Karob, superpotravina, ktorá nahrádza čokoládu
Úspešne sa používa ako náhrada kakaového prášku, karobu alebo karobového prášku má veľa zdravotných výhod. Karob je superpotravina, bohatá na vitamíny a minerály, a kliknite! vám povie, prečo sa odporúča jesť kakao namiesto kakaa a aké má vlastnosti.
Čo je karob?
Rohovník alebo kobylka sú okrasné dreviny, ale s jedlými plodmi - kobylkami. Tieto rastú vo forme toboliek a nazývajú sa tiež chlieb svätého Jána.
Tam, kde rastie rohovník?
Carob pochádza z oblasti Stredomoria (Španielsko, Taliansko, Maroko), ale nájdeme ho až do Iránu, pretože odoláva rôznym teplotám. Nájdeme ho nielen v oblastiach s tropickým podnebím, ale aj v miernych oblastiach, ako je napríklad naša krajina. Kvitne na jeseň a plody potrebujú rok na úplné dozretie.
Prečo sa rohovník nazýva „svätojánsky chlieb“?
Rohovník je známy už od staroveku. Zdá sa, že svätý Ján Krstiteľ prežil v púšti kvôli týmto plodom, preto sa im ľudovo hovorilo „chlieb svätého Jána“.
Aj v staroveku slúžili semená rohovníka ako merná jednotka (karáty) na váženie zlata, pretože, úplne zvláštne, všetky semená rohovníka majú presne rovnakú hmotnosť, tj 0,18 g. V starovekom Ríme sa rímska zlatá minca, váha, dala skontrolovať pomocou váženia 24 karátov (kobyliek), či má správnu váhu alebo nie.
Vzhľad a chuť rohovníka
Nealergénne jedlo a dôležitý zdroj rastlinných bielkovín, karob má tvar zeleného struku, ktorý dorastá až do 20 - 25 centimetrov a po zbere zhnedne. Ich chuť je sladká, prináša sa ľahko s karamelom.
V akých formách sa karob konzumuje?
Z rohovníka konzumujeme čerstvé lusky aj semená toboliek, celé (sajú ako cukríky), ale najmä tobolky vo forme prášku, sirupu alebo extraktu. Na trhu ich nájdeme aj pod názvom karob alebo karobový prášok.
Výhody karobového prášku
Škrupiny a dokonca aj semená rohovníka sú pomleté, čím sa získa prášok, mimoriadne zdravá potravina, odporúčaná najmä v strave detí, ktoré ho môžu konzumovať ako náhradu kakaa. Karobový prášok je vhodný do mnohých jedál, najmä do dezertov, kvôli svojej prírodnej sladkej chuti, ale dá sa jesť aj obyčajný s mliekom.
Za svoje výhody má veľmi nízku cenu, taška s hmotnosťou 250 gramov stojí okolo 4 lei. Jedinou obavou je, že keď si kúpite karobový prášok, urobíte to od distribútora, ktorý ho uskladnil v optimálnych podmienkach chránených pred vlhkosťou. Zakúpená taška by mala byť tiež uložená doma na suchom mieste a chránená pred slnečným žiarením. Po otvorení karobový prášok uschovajte vo vzduchotesnej nádobe, aby sa zachovali jeho výživové vlastnosti.
Výhody karobového sirupu
Karobový sirup je prípravok používaný na liečbu stavov, ako sú hnačky, nevoľnosť, nadúvanie, anémia, tachykardia, kašeľ, vysoký cholesterol. Pôsobí antioxidačne, antibakteriálne a proti obrne. Pretože reguluje metabolizmus a stimuluje trávenie, používa sa ako doplnok pri ďalších programoch na chudnutie. Karobový sirup sa pripravuje z karobových strukov, vody a cukru, do ktorého môžete pridať aj korenie s príchuťou: škorica, klinčeky, citrónová kôra. Pri dlhodobých diétach (2-3 mesiace) konzumujte jednu polievkovú lyžicu pred jedlom, trikrát denne. Reguluje kyslosť, urýchľuje metabolizmus a trávenie, bojuje s chuťou na sladké. Karobový sirup nájdete v obchodoch plafar.
Karob môže úspešne nahradiť kakao a kávu
Je pravda, že kakao má tiež svoje čaro, zvláštnu príchuť a je súčasťou mnohých dezertných receptov, ale vo všetkých prípadoch ho môže a dokonca odporúča nahradiť karobový prášok. V prvom rade je táto náhrada dobrý nápad, pokiaľ ide o kŕmenie malých detí. Aj keď sa kakaový prášok odporúča až po 3. roku života, pretože obsahuje kofeín, karob sa môže konzumovať dlho pred dosiahnutím tohto veku. Šálka mlieka s karobovým práškom má lahodnú chuť a nemala by sa ďalej sladiť, pretože karob obsahuje prírodné cukry. Šálka kakaového mlieka musí byť osladená, pretože prírodná chuť kakaa je horkastá.
Karobový prášok môžu do stravy integrovať namiesto kakaa a diabetici alebo ľudia, ktorí dodržiavajú programy na chudnutie navyše, pretože obsahuje oveľa menej kalórií a žiadny tuk.
Ak chcete, môžete použiť klasický karobový prášok na nahradenie klasickej kávy, najmä ak máte vysoký tlak.
Karob, zdravý pre telo
Množstvo odporúčané odborníkmi na výživu je polievková lyžica karobového prášku denne. Polievková lyžica karobového prášku obsahuje asi 17 kalórií, z ktorých 15 je prijatých sacharidmi a zvyšok bielkovinami. Karob neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol, obsahuje dôležité vitamíny a minerály: riboflavín, niacín, vitamín B6, vápnik, draslík a meď, železo, horčík a fosfor. Karob má veľmi nízky glykemický index, čo ho robí odporúčaným aj pri diétach na chudnutie a neobsahuje laktózu ani lepok.
