Káva To je to, čo by bežci mali vedieť o RUNNER S WORLD
Čierny stimulačný kofeín sa nakopáva od kávy
Je k dispozícii s kofeínom alebo bez kofeínu, s mliečnou penou alebo bez nej, ale hlavná vec je, že je jej dostatok: káva. Káva je najpopulárnejším nápojom v Nemecku, má v priemere štyri šálky na osobu a deň. To znamená, že na pulte sa predá viac kávy ako minerálnej vody. Trendové kávové špeciality sú veľmi populárne. Okrem kofeínu zahŕňajú do svojej výživovej rovnováhy aj cukor a mlieko. Ale pozor: môže to byť aj nevýhoda. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča piť najviac tri šálky kávy denne.
Ako káva v tele funguje a prečo vás zobudí?
Káva sama o sebe nemá veľký vplyv. Zaujímavá je však jeho najznámejšia ingrediencia, kofeín. Nachádza sa tiež v rôznych čajoch a energetických nápojoch. Jednoznačne: kofeín stimuluje nervový systém a bdieť, stimuláciou produkcie hormónu noradrenalínu. Skracuje nízky výkon po obede a zvyšuje schopnosť koncentrácie. Kofeín dosahuje svoj maximálny účinok asi 30 minút po pití kávy. Niektorí bežci sa cítia energickejší na nadchádzajúci tréning, ak si predtým dali šálku kávy.
Aké prísady sú v káve?
Káva má vysoký obsah Antioxidanty a tým priaznivý vplyv na imunitný systém a znižuje riziko vzniku cukrovky a srdcových chorôb. kofeín boli tiež certifikované tak, že majú priaznivý vplyv na metabolizmus lipidov, ktorý chráni energetické zásoby vo svaloch, a zmierňujú bolesť po intenzívnom strese. Kofeín uvoľňuje dýchacie svaly. Profitujú z toho najmä bežci trpiaci astmou. Podľa štúdií sa pri cvičení sťažujú podstatne menej na dýchavičnosť alebo kašeľ. Kofeín je dôležitý aj pre psychiku vďaka svojmu miernemu antidepresívnemu účinku.
Prečo káva stimuluje trávenie?
Káva však stimuluje aj črevnú činnosť. Keď si doprajete kávu, kofeín, ktorý obsahuje, stimuluje telu vlastný hormón gastrín. Je zodpovedný za produkciu žalúdočnej kyseliny, keď jete. Pitie kávy vytvára viac žalúdočnej kyseliny, čo znamená, že jedlo sa dá rýchlejšie stráviť a odbúrať. Potom sa dužina prevedie do čriev.
Cestou tam sa pridá žlčová sekta a džús zo žlčníka. Kofeín zvyšuje vylučovanie hormónu cholecystokinínu, ktorý je zodpovedný za tvorbu žlče a sekrécie. So zvýšenou tvorbou sa tuk obsiahnutý v potravinách môže stráviť oveľa rýchlejšie. Cym sa prenáša v čreve a vstrebávajú sa z neho všetky dôležité živiny. Požitie kávy stimuluje vlnovú kontrakciu svalov v hrubom čreve. Posilňuje sa smerovanie črevného obsahu smerom k konečníku.
Kofeín však nemá vplyv iba na trávenie. Po požití tiež krátko zvyšuje filtračnú funkciu obličiek, čo znamená, že sa tvorí viac moču a močový mechúr je rýchlejšie plný. Ak beháte ráno a chcete sa vyhnúť hláseniu čriev alebo močového mechúra po krátkom čase, mali by ste počkať štvrť hodiny po pití, než začnete behať. Metabolické procesy sú veľmi individuálne, ale je možné ich trénovať.
Koľko kávy môžete vypiť denne a zostať zdravý?
Káva má do istej miery dokonca predĺženie života. Pitie až piatich šálok denne môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. U žien klesá riziko rakoviny kože z troch pohárov denne. Každý, kto vypije viac ako päť šálok denne, sa nemusí hneď báť o svoje zdravie. Nemecká spoločnosť pre výživu však odporúča konzumovať maximálne tri šálky denne.
Spotreba kávy pri srdcových chorobách a nedostatku železa?
