Karfiolové pyré s receptom keta kaviáru JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,5 mg | (63%) | |
| Vitamín D | 3,1 ug | (16%) | viac |
| Vitamín E. | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamín K | 78,4 ug | (131%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 6,2 mg | (52%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 135 ug | (45%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,2 mg | (53%) | |
| Biotín | 11,5 ug | (26%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 8 μg | (267%) | viac |
| vitamín C | 167 mg | (176%) | |
| draslík | 834 mg | (21%) | viac |
| Vápnik | 110 mg | (11%) | viac |
| horčík | 39 mg | (13%) | viac |
| železo | 2 mg | (13%) | viac |
| jód | 18 ug | (9%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 14,5 g | ||
| kyselina močová | 200 mg | ||
| cholesterolu | 207 mg | viac | |
| Celkový cukor | 6 g |
prísady
Prípravné kroky
Odstráňte listy z karfiolu, odrežte kvietky zo stonky a opláchnite. Karfiolové ružičky nahrubo nasekáme.
V kastróle rozohrejeme 2 lyžice masla. Karfiol dusíme domäkka. Potom nalejeme na vývar. Varte v otvorenom kastróle na miernom plameni asi 20 minút, kým karfiol nie je mäkký a tekutina sa neodparí na 6 - 8 polievkových lyžičiek. Panvicu odstavte z ohňa a karfiol nechajte vychladnúť.
Puree karfiol, pracujúci v crème fraîche. Dochutíme soľou a korením. Odložíme na chladné miesto.
Opláchnite, vyčistite a suchú raketu. Zvyšok masla rozohrejeme. Raketu duste niekoľko sekúnd. Vložte karfiol do pohárov a ozdobte rukolou. Podávame s kaviárom.