Vysoký obsah rohoviny z karobu
Karob sa odporúča v akejkoľvek strave, pretože obsahuje také zdravé vlákna pre telo. S ich pomocou, najmä nerozpustnou, sa reguluje hladina cukru v krvi aj cholesterol v krvi, a tým zaisťuje ochranu tela pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Obsah antioxidantov rohovníka
Karob obsahuje neuveriteľnú dávku silných antioxidantov, najmä tých, ako sú lignín a polyfenoly, prostredníctvom ktorých telo bojuje s hladinou cholesterolu.
Karob, prírodné sladidlo
Karobový prášok je veľmi dobré prírodné sladidlo, oveľa zdravšie ako cukor. Vďaka vláknine v zložení vám karob pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, čo ho robí vhodným pre stravu ľudí s cukrovkou.
Karob má nízky obsah tuku
Carob neobsahuje nasýtené tuky, preto nielenže nezvyšuje hladinu cholesterolu, ale dokonca ho vďaka obsahu vlákniny pomáha regulovať.
Karob je bohatý na vápnik
Karobový prášok má vysoký obsah vápnika, preto je povolený a dokonca odporúčaný v strave detí, dokonca aj dojčiat starších ako 6 mesiacov. Dospelí alebo starší ľudia by ho však mali pravidelne zahrňovať aj do svojej stravy, pretože to môže podstatne znížiť riziko osteoporózy v dôsledku obsahu vápniku v kompozícii.
Karob, dôležitý zdroj vitamínov a minerálov
Karob má veľa vitamínov B-komplexu, ktoré majú priaznivý vplyv na vaše zdravie. Karob je tiež dôležitým zdrojom minerálov, ktoré vás podporia v boji proti patogénom. Najzaujímavejším aspektom je obsah vápnika, ale železa, draslíka, medi, mangánu alebo selénu. Vápnik obsiahnutý v karobovom prášku sa ukladá v tele, zatiaľ čo kakaový prášok je silným vylučovaním vápnika v tele.
Karob, odporúčaný pri neznášanlivosti lepku
Ľudia trpiaci neznášanlivosťou lepku si môžu do jedál bez problémov integrovať karobový prášok, pretože toto jedlo neobsahuje lepok.
Karob, zásadité jedlo
Karob je zásadité jedlo, je to vysoko kvalitná potravina, pretože na rozdiel od mnohých iných sladkých jedál nestimuluje žalúdočnú kyslosť. Môžete ich teda konzumovať bez obáv, že sa vám v krku objaví ten pocit pálenia. To isté sa nestane pri konzumácii kakaa, ktoré má prirodzene vysokú kyslosť (korigovanú intenzívnym spracovaním) a stimuluje produkciu žalúdočnej kyseliny.
Obsah kyseliny gallovej v rohovníku a jeho výhody
Taníny v karobových strukoch obsahujú kyselinu gallovú, antioxidant s antiseptickým, antivírusovým, antibakteriálnym a antialergickým účinkom.
Výhody karobu na tráviaci systém
Pre tráviaci systém je karob cenný v mnohých ohľadoch: obsahuje vlákninu, ktorá pomáha tráveniu; obsahuje pektíny, ktoré bránia gastroezofageálnemu refluxu; obsahuje triesloviny, kyselinu gallovú a pektíny, ktoré zastavujú vývoj patogénnych črevných baktérií (napríklad E. coli) a stimulujú peristaltiku (nulový kontrakčný pohyb žalúdka a črevných svalov).
Výhody karobu pre obehový systém
Karob je vďaka obsahu horčíka a železa veľmi dobrý pre obehový systém a jeho účinky sa prejavia vo viacerých oblastiach: budete mať viac energie, budete sa ľahšie pohybovať a vaše srdce zostane zdravé.
Karob, účinný antivírusový prostriedok
Karobový prášok má úžasné terapeutické vlastnosti. Kvôli antivírusovému účinku je karobová kúra indikovaná najmä začiatkom jesene, keď v dôsledku chladného počasia hrozí nebezpečenstvo vzniku chorôb špecifických pre chladné obdobie.
Karobové recepty
Väčšina receptov rohovníka je na dezerty, a to kvôli prírodnej sladkej chuti tohto ovocia.
Karob je vhodný aj v kombinácii s rannými cereáliami, dodáva príjemnú konzistenciu a sladkú chuť, ktorá poteší všetky deti.
Smoothie s jogurtom a karobovým práškom
Karobový prášok sa skvele hodí k jogurtom alebo smoothie z rastlinného mlieka, výsledkom čoho je pena alebo krém s čokoládovou príchuťou, ktoré sa dajú jesť ako raňajky alebo občerstvenie.
Karobový puding
Ak chcete získať úplne lahodný karobový puding, skombinujte karobový prášok a mandľové/sójové mlieko s tapiokovými perlami alebo krupicou. Môžete ho ozdobiť obľúbeným ovocím a podávať ako dezert alebo občerstvenie.
Rohovníkové koláče
Karob môže nahradiť kakao a robí to úspešne, absolútne vždy. Nech už urobíte akýkoľvek koláč, vrátane slávneho koláča „Negresa“, ak recept obsahuje kakao, môžete použiť karobový prášok a znížiť množstvo cukru, pretože karobi majú túto prírodnú sladkú chuť.
Karobové mlieko
Šálka mlieka s karobovým práškom je ako piť šálku kakaa s mliekom, ale oveľa zdravšie. Navyše nepotrebujete cukor, pretože karobový prášok je sladký.