Karob - ružový prášok, karob, 250g

  • 250g

Prášok získaný z plodov rohovníka má farbu a chuť podobnú kakau. Je bohatý na vitamíny, minerály, vlákninu a vápnik, je výnimočným antioxidantom. Má veľmi nízky glykemický index. Neobsahuje kofeín, teobromín (organická látka s vzrušujúcim účinkom na nervový systém), lepok, laktózu ani cholesterol. Môže byť úspešne použitý ako náhrada kakaa, pridaný do mlieka, koláčov, pudingov alebo nápojov.

Jedinečná prísada: prášok roscove (karob).

Produkt nepochádza z geneticky modifikovaných plodín.

Dodacia lehota: Dodanie do 48 hodín.

Všetko je o kobylkách


Vedeli ste, že existuje úzke spojenie medzi rohovníkmi a 24 karátovým zlatom? Určite by vám to nenapadlo, ale všetko sa to začína použitím rohovníkov v staroveku. Odhaľujeme celý príbeh, ale aj veľa zaujímavostí o týchto plodoch, ktoré sa v Rumunsku nachádzajú v potravinách, najmä keď boli našimi rodičmi deti.

1. O kobylkách

a. Čo sú to rohovníci

Rohovník (alebo rohovník) je okrasný strom, ale s jedlými plodmi. Tieto rastú vo forme toboliek a sú tiež nazývané chlebom svätého Jána.

b) Kde rastú kobylky

Roscov pochádza z oblasti Stredomoria (Španielsko, Taliansko, Maroko), ale môžeme ho nájsť až do Iránu, pretože odoláva širokej škále teplôt. Nájdeme ho nielen v oblastiach s tropickým podnebím, ale aj v miernych oblastiach, ako je napríklad naša krajina. Kvitne na jeseň a plody potrebujú rok na úplné dozretie.

c) Rohovníkové stromy v staroveku

Rohovníky sú známe už od staroveku. Zdá sa, že svätý Ján Krstiteľ prežil v púšti kvôli týmto plodom, preto sa im ľudovo hovorilo „chlieb svätého Jána“.

Aj v staroveku slúžili rohovníky, v skutočnosti semená rohovníka (rohovník) ako merná jednotka (karáty) na váženie zlata, pretože, úplne zvláštne, všetky semená rohovníka majú presne rovnakú hmotnosť, tj 0,18 g. V starom Ríme sa rímska zlatá minca, váha, dala skontrolovať pomocou váženia 24 karátov (roscove), či má správnu váhu alebo nie.

d) O kobylke

Vedecký názov stromu rohovník je Ceratonia siliqua a pestuje sa hlavne ako dekoratívna rastlina, a to vďaka tomu, že je celý čas zelený a zaujímavý tvar jeho toboliek, ktoré potrebujú na dozretie celý rok. Dekoratívna funkcia však nie je sama, pretože konzumácia toboliek a semien tohto stromu prináša, ako uvidíme hneď, veľa zdravotných výhod.

e) Vzhľad a chuť rohovníka

Nealergénne jedlo a dôležitý zdroj rastlinných bielkovín, rohovník má tvar zelených strukov, ktoré dorastajú až do 20 - 25 centimetrov a po zbere zhnednú. Ich chuť je sladká, prináša sa ľahko s karamelom.

f. V akých formách sa rohovníci konzumujú?

Z rohovníka konzumujeme čerstvé lusky aj semená toboliek, celé (sajú ako cukríky), ale najmä tobolky vo forme prášku, sirupu alebo extraktu. Komerčne ich nájdeme aj pod názvom karob/karob, ekvivalent anglického slova (kde zase pochádza z arabčiny. - kharrub význam tam pod).

Roscove prášok

Škrupiny a dokonca aj semená rohovníka sú rozomleté, čím sa získa karobový prášok, mimoriadne zdravé jedlo, obzvlášť odporúčané v detskej strave, ktoré sa môže konzumovať ako náhrada kakaa. Karobový prášok je vhodný do mnohých jedál, najmä do dezertov, kvôli svojej prírodnej sladkej chuti, ale dá sa jesť aj obyčajný s mliekom. Za svoje výhody má veľmi nízku cenu, taška s 250 gramami stála iba pár lei. Jedinou obavou je, že keď si kúpite karobový prášok, urobíte to od distribútora, ktorý ho uskladnil v optimálnych podmienkach chránených pred vlhkosťou. Zakúpená taška musí byť tiež uložená doma na suchom mieste a chránená pred slnečným žiarením. Po otvorení vložte karobový prášok do vzduchotesnej nádoby, aby sa zachovali jeho výživové vlastnosti.

