Káva - jed alebo liek d-vestník
Tí starší z vás, vážení čitatelia „denníka d“, si možno ešte pamätajú na kánon o káve, ktorý sme sa učili v škole a zaspievali sme ho znova a znova. „Nepite toľko kávy,“ znela jedna zo správ, „oslabuje nervy. Robí ťa bledým a chorým “, ďalší. Mimochodom, tento kánon zložil Carl Gottlieb Hering pred viac ako 200 rokmi.
Neprekvapilo ani to, že káva nemá byť zdravá. Jeho hlavnou zložkou, kofeínom, je známy jed, ktorý dokáže hmyz ochromiť a zabiť, aby chránil rastliny. Kávová usadenina sa používa ako jed na slimáky. Zdraví dospelí sú však oveľa menej citliví. Smrteľná dávka kofeínu - asi 10 gramov - by bola ekvivalentom viac ako 300 šálok espressa. Ďalšie vyhlásenia, ktoré sú dnes vystavené ako predsudky, prispeli k tomu, že káva, hoci je okrem vody najbežnejšie konzumovaným nápojom na celom svete, sa už dlho nemôže zbaviť svojej zlej reputácie: zvyšuje krvný tlak a pulz. Vedie k búšeniu srdca a búšeniu srdca. Dráždi žalúdok a spôsobuje pálenie záhy. Je to lupič spánku. Vysuší telo. A na záver: je to návykové.
Nikdy neexistovalo výslovné varovanie pred pitím kávy, ako to bolo v prípade alkoholu alebo nikotínu. V staršej literatúre sa márne hľadajú pozitívne odporúčania. Kávový „pôžitok“ bol niečo mierne pochybné.
Ako je známe, existuje úzka súvislosť medzi obezitou, cukrovkou typu 2, inzulínovou rezistenciou a výskytom tukových ochorení pečene. O takzvanej „nealkoholickej tukovej pečeni“ sme už viackrát informovali v „denníku“. Pretože pravidelná konzumácia kávy má pozitívny vplyv aj na iné ochorenia pečene, nebolo nakoniec prekvapením, že pravidelní konzumenti kávy preukázali mierny pokles tukovej pečene a zlepšenie takzvaných «pečeňových hodnôt» v krvi.
Menej vápniku v cievach
Ateroskleróza (kôrnatenie tepien) s následným poškodením, ako je infarkt, mŕtvica alebo okluzívne ochorenie periférnych artérií, je stále rozšírená. Je to mnohokrát častejšie u ľudí s cukrovkou. Bola to skutočne dobrá správa, že za posledných pár rokov niekoľko štúdií na tisícoch testovaných osôb zistilo, že priemerní konzumenti kávy - tri až päť šálok denne - majú mierne nižšiu úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia ako abstinenti na kávu. Vo veľmi zložitých štúdiách v Južnej Kórei a Brazílii - všetkým účastníkom bolo urobené CT vyšetrenie srdcových tepien! - existuje inverzná korelácia medzi spotrebou kávy a obsahom vápnika v srdcových tepnách: viac kávy - menej vápnika.
… a tiež
• V slávnej štúdii „Nurses’Health Study“ v USA bolo zistené 20% zníženie frekvencie mozgových príhod u sestier, ktoré vypili štyri alebo viac šálok kávy denne.
• Výskyt rakoviny pečene, obličiek a hrubého čreva u konzumentov kávy sa dá ľahko znížiť. Rakovina hrubého čreva postupuje o niečo menej rýchlo u ľudí, ktorí sú už chorí.
• Chronický zápal, ktorý sprevádza inzulínovú rezistenciu a cukrovku typu 2, sa pri pravidelnej konzumácii kávy mierne zmierni.
• Je nepravdepodobné, že u konzumentov kávy sa vyvinie demencia.
• Riziko depresie je pri pravidelnej konzumácii kávy mierne nižšie.
Káva je oveľa viac než len kofeín
Kofeín je nepochybne najslávnejšou a najdôležitejšou ingredienciou kávy. Ale obsahuje stovky ďalších látok.
• Sacharidy, tuky, bielkoviny: Sú hlavne súčasťou kávového zrna. Po upražení je ich podiel veľmi nízky.
• Voda: po pražení Autor: Dr. med. K. Scheidegger