Káva čakanky je zdravou alternatívou k tradičnej káve
Tento horúci nápoj má veľmi podobnú chuť ako káva, ale získava sa z praženého koreňa čakanky namiesto zrnkovej kávy. Je vysoko cenený medzi tými, ktorí sa snažia znížiť dennú dávku kofeínu, a ponúka sa z neho množstvo zdravotných výhod, ako je zníženie zápalu, zníženie hladiny cukru v krvi a zlepšenie činnosti tráviaceho systému. Myslite však na to, že čakanka môže mať aj vedľajšie účinky.
Káva čakanky je nápoj získaný z koreňa rastliny čakanky, ktorý prechádza procesom praženia a mletia podobným ako v prípade kávových zŕn. Chutí podobne ako káva, ale má zvláštnu arómu, často označovanú ako vôňa orechov a dreva. Môže byť použitý ako taký alebo zmiešaný s kávou, aby sa zvýšila jeho aróma. Aj keď pôvod tohto nápoja nie je jasný, zdá sa, že bol vynájdený vo Francúzsku v 19. storočí, aby sa vyrovnala kávová kríza. V zúfalej potrebe výmeny začali ľudia miešať koreň čakanky s kávou, aby získali väčšie množstvo. O mnoho rokov neskôr, počas americkej občianskej vojny, sa čakanka začala konzumovať v New Orleans po tom, čo mesto prešlo kávovou krízou v dôsledku námornej blokády uvalenej na jeden z jej prístavov.
Čakanka sa dnes nachádza a konzumuje v mnohých častiach sveta a používa sa ako alternatíva bežnej kávy bez kofeínu.
Koreň čakanky obsahuje viac výživných látok. Surový koreň čakanky, asi 60 gramov, obsahuje nasledujúce živiny: kalórie (44), bielkoviny (0,8 gramu), uhľohydráty (10,5 gramu), tuk (0,1 gramu), vláknina (0,9) gramov), mangán, vitamín B6, draslík, vitamín C, fosfor a kyselina listová.
Koreň čakanky je dobrým zdrojom inulínu, typu prebiotickej vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu v procese chudnutia a zlepšuje črevný priechod. Mangán a vitamín B6 sú 2 veľmi dôležité živiny pre správne fungovanie mozgu. Pamätajte, že tieto živiny sa v čakankovej káve nachádzajú iba vo veľmi malom množstve, pretože na prípravu nápoja sa používa iba malá časť koreňa.
Prispieva k zlepšeniu tráviacej činnosti. Koreň čakanky je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá je veľmi dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Vďaka prítomnosti inulínu môže čakanka pomôcť zlepšiť činnosť čriev a znížiť zápchu. Nedávna štúdia 44 dobrovoľníkov so zápchou zistila, že inulín zvýšil frekvenciu stolice v porovnaní s podobnou placebovou štúdiou.
Káva čakanky môže pomôcť znížiť krvný tlak. Podľa štúdií na zvieratách a ľuďoch môže inulín tiež pomôcť udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnych parametroch. V nedávnej štúdii sa myši s cukrovkou liečili inulínom čakanky 8 týždňov. Zistilo sa, že inulín pomáha udržiavať stabilnú glykemickú hladinu zlepšením metabolizmu uhľohydrátov.
Aj keď nie je veľa štúdií o tom, ako inulín interferuje s glykemickým indexom, doterajšie štúdie poukazujú na skutočné prínosy pre kontrolu glykémie a inzulínovú rezistenciu. Inzulín je hormón zodpovedný za transport cukru v krvi do svalov a tkanív, kde sa premieňa na energiu. Inzulínová rezistencia, ku ktorej dochádza pri dlhodobom udržiavaní vysokej hladiny inzulínu v tele, môže znížiť účinnosť tohto hormónu a podporiť rýchly nárast vysokej hladiny cukru v krvi.
Môže pomôcť zmierniť zápal. Aj keď je zápal normálnou odpoveďou imunitného systému, chronický zápal je spúšťačom srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny. Niektoré štúdie na zvieratách dospeli k záveru, že koreň čakanky má určité protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať zápalové markery. Väčšina štúdií sa uskutočňovala iba na zvieratách. Zostáva určiť účinnosť ľudí.
Káva čakanky neobsahuje kofeín. Čakanková káva môže byť najlepším spôsobom, ako znížiť dennú dávku kofeínu. Obyčajná káva sa vyrába z pražených kávových zŕn, ktoré sa melú a menia na kávu. Vysoká spotreba kofeínu bola spojená s mnohými vedľajšími účinkami, ako sú nevoľnosť, úzkosť, palpitácie, nepokoj a nespavosť. Koreň čakanky neobsahuje kofeín. Z tohto dôvodu môže byť čakanková káva perfektnou náhradou pre ľudí, ktorí sa snažia znížiť množstvo kofeínu, ktoré denne konzumujú.