Karob, začarovaný struk

Rohovník alebo kobylka sú okrasné dreviny pochádzajúce z oblasti Stredomoria s jedlými plodmi v podobe toboliek. Plody rohovníka potrebujú na úplné dozretie 12 mesiacov. Menej používané karobi majú veľa zdraviu prospešných vlastností, minerálov a vitamínov a v neposlednom rade sa môžu zmeniť na úžasný dezert.

začarovaný

Po zbere sú karobové struky dlhé 20 - 25 cm, sú zelené, ale za krátky čas zhnednú, majú sladkú chuť a chuť ako karamel. Zrelé struky sa melú a nakoniec sa získa jemný karobový prášok, ktorý je dokonalou náhradou kakaa. Sirup a karobový extrakt sa dajú získať aj spracovaním toboliek.

kuriozity

V starom Ríme sa rímske zlaté mince overovali, či majú správnu hmotnosť, alebo nie, pomocou karobových semien, pričom sa odvážili 24 karáty alebo karoby, semená s rovnakou hmotnosťou, 0,18 gramov.

Najčastejšie sa používa karobový prášok. Môže úspešne nahradiť kakao, je to potravina odporúčaná najmä v strave detí, pretože neobsahuje kofeín. Je tiež bez tukov, takže je vhodný pre tých, ktorí držia diétu. S nízkym obsahom sodíka je vhodný pre hypertonikov. Obsahuje vápnik, vlákninu, ktorá pomáha predchádzať zápche, znižuje hladinu cholesterolu a reguluje hladinu cukru. Neobsahuje lepok, zlepšuje trávenie a prostredníctvom obsahu vitamínu E pomáha pri liečbe kašľa, chrípky, anémie. Pravidelná konzumácia prášku zo svätojánskeho chleba pomáha predchádzať rakovine pľúc a úspešne lieči hnačky u dospelých a detí. Vďaka svojej sladkej chuti je karobový prášok zdravou variantou prírodného sladidla, ktorý sa odporúča ľuďom s cukrovkou. Karob je tiež zásadité jedlo, takže nestimuluje žalúdočnú kyslosť.

Používaný každý deň, odporúčaná dávka je jedna polievková lyžica, karobový prášok vám pomôže udržať na uzde veľa chorôb, ale tiež zlepšiť zdravie. Urobiť miesto pre tento púder v dennom menu nie je vôbec ťažké. Môžete si vybrať, či ho chcete zahrnúť do raňajok, do smoothie, k obľúbenému rastlinnému mlieku alebo do jogurtov s cereáliami. Môžete ho vložiť do tapiokových pudingov alebo s chia semiačkami, spolu s niekoľkými plátkami čerstvého sezónneho ovocia. Karobový prášok úspešne nahrádza kakao, takže recept na černice si môžete pripraviť nahradením kakaa práškom z karobu. Nezabudnite na začiatku znížiť množstvo cukru kvôli jeho sladkej chuti. So súhlasom vášho pediatra môžete do receptúr vášho drobca zahrnúť karobový prášok po jeho šiestom mesiaci veku.

Karobová pena

  • 2 kusy dobre upečeného avokáda
  • 2-3 lyžice karobového prášku
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 1-2 lyžičky medu
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 10-12 mandlí
  • štipka soli

Dužinu z avokáda vložte do mixéra. Pridáme zvyšok prísad a pečieme 2 - 4 minúty, kým nezískate veľmi jemný krém v textúre. Podľa chuti môžete alebo nemusíte pridať med alebo akékoľvek iné sladidlo. Kompozíciu vložte do pohárov, ozdobte drvenými mandľami a pred podávaním nechajte aspoň hodinu vychladnúť.