Karobový sirup

Karobový sirup je prípravok používaný na liečbu stavov, ako sú hnačky, nevoľnosť, nadúvanie, anémia, tachykardia, kašeľ, vysoký cholesterol. Pôsobí antioxidačne, antibakteriálne a obrne. Pretože reguluje metabolizmus a stimuluje trávenie, používa sa ako doplnok pri chudnutí. Karobový sirup sa pripravuje z karobových strukov, vody a cukru, do ktorých môžete pridať korenie s príchuťou: škorica, klinčeky, citrónová kôra. Pri dlhodobých diétach (2 - 3 mesiace) konzumujte jednu polievkovú lyžicu pred jedlom, 3-krát denne. Bude regulovať kyslosť, urýchľuje metabolizmus a trávenie, bojuje s chuťou na sladké. Karobový sirup nájdete v obchodoch plafar.

Extrakt z rohovníka

Karobový extrakt je prídavná látka v potravinách (E410), ktorá sa používa v mnohých potravinách ako stabilizátor alebo zahusťovadlo. Rovnako ako väčšina E sa odporúča mierna konzumácia alebo dokonca vyhýbanie sa konzumácii, aj keď mnoho odborníkov tvrdí, že by to byť škodlivé pre telo.

Prírodné doplnky s rohovníkmi

Na trhu nájdeme aj sériu prírodných doplnkov s karobom, používaných ako liek na hnačky, na boj proti anémii alebo kašľu. Môžete ich hľadať v obchodoch typu plafar. Odporúčajú sa najmä pred chladným obdobím.

Čerstvé rohovníky

Čerstvé rohovníky majú zelenkastú farbu a sladkú chuť. Plody rohovníka potrebujú na dozretie rok. V Rumunsku ste kedysi našli pomerne veľa rohovníkov, dnes sa však pestujú najmä na špeciálnych plantážach.

Sušené rohovníky

Sušené rohovníky zhnednú, ale zachovajú si svoju sladkú chuť. Po vysušení sa z nich dá urobiť karobový prášok a môžu sa použiť na veľké množstvo kulinárskych prípravkov bez potreby ďalšieho pridania cukru. Sušenie rohovníka je v skutočnosti najbežnejšou metódou na jeho konzerváciu a konzerváciu (v celej forme alebo v prášku).

g. Roscove vs kakao vs káva

Je pravda, že kakao má tiež svoje čaro, zvláštnu arómu a je súčasťou mnohých dezertných receptov, ale vo všetkých prípadoch môže rohovník v prášku dokonca odporúča sa aby zaujal jeho miesto. V prvom rade je táto náhrada dobrý nápad, pokiaľ ide o kŕmenie malých detí. Aj keď sa kakaový prášok odporúča až po 3. roku života, pretože obsahuje kofeín, rohovníky sa dajú konzumovať dlho pred dosiahnutím tohto veku. Šálka ​​mlieka s karobovým práškom má lahodnú chuť a nemala by sa ďalej sladiť, pretože karob obsahuje prírodné cukry. Šálka ​​kakaového mlieka musí byť osladená, pretože prírodná chuť kakaa je horkastá.

Karobový prášok môžu do stravy integrovať namiesto kakaa diabetici alebo ľudia, ktorí dodržiavajú programy na odstránenie nadbytočných kilogramov, pretože obsahujú oveľa menej kalórií a žiaden tuk.

Ak chcete, môžete použiť karobový prášok na nahradenie klasickej kávy, najmä ak máte vysoký krvný tlak alebo sa snažíte nepiť kofeínové nápoje, pre zdravie vášho srdca.

2. Vlastnosti a výhody karobu pre organizmus

Množstvo odporúčané odborníkmi na výživu je polievková lyžica karobového prášku denne. Polievková lyžica karobového prášku obsahuje asi 17 kalórií, z ktorých 15 je prijatých sacharidmi a zvyšok bielkovinami. Roscova neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol, obsahuje dôležité vitamíny a minerály: riboflavín, niacín, vitamín B6, vápnik, draslík a meď, železo, horčík a fosfor. Karoby majú veľmi nízky glykemický index, vďaka čomu sú odporúčané aj pri chudnutí a neobsahujú laktózu ani lepok.

a) vysoký obsah vlákniny v rohovníku;

Karob sa odporúča v akejkoľvek strave, pretože obsahuje také zdravé vlákna pre telo. S ich pomocou, najmä nerozpustnou, sa reguluje hladina cukru v krvi a cholesterol v krvi, a tým zaisťujete ochranu tela pred kardiovaskulárnymi chorobami.

