Kapor plnený ryžou - gastronómia

plnený

- Rybu veľmi dobre umyjeme, potom odkôrníme a posypeme soľou a necháme 20 minút v hlbokej miske.

- Dobre orestujeme na oleji s 1 nadrobno nakrájanou bielou cibuľou do chrumkava, potom pridáme ryžu umytú v 2 vodách, šampiňóny z konzervy a 50 ml bieleho vína a premiešame do zlatista.

- Pridajte toľko vody, aby ste ryžu úplne zakryli a nechajte ju za občasného miešania dusiť, kým takmer úplne neprevarí.

- Naplňte očisteného kapra ryžovou a hubovou zmesou a vložte do pekáča.

- Zvyšné 3 nadrobno nakrájané cibule uvarte nastrúhanou mrkvou, petržlenovou vňaťou a cesnakom, nakrájaným na tenké plátky, olejom a zvyšnými 100 ml bieleho vína a túto zmes položte vedľa ryby na panvicu.

- Nechajte ju v rúre, kým nie je ryba pripravená, a občas ju pokropte omáčkou z podnosu.