Kastról z portugalskej tresky; Obrázkové štúdio Providence

ZLOŽKY PRE 4 DÁVKY:

tresky

400g filé z tresky
3 lyžice citrónovej šťavy
Soľ + čierne korenie
600 g zemiakov
Po jednej zelenej, žltej a jednej červenej paprike
2 veľké cibule
2 vajcia uvarené natvrdo
100 ml olivového oleja
50 g zelených olív plnených paprikou
2 lyžice masla
nasekanú petržlenovú vňať.

PRÍPRAVA:

Filet z tresky umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, soľou a korením. Potom prikryjeme a ochladíme.

Zemiaky umyjeme a povaríme v osolenej vode asi 20 minút. Papriky rozpolíme a odstránime jadrovník, umyjeme a nakrájame na pásiky. Cibuľu a vajce ošúpeme a nakrájame na kolieska. Zemiaky scedíme, olúpeme a nakrájame na plátky.

Rúru predhrejte na 200 stupňov, v hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu. Pridajte papriky a opečte ich.

Vyberte pár kúskov papriky a odstavte. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Najskôr navrstvíme paprikovú zmes, potom na panvicu striedavo navrstvíme zemiaky, vajcia a ryby, dochutíme soľou a korením. Dokončite to zemiakmi, na ktoré navrstvíme zvyšné pásiky papriky a olivy. Na kastról natrieme vločky masla. Varíme v rúre 20 minút (na 200 stupňov) a ozdobíme petržlenovou vňaťou.