b) Obsah antioxidantov v rohovníku

Rohovník obsahuje neuveriteľnú dávku silných antioxidantov, najmä niektorých ako lignín a polyfenoly, prostredníctvom ktorých vaše telo bojuje aj proti zvýšeniu hladiny cholesterolu, o ktorom sme už hovorili.

c) Karob, prírodné sladidlo, bez cukru

Karobový prášok je veľmi dobré prírodné sladidlo, oveľa zdravšie ako cukor. Vďaka vlákninám v zložení, o ktorých sme hovorili v predchádzajúcom odseku, vám rohovník pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo ho robí vhodným pre výživu ľudí trpiacich cukrovkou.

d) Nízky obsah tuku v rohovníku

Carob neobsahuje nasýtené tuky, preto nielenže nezvyšuje hladinu cholesterolu, ale dokonca ho vďaka obsahu vlákniny pomáha regulovať.

e) Obsah rohovníka bohatého na vápnik

Karobový prášok má vysoký obsah vápnika, preto je povolený a dokonca odporúčaný v strave detí, dokonca aj dojčiat starších ako 6 mesiacov. Dospelí alebo starší ľudia by ho však mali pravidelne začleňovať aj do svojej stravy, pretože vďaka vápniku v kompozícii môže podstatne pomôcť znížiť riziko osteoporózy.

f) Bohatý obsah vitamínov v rohovníku

Možno by ste nečakali, že také sladké a dobré jedlo bude obsahovať dostatok vitamínov, ale v skutočnosti sú skutočným prírodným liekom. Hovoríme najmä o tých v komplexe B, ktoré majú priaznivý vplyv na vaše zdravie.

g) Rohovníkové minerály, zdroj zdravia

Karob je tiež dôležitým zdrojom minerálov, ktoré vás podporia v boji proti rôznym patogénom. Najzaujímavejším aspektom je neočakávane vysoký obsah vápnika, ale všímame si tiež prítomnosť ďalších minerálov, ako je železo, draslík, meď, mangán alebo selén. Vápnik obsiahnutý v karobovom prášku sa ukladá v tele, zatiaľ čo kakaový prášok je silným vylučovaním vápnika v tele.

h) Karob, odporúčaný pre intoleranciu lepku

Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku, si môžu do svojich jedál bez problémov integrovať karobový prášok, pretože toto jedlo neobsahuje lepok. V skutočnosti karobi všeobecne nemajú žiadne kontraindikácie, samozrejme, ak ich spotreba nie je nadmerná. V prípade nadmerného preháňania vám môže nakoniec ublížiť aj čistá voda.

i. Roscovele, zásadité jedlo

Karob je zásadité jedlo vysokej kvality, pretože nestimuluje žalúdočnú kyslosť (na rozdiel od mnohých iných sladkých jedál), takže ho môžete jesť bez obáv z nepríjemného pálenia v krku. To isté sa nestane v prípade konzumácie kakaa, ktoré má prirodzene vysokú kyslosť (korigovanú intenzívnym spracovaním) a stimuluje kyslú produkciu žalúdka.

j. Obsah kyseliny gallovej v rohovníku a jeho výhody

Taníny v karobových strukoch obsahujú kyselinu gallovú, antioxidant s antiseptickým, antivírusovým, antibakteriálnym a antialergickým účinkom. Konzumáciou lyžice rohovníka denne môžete zabrániť mnohým chorobám.

k. Prínosy rohovníka pre zdravie

Carobs prináša veľké výhody pre vaše zdravie. Keďže je to nealergénna potravina, nemá žiadne kontraindikácie, je povolená a dokonca sa odporúča pre tehotné ženy, ktoré dojčia alebo dojčia, od 6 mesiacov. Budú ho milovať vďaka svojej sladkej chuti a vďaka svojim vlastnostiam sú účinné v boji proti kolike.

Znižovanie cholesterolu konzumáciou karobov

Karob obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá pomáha telu bojovať proti vysokému cholesterolu. Vďaka nim bude vaša hladina cholesterolu regulovaná a vaše srdce bude chránené. Antioxidanty obsiahnuté v tejto potravine tiež pôsobia na rovnaký účel.

Výhody karobu na tráviaci systém

Pre tráviaci systém sú rohovníky cenné z viacerých hľadísk:

  • obsahujú vlákninu, ktorá pomáha tráveniu.
  • obsahujú pektíny, ktoré bránia gastroezofageálnemu refluxu.
  • obsahujú triesloviny, kyselinu gallovú a pektíny (opäť), ktoré zastavujú vývoj patogénnych črevných baktérií (napríklad E. coli) a stimulujú peristaltiku.