Pre športovcov môže mať vysoká spotreba kávy nežiaduce následky. Štúdie potvrdili negatívne vlastnosti kávy počas cvičenia: asi dve šálky kávy znižujú počas cvičenia prietok krvi do srdca asi o 22 percent. Pri cvičení látka nazývaná adenozín rozširuje tepny, aby umožnila väčší prietok krvi. Kofeín čiastočne blokuje tento účinok adenozínu. Každý, kto trpí aterosklerózou alebo patrí do rizikovej skupiny pre srdcové choroby, by preto nemal pred behom piť veľké množstvo kávy.
Spotreba kávy je oveľa dôležitejšia v súvislosti s krvotvorbou. To závisí od príjmu železa z potravy. Káva blokuje tento príjem. Železné doplnky by sa preto nemali užívať s kávou.
Prečo je káva taká horká?
Ak je vaša káva nepríjemne horká, môže mať pri príprave rôzne príčiny. Jednou z možností je, že môžete použiť Výber fazule sa pokazili. Dva najpredávanejšie druhy kávy z viac ako 60 rôznych druhov kávy sú Arabica a Robusta. Chuť Arabiky je na rozdiel od fazule Robusta stráviteľnejšia, menej horká a aromatickejšia. Fazuľa Robusta sa často používa na espresso.
The Farba fazule môže ovplyvniť chuť. Tmavá fazuľa sa pečie hustejšie - čím tmavšia, tým trpkejšia. Ak teda máte radšej sladkú chuť, mali by ste zvoliť ľahšiu a menej praženú kávu.
V dnešnej dobe sú to zvyčajne plne automatické kávovary, ktoré varia a pre nás Mletie fazule prevziať. Napriek tomu mletá káva zvyčajne chutí lepšie. Tu sa však môžu nielen stratiť arómy, ale aj horké látky môžu rozvíjať svoju chuť. Preto dávajte pozor, aby ste fazuľu nemleli príliš najemno: čím vyšší stupeň mletia, tým väčší chuťový vplyv horkých látok.
Nakoniec treba kávu iba zaliať. Závisí to od toho pravého Teplota vody o. Ak je voda príliš horúca, káva bude mať horkú chuť. Ak je voda príliš studená, chuť kávy bude vodnatá a kyslá. Ideálna je teplota 92 - 96 stupňov Celzia. Malý tip: Nechajte vodu v kanvici „vychladnúť“ asi 30 sekúnd, kým ju pridáte do kávy.
Ako správne piť
Záver: Pri správnom použití môže káva zvýšiť energiu
Nie je dôvod, aby bežci prestali alebo začali konzumovať kávu. Kofeín v káve stimuluje nervový systém zvýšením uvoľňovania noradrenalínu. Vďaka tomu je telo energickejšie a bdelejšie. Týmto spôsobom kofeín skracuje pokles výkonu po jedle a zvyšuje schopnosť koncentrácie.
Kofeín má antidepresívny účinok, uvoľňuje dýchacie svaly a podporuje trávenie. Je to preto, že kofeín aktivuje hormóny zodpovedné za produkciu žalúdočnej kyseliny a žlče. Zvýšené množstvo enzýmov znamená, že jedlo sa dá stráviť rýchlejšie. Kofeín navyše zvyšuje činnosť čriev, najmä v hrubom čreve. Týmto spôsobom môžu neabsorbované látky rýchlejšie cestovať do konečníka.
Až päť šálok kávy denne môže mať účinok na predĺženie života. Dva poháre však už majú vplyv na prietok krvi, zvlášť citeľný pri cvičení. Adenozín zvyčajne spôsobuje rozšírenie tepien a umožňuje viac krvi. Kofeín tomuto účinku bráni, a preto by sa skupiny ohrozené artériosklerózou a srdcovými chorobami mali v najlepšom prípade vyhnúť konzumácii kávy pred tréningom.
Ak je vaša káva nepríjemne horká, môže to byť spôsobené nasledujúcimi kritériami:
- nesprávny výber fazule
- Farba fazule je príliš tmavá
- fazuľa bola zomletá príliš najemno
- teplota vody na nalievanie nebola ideálna