Kardamónové struky - použitie, účinky a výhody Foodgroove
Kardamomové struky sú v porovnaní s práškom čoraz populárnejšie - a nie bez dobrého dôvodu! V tomto článku vám ukážeme, prečo to tak je, ako najlepšie používať kapsuly, ako funguje kardamón a či vám môže pomôcť pri chudnutí.
Správne používajte kardamónové struky
Lusky kardamónu obsahujú čierne alebo zelené semená. Toto je to pravé korenie. Aby si dlho uchovali arómu, mali by sa v tobolkách nechať až do ich použitia.
Tip: Mimochodom, tento produkt odporúčame kúpiť na Amazone (reklama *))
Kardamón si môžete kúpiť aj priamo ako prášok, ale na jednej strane nie je taký aromatický alebo veľmi rýchlo stráca arómu a na druhej strane je v ňom často zomletá šupka, ktorá takmer nemá žiadnu príchuť.
Ak chcete vyrobiť prášok zo semien, mali by ste mierne rozdrviť kardamónové struky a potom semená odstrániť.
Potom môžete pokračovať v malte, mletím semien alebo ich jednoducho nechať úplne. Vôňa sa najlepšie rozvinie, keď sa semená krátko opražia na panvici bez tuku.
Môžete tiež žuť kardamónové struky?
V indickom umení liečenia ajurvédy sa kardamón používa aj vo forme prášku, odporúča sa však, aby sa kapsuly kardamónu žuvali priamo.
To umožňuje rozvoj plnej účinnosti zdravého korenia. Ak sa prášok zomelie, a najmä ak sa potom skladuje dlhší čas, stratí sa veľa cenných účinných látok.
Mimochodom, žuvanie toboliek z kardamónu vám poskytne svieži dych.
Účinky kardamonových strukov na zdravie
V ajurvéde sa kardamomové struky používajú proti rôznym ochoreniam.
Patria sem prechladnutie, bolesti hrdla, poruchy trávenia, bolesti brucha, tuberkulóza, problémy s pečeňou a obličkami a ako protijed na uhryznutie hadom.
Kardamón je obzvlášť bohatý na mangán a vitamín C a obsahuje tiež významné množstvo zinku, horčíka, vápnika a vitamínu A.
Ale predovšetkým sú to éterické oleje v korení, ktoré sú zodpovedné nielen za chuť, ale aj za množstvo zdravotných účinkov.
Bohužiaľ nie je príliš veľa štúdií o účinkoch kardamónu, ale niektoré menšie štúdie preukázali, že môže pomôcť okrem iného aj pri krvnom tlaku a bakteriálnych infekciách (napr. Infekciách močového mechúra).
Hovorí sa tiež, že struky kardamónu majú afrodiziakálne vlastnosti. Majú zvýšiť libido a pôsobiť proti impotencii.
Účinok na zlepšenie nálady je navyše spojený s korením v tradičnej aj modernej medicíne. Preto sa často používa na depresívne nálady a na zlepšenie celkového blaha.
Ďalšie oblasti použitia, pre ktoré existujú prvé pozitívne príznaky z vedy, sú svalové kŕče a zriedenie krvi.
Schudnite pomocou kardamónových strukov?
Často počujete, že kardamón vám pomáha pri chudnutí. Zatiaľ neexistujú žiadne vedecké štúdie.
Ale v ajurvéde sa korenie používa aj pre ľudí s nadváhou - hlavne preto, že má naštartovať trávenie a môže stimulovať metabolizmus. Údajne pomáha najmä proti nepoddajnému brušnému tuku.
Ako som už povedal, tieto účinky neboli preukázané, takže by ste nemali vkladať príliš veľké nádeje. Na druhej strane, pokus samozrejme tiež nemôže ublížiť.
Zelené a čierne kardamomové struky
Kardamón sa dodáva v troch rôznych farbách. Najobľúbenejšie sú zelené a čierne struky kardamónu.
Najskôr je potrebné poznamenať, že hoci tieto dve rastliny patria do rovnakej rodiny, nie sú tak úzko spojené, ako by si niekto myslel.
Zelený kardamón má ostrú sladkosť s nádychom eukalyptu. Odporúča sa do sladkých aj slaných jedál.
Čierny kardamón má dymovú notu a chutí koláčovo-zemitý. Najlepšie sa hodí k výdatným jedlám.
Kúpte si kardamónové struky
Ak si chcete kúpiť kardamónové struky, svoje šťastie nájdete v dobre zásobených stojanoch na korenie (čas od času v Rewe alebo Edeka) alebo v orientálnych obchodoch s potravinami (Indiáni, Turci, Libanonci).
Na druhej strane existuje veľa poskytovateľov aj na internete. Tip: Mimochodom, tento produkt odporúčame na Amazone (reklama *))