Výhody rohovníka pre obehový systém

Vďaka obsahu horčíka a železa sú rohovníky veľmi dobré pre váš obehový systém a účinky sa prejavia vo viacerých oblastiach: budete mať viac energie, budete sa ľahšie pohybovať a vaše srdce zostane zdravé.

Roscovele, účinný antivírusový prostriedok

Karobový prášok má úžasné terapeutické vlastnosti. Kvôli antivírusovému účinku je karobová kúra indikovaná najmä začiatkom jesene, keď v dôsledku chladného počasia hrozí nebezpečenstvo vzniku chorôb špecifických pre chladné obdobie.

3. Karobové recepty


Väčšina receptov na rohovník sú recepty na dezerty, vďaka prírodnej sladkej chuti týchto plodov majú navyše veľkú výhodu v porovnaní so zreteľne nižším počtom kalórií ako v prípade ekvivalentov, v ktorých sa kakao používa. Rohovník veľmi milujú vegetariáni alebo vegáni, najmä preto, že obsahuje aj bielkoviny a vápnik, ktorý poskytuje tým, ktorí sa vzdali živočíšnych produktov, presne tie živiny, ktoré im chýbajú.

Karob je vhodný aj v kombinácii s rannými cereáliami, dodáva príjemnú konzistenciu a sladkú chuť, ktorá poteší všetky deti. Už nebudete stretávať rozmarných ľudí pri vašom stole!

a) Smoothies s jogurtom a karobovým práškom

Karobový prášok sa výborne hodí k jogurtom alebo smoothie z rastlinného mlieka (gen Sójové mlieko), výsledkom je pena alebo krém s čokoládovou príchuťou (v závislosti od konzistencie, ktorú im chcete dať), ktoré sa môžu konzumovať ako raňajky alebo občerstvenie. Výživový obsah karobu zvyšuje hodnotu rastlinného mlieka alebo prírodného jogurtu a výsledkom je energický štart do nového dňa, pretože prípravok je úplne bez kofeínu alebo iných stimulantov nevhodných pre deti.

b) Roscovový puding

Ak si chcete zaobstarať úplne lahodný karobový puding, vhodný pre vegetariánske aj pôstne menu, skombinujte karobový prášok a mandľové/sójové mlieko (alebo iné rastlinné mlieko) s tapiokovými perlami alebo krupicou. Môžete ho ozdobiť obľúbeným ovocím a slúžiť ako dezert alebo občerstvenie. V horúcich letných dňoch ho jedzte studený z chladničky, v zime zasa lepšie teplý.

c) Karobové koláče

Karak alebo karobový prášok môžu nahradiť kakao a robí to úspešne, absolútne vždy. Nech už urobíte akýkoľvek koláč, vrátane slávneho čierneho koláča, ak recept obsahuje kakao, môžete použiť karobový prášok a znížiť množstvo cukor, pretože karobi majú tú prírodnú sladkú chuť. Dostanete lahodný a zdravý dezert pre dospelých aj deti.

d) rohovníkové pekárske výrobky

Karobový prášok môžete dať aj do pekárenských výrobkov, najmä do sladkých, ale je vhodný dokonca aj do domáceho chleba, najmä ak ho pripravujete z celozrnnej múky. Nebojte sa, že vám cesto nebude dosť rásť a pridáte si vlákninu navyše, čo je skutočný prínos pre zdravie.

e) mlieko s rohovníkmi

Mysleli ste si, že svojmu dieťaťu nemôžete dať kakaové mlieko? Máte pravdu, nemôžete, aspoň nie do 3 rokov, namiesto výmeny kakaa za karobový prášok získate rovnakými spôsobmi prípravy rovnakú dobrú chuť (ak nie ešte lepšiu) a prípravu, ktorá vyhovuje každému tým, ktorí prešli 6 mesiacov. Šálka ​​mlieka s karobovým práškom prinesie dieťaťu mnoho výhod, pretože neobsahuje žiadny kofeín a má vysoký obsah vápnika.

f. Zmrzlina s karobovým práškom

Máte radi čokoládovú zmrzlinu? Tiež nám chutí, ale pripravujeme ho tak, že namiesto kakaa dáme karob, aby sme z horúcich letných dní vybrali z mrazničky úplne zdravý dezert, prírodný a bez pridania cukru. Ak držíte diétu, ale napriek tomu si občas chcete dať malú pochúťku, zmrzlina s karobovým práškom je tou najšťastnejšou možnosťou, ktorú si môžete zvoliť, čo sa týka zdravých prísad aj kalórií.