Kapustová polievka s chudou savojou - ORF Salzburg - televízia

Po dňoch kulinárskeho bohatstva väčšina z nás vyžaduje trochu miernosti. Savojská kapustová polievka Iris Köck telo už po dvoch dňoch znateľne odľahčí.

Zásielkové oznámenie

Ingrediencie na dva dni polievky:

  • ½ savojskej kapusty
  • ¼ kg mrkvy
  • 1 červená cibuľa
  • zeler
  • 2 lúpané paradajky alebo trochu paradajkovej pasty
  • Soľ, chilli, bobkový list, korenie, rasca, sladká paprika a polievkové korenie
  • Cress posypať

Príprava:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a na hrnci ju orestujeme na troške oleja. (Ak namiesto konzervovaných paradajok použijete paradajkovú pastu, pridajte ju teraz a krátko ju opečte s cibuľou.) Nalejte 1 ½ litra vody na vrch.

salzburg

Štvrtok kapusty savoy a vyrezanie stopky. Listy nakrájajte na jemné pásiky a pridajte ich do vody. Pridá sa tiež oškrabaná mrkva a nasekaná na kúsky veľkosti úst a zeler.

Potom, čo zelenina krátko povarí, znížime oheň a polievku necháme dusiť domäkka asi 15 minút. Teraz pridáme na kocky nakrájané paradajky z konzervy. Polievku dochutíme korením a necháme trochu strmieť. (Čili zapáli náš metabolizmus.) Pred podávaním posypte čerstvou žeruchou.