Káva vyrástla ako zlato
Len za jeden rok sa trhová cena kávy zvýšila asi o 60%. Ak doteraz kaviarne vyhrali dokonca 20-krát nad výrobnými nákladmi šálky na espresso, situácia nie je úplne rovnaká. A napriek tomu je uvarená káva stále mimoriadne výnosná.
Zdieľaj to!
Pripojte sa
Prečo stál minulý rok kilogram špeciálnej kávy šesť eur a teraz dosiahol desať? Globálny dopyt za posledných dvanásť mesiacov výrazne vzrástol, pretože veľké rozvíjajúce sa trhy - najmä Čína - začali čoraz viac konzumovať, píše Business Magazine.
Ponuka zároveň zostala rovnaká, dokonca klesala v dôsledku klesajúcej úrody vo Vietname a Strednej Amerike spôsobenej hlavne globálnym otepľovaním. Na pozadí hospodárskej krízy, a teda aj poklesu spotreby, si obchodníci nedovolili zvýšiť ceny asi o 10 - 20%, takže sa ziskové marže výrazne znížili, najmä u tých, ktorí ju dovážajú, vyprážajú alebo predávajú na pulte. Na ich podporu prišlo zníženie spotrebnej dane o 10%, praktizované v každom z posledných štyroch rokov, a to až na úroveň 0,22 EUR/kg.
Podľa dostupných údajov patrí Rumunsku podľa ročnej spotreby kávy na obyvateľa podľa informácií Svetovej organizácie pre kávu 24. miesto z 27 krajín Európskej únie. S ročným priemerom 2,3 kilogramu na obyvateľa je spotreba trikrát nižšia ako v Nemecku a polovica oproti Rakúsku. Na regionálnej úrovni každý Bulhar vypije 3,25 kilogramu kávy ročne, viac ako Maďari - 2,67 kilogramu alebo Česi - 3,04 kilogramu.
Pred zvýšením cien boli viac chránené kaviarne, ktoré podľa odborníkov v priemysle fungovali s vyššími maržami. V súčasnosti diktujú maloobchodníci trhové ceny - asi šesť lei za espresso, osem lei za cappuccino a desať za frapé - dokonca desaťkrát drahšie ako skutočné náklady.
„Ceny v kaviarňach sú vysoké, dokonca nad úrovňou v Taliansku, Španielsku a Rakúsku,“ tvrdí špecialista na kávu Cristian Macedonski. Vysvetlenie je také, že investície a nájmy majú významnú hodnotu a vlastníci požadujú ich odpisy čo najskôr. "Je ľahké znížiť cenu dokonca o 20 - 30%. V kontexte rumunského trhu je spravodlivejšia cena za kávu štyri lei, pretože príprava tejto kávy vás stojí najviac jeden lei," hovorí Mihai Panfil, manažér spoločnosti Barmania, podpora špecializácie barmanov.