Kardamón Ajurvédske korenie
Čas čítania: minúta Kardamóm (sanskrt: Ela), ktorý Arabi nazývajú „semenom raja“, je tiež veľmi obľúbeným korením v ajurvédskej kuchyni. Zvyčajne sa používa spolu s klinčekmi, zázvorom, kurkumou alebo škoricou. Kardamón je tiež súčasťou Garam Masala, zmesi bylín, ktorá sa často používa v indickej kuchyni. Prečítajte si zaujímavé fakty o kardamóme a recepte na ajurvédsky kokteil z granátového jablka s kardamónom v nasledujúcom článku.
Kardamón: ajurvédske korenie
Kardamón a zdravie
Podľa ajurvédskej výživy kardamón stimuluje a posilňuje srdce a všeobecne sa považuje za pamäťovú pomôcku. Rovnako ako zázvor, aj ovocie kardamónu sa v Indii používa ako afrodiziakum. A v neposlednom rade: po zmiešaní s kávou kardamón znižuje škodlivé účinky kofeínu.
Tip: po jedle žujte semená kardamónu
Semená kardamónu, žuvané po jedle, poskytujú svieži dych a stimulujú trávenie.
Kardamón: rozdrvený v mažiari alebo v celku?
Ak varíte celé kardamomové struky, musia byť samozrejme pred podávaním odstránené. V opačnom prípade uvoľnite čierne semená z kapsúl a rozomlejte ich v mažiari. Čerstvo zomleté majú oveľa silnejšiu arómu ako v práškovej forme. Vyskúšajte tento lahodný recept ako ajurvédsky aperitív!
Ajurvédsky koktail z granátového jablka s kardamónom
Pre 4 až 5 pohárov potrebujete nasledujúce zložky:
- 4 až 5 stredne veľkých granátových jabĺk (alternatívne šťava z granátového jablka v obchode so zdravou výživou alebo so zdravou výživou)
- 4-5 lyžíc mandľového prášku
- 3 lyžice horského kvetu alebo horského jedľového medu
- trochu zázvorovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu
- mletá škorica (podľa chuti)
- Šťava z limetky
- Štipka himalájskej kamennej soli
Príprava tohto receptu je veľmi jednoduchá. Granátové jablká pozdĺžne rozpolíme a extrahujeme šťavu. K tomu je ideálny aj lis na citrusové ovocie.
Šťavu zmiešajte s mandľovým práškom, medom, limetkovou šťavou, kamennou soľou a korením a miešajte do peny. Potom ho nechajte niekoľko minút odpočívať. Naplňte do pohárov a pred jedlom slúžte ako aperitív.
Ajurvédske recepty
Ak by ste chceli vyskúšať ajurvédsku výživu praktickým spôsobom, potom jednoducho príďte na môj kurz varenia „Ajurvédska kuchárska mágia“.
Ajurvédsky tip na stravu
Ste zvedaví na ajurvédu? Potom si prečítajte moje ďalšie články o ajurvéde:
Ako skúsený odborník na výživu som vám k dispozícii pre ďalšie otázky týkajúce sa ajurvédskej výživy!
Fotografický kredit: GreenArt/stock.adobe.com
PS: Manažment kvality je pre nás dôležitý!
Dajte nám prosím vedieť, ako sa vám náš príspevok páči. Kliknite na hviezdičky zobrazené nižšie (5 hviezdičiek = veľmi dobré):