Karfiolové pyré ako náhrada zemiakového pyré ›Nízkosacharidová diéta

Informácie o nízkosacharidových a nízkosacharidových diétach

Karfiolové pyré ako náhrada za zemiakové pyré

Najmä v Nemecku je zemiaková kaša bežnou prílohou, a preto im veľmi chýba veľa ľudí, ktorí majú nízkosacharidovú stravu alebo chcú jesť nízkosacharidovú stravu. Skvelou alternatívou k veľmi sacharidovému zemiakovému pyré je karfiolové pyré, pretože zelenina má nielen nízky obsah sacharidov, ale aj nízky obsah kalórií. Čerstvý alebo mrazený karfiol sa môže použiť ako základ pre karfiolové pyré.

prísady pre 2 porcie:

  • 500 g karfiolu (čerstvý alebo mrazený)
    karfiolové
  • 50 ml krému
  • 1 lyžicu masla
  • Muškátový oriešok, soľ

Príprava:
Karfiol očistíme a umyjeme a nakrájame na ružičky. Varíme v slanej vode asi 20 - 25 minút, kým nezmäknú.
Karfiol scedíme. V kastróle si rozpustíme maslo, pridáme karfiol a smotanu a roztlačíme zemiakovým strojom, kým ti nevznikne krémová zmes. (Nepoužívajte mixér alebo podobné zariadenie na drvenie, ak nie je k dispozícii žiadny neoprávnený zásah, v prípade potreby použite vidličku). Hmotu je možné zriediť na požadovanú konzistenciu pridaním krému.
Pyré dochutíme muškátovým orieškom a soľou.

Informácie o výživovej hodnote pre 2 porcie:
Energia: 283 kalórií/1165 KJ
Tuk: 20,5 g
Sacharidy: 10,3 g
Bielkoviny: 11,75 g

Pre porovnanie, rovnaké množstvo zemiakovej kaše obsahuje okolo 490 kalórií a viac ako 63 g sacharidov.