Káva a orechový koláč - lacné naživo

Káva je prekvapivou ingredienciou v tomto koláči (môže byť vyrobená vo forme koláča alebo dokonca piškótového cesta, ktorá sa má použiť ako koláčový vrch) s jesennými príchuťami, ktorá je spojená s orechmi a hrozienkami. Kávový likér, aj keď nie je povinný, považujem za šťastný doplnok, ktorý dodá koláču dekadentne lepkavú konzistenciu, takú, ktorá vám na konci bude olizovať prsty, a to nielen z nevyhnutnosti. Pre tento koláč je veľmi dôležitá kvalita kávy, vyberte si kvalitnú kávu arabica alebo si ju kúpte hotovú z kaviarne. Káva môže byť ako espresso, tak aj filtrovaná, ak je silná.

lacné

Poznámka: Na prípravu tohto receptu použijeme asi 250 ml hrnčeka. Objem hrnčeka nie je dôležitý, pokiaľ použijete ten istý hrnček na odmeranie všetkých ingrediencií.

Aj keď sa to javí ako recept, kde potrebujete viac špeciálnych prísad, je to recept, ktorý stojí za to a suroviny v tomto období (napríklad orechy) nájdete za slušnú cenu.

prísady:

  • 3 šálky múky
  • 1 šálka oleja
  • 1 šálka cukru
  • 1 šálka hrozienok a orechov
  • 6 veľkých vajec
  • 150 ml gréckeho jogurtu (minimálne 12 percent tuku)
  • 100 ml silnej a aromatickej kávy
  • 2 lyžice instantnej kávy
  • 45 gramov prášku do pečiva
  • strúhanú kôru z citrónu
  • 4 lyžice kakaa
  • 2 vrecúška vanilkového cukru
  • 1 lyžička škorice
  • 1 štipku soli
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy alebo bieleho octu
  • 100 ml kávového likéru

Príprava:

  1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
  2. Hrozienka (bez orechov) namočíme na 15 minút do vlažnej vody. Po hydratácii sceďte.
  3. Vlašské orechy nasekáme nožom.
  4. Naplňte 3 štvrtiny pohára gréckym jogurtom a dolejte ho kávou a instantnou kávou.
  5. Oddelíme žĺtka od bielkov.
  6. Spojte jogurtovú a kávovú zmes so žĺtkami, olejom, škoricou, citrónovou kôrou, soľou a vanilkovým cukrom.
  7. Bielka vyšľahajte - metličkou alebo mixérom - s trochou citrónovej šťavy alebo octu, kým nezískate hustú penu.
  8. Postupne pridávame cukor a ďalej šľaháme, kým nezískame tvrdú penu.
  9. Za jemného miešania zapracujte zmes jogurtu, kávy, žĺtkov a korenia do peny.
  10. Postupne pridávame 3 hrnčeky preosiatej múky spolu s práškom do pečiva a kakaom. Nepoužívajte mixér, iba terč, aby zmes zostala nadýchaná, nie lepkavá.
  11. Akonáhle je múka zapracovaná, pridáme orechy a scedené hrozienka.
  12. Cesto nalejeme do tortovej formy, najmenej 4 prsty vysokej, vymastenej olejom a vystlanej múkou.
  13. Koláč pečieme 40 minút na 180 stupňov Celzia.
  14. Skontrolujte špáradlom, či je cesto v strede upečené.
  15. Po vychladnutí môže byť koláč napichnutý z miesta na miesto (na vzdialenosť 3 - 4 centimetrov) špajľovou tyčinkou a sirupom s kávovým likérom.
  16. Ak pečiete koláč v tvare koláča, môžete ho po vychladnutí krájať a plniť šľahačkou.

Čas prípravy: 40 minút