá trochu rozštiepená - odvážite olej pred a po vyprážaní a potom pridáte množstvo tuku .
alebo máte túto úžasnú novú fritézu, ktorá sa vypráža na lyžici oleja ?
wiedemauchsei - ako súčasť diéty na chudnutie by som skôr predpokladal, že vyššia hodnota je na bezpečnej stránke.
Členom od 2. 7. 2007
4 763 príspevkov (ø 0,94/deň)
čo sa zmení, je obsah škrobu v zemiaku - keď sa z neho stane gagart, stratí škrob, alebo sa zmení štruktúra škrobu. preto varím napr. zemiaky a použite ich až na druhý deň.
Členka od 16. decembra 2003
52 996 príspevkov (ø 8,56/deň)
Členom od 2. 7. 2007
4 763 príspevkov (ø 0,94/deň)
Člen od 24. 8. 2004
10 823 príspevkov (1,82/deň)
@ Crazysam
Na túto otázku nie je možné odpovedať vo vašom zmysle.
„Otázka pre rádio Jerevan.
Odpoveď: V zásade áno, ale. „
Na otázku/odpoveď:
Bez ohľadu na to, či ste si ho kúpili alebo vyrobili sami, kcal zemiakov zostáva rovnaký.
Číslo kcal, ktoré ste mohli určiť, sa vzťahuje iba na špeciálne testovaný jednotlivý prípad (laboratórne podmienky).
V potravinovom laboratóriu by ste sa mohli svojej otázky chopiť a otestovať ju dosť namáhavým spôsobom,
koľko z vášho dodaného oleja sa použije na tento proces.
Pretože pri hlbokom vyprážaní (nielen) sa voda oddeľuje, keď sa odparí, vytiahne so sebou olej z olejového kúpeľa a odparia sa aj olejové častice.
(Len hrubý pohľad.)
Váš výpočet nefunguje tak, ako si myslíte. Tuk, ktorý sa rozkladá. tiež mení svoju váhu.
Je príliš veľa vecí, ktoré nemôžete sami zmerať/vypočítať.
Na hranolky - či už domáce, alebo nie, použite kcal ako priemer, inak je váš chybový faktor príliš vysoký. (Zoznam nájdete na stránke Fettrechner.de).
Pretože jediné, čo určite viete, je, ako dlho a aká teplota sa používala, aký druh oleja (zdravotné hľadisko).
mimochodom: zamestnanci v chem. Priemysel (výskum)
LG W.B.; O)
----------------------------------------------------------------------------------
Napísané slovo je vypovedané,
aj to, čo bolo myslené pekne.
Hlas, gesto alebo pohľad -
vráťte iba pravý význam.
- W.B. 26. 2. 2008; o) -
Vlákna zvýraznené zelenou farbou v čele vstupov do fóra
sú pre používateľov povinné čítanie.
- (Ona by mal aspoň bude) -
----------------------------------------------------------------------------------
Člen od 2. 2. 2008
125 príspevkov (ø0,03/deň)
Grisou - je to pre mňa ako diabetika veľmi významné. ak zjem jednodňové zemiaky, už ich nemusím počítať, pretože potom už na ne nereagujem. Kalóriám v zemiakoch sa nevenujem, sú v mojej strave nepodstatné.
Udivuje ma, že nemusíte počítať zemiaky, ktoré majú jeden deň. Mohli by ste to vysvetliť podrobnejšie? Nie som diabetik.