Kapustová polievka so zemiakmi, slaninou; Klobása - výdatné zimné jedlo
Zimný čas je čas kapusty. Pretože v tomto ročnom období je obzvlášť často ponúkaná v supermarketoch. Ale nielen zimné, ale spravidla chladné obdobie od októbra do apríla vyžaduje teplé polievky a prívarky. A uvedené jedlo sa k nám dokonale hodí. Tento recept na kapustovú polievku je vlastne zmesou polievky a duseného mäsa. Prečo? To sa dá vysvetliť po prečítaní tohto článku ...
Toto je video k receptu na kapustovú polievku - prihláste sa na našu Facebook stránku, newsletter, účet Pinterest alebo môj kanál YouTube
Ktorú kapustu si uchmatneme na kapustnicu?
Zjednodušene povedané: úplne normálna biela kapustová hlava. Alebo možno dvaja. Pretože varenie vopred nie je s týmto receptom nikdy zlé. Nielen odborníci na varenie vedia: Na jednej strane možno kapustovú polievku úžasne zmraziť a nasledujúci týždeň opäť rozmraziť. A: vo všeobecnosti polievky a prívarky chutia po zahriatí čoraz lepšie.
To nie je žiadna raketová veda! Kapustu jednoducho rozštvrtíte a odstráňte stopku. Potom nakrájajte cikcak na kúsky veľké ako sústo. Pri normálnej kapustovej hlave by to nemalo trvať dlhšie ako päť minút. A hlavná postava našej výdatnej kapustovej polievky je pripravená na varenie.
Aká iná zelenina sa dá použiť ako plnivo?
Cibuľa určite. Tieto nakrájajte na malé kúsky a najskôr ich orestujte alebo duste na prečistenom masle alebo, ak chcete, na masti - s nasekaným cesnakom, ale to je samozrejmé. Okrem toho sa balenie polievkovej zeleniny nikdy nemýli. Takže nakrájajte pór, zeler a mrkvu a pridajte ich. Zemiaky sú voliteľné. Samozrejme vám dajú ďalšie kolo extra sily v chladnom počasí. Nakrájané na kúsky veľké ako sústo sa s nimi tiež veľmi ľahko varí.
A mäso na recept na kapustovú polievku?
Vegetariáni tento odsek jednoducho vynechajú. V tejto chvíli však musíme byť tiež trochu ohľaduplní k milovníkom mäsa. Nech chutí čokoľvek, je dovolené. Napríklad, ak sa rozhodnete pre údené mäso, mali by ste ho pridať do kapustnice a na začiatku ho uvariť. Týmto spôsobom môže mäso počas celej doby varenia vydávať polievku arómu. A stojí to za to, sľubujem! Ale klobásy každého druhu tiež dokonale zapadajú!
Pozor na mäso:
Kapustovú polievku dochuťte soľou a korením až na konci. Niektoré údené mäso vydáva slanú chuť, takže viac soli už nie je potrebné. ->
Akú tekutinu nalievate?
V prvom rade: môžete použiť vodu. Pretože s kapustou a polievkovou zeleninou získate úžasnú polievku. aj so 4 litrami vody. Ak stále chcete použiť vývar: Vegetariáni by mali používať zeleninový vývar. Fanúšikovia mäsa si tiež môžu pomôcť mäsovým vývarom alebo hovädzím vývarom. Povedal by som: ak je v polievke bravčové mäso vo forme klobásy alebo údeného mäsa: mäsový vývar. Pokiaľ ide o hovädzie mäso (napríklad polievkové mäso), má zmysel použiť hovädzí vývar. Či už si ich sami vyrábate, kupujete hotové alebo používate instantný vývar, je len na vás.
Korenie na kapustovú polievku
--> Existujú iba rasce. Aspoň v tomto recepte. Ak chcete, môžete pridať aj niekoľko bobkových listov a plody borievky. Ale neurobil som to. Okrem toho: korenie a soľ. Ako je uvedené vyššie pre mäsovú vložku, ale až na konci doby varenia.
Recept na kapustovú polievku ako diétny recept na chudnutie
No je známe, že kapustová polievka s ňou chudne. Také pravdivé. Ale: Potom by ste možno mali vynechať zemiaky a mastné, husté klobásy. Takže celkom jednoducho vegetariánska verzia bez zemiakov. Známa tiež ako čarovná kapustová polievka.
Viete, že majster sveta v grile Oliver Sievers sem každý druhý piatok píše do svojho časopisu svoju rubriku majstra sveta? -->
A len pre informáciu: jeho recepty sa netýkajú iba grilu, ale aj hrncov, panvíc a sporákov v kuchyni!
Je to polievka alebo guláš?
Je ťažké povedať, pretože: Konzistencia kvapaliny v kapustovej polievke pripomína skôr polievku. Všetky usadeniny hovoria za guláš. Čo tým všetci myslíte? Pokojne to napíšte do komentárov pod týmto príspevkom!