Káva za studena - potešenie s nízkym obsahom kyselín; s Život

Studená káva je teraz všetkým na perách. A to nehovoríme o ľadovej káve (t.j. espresso s mliekom a kockami ľadu), ale o Káva za studena.

Čo je to vlastne cold brew?

Cold brew nie je len káva, ktorá vychladla. Rozdiel spočíva v príprave. V porovnaní s konvenčnou prípravou kávy pomocou horúcej vody sa pri studenej vode používa studená voda. Káva musí byť pripravovaná dlhšie (najmenej 12 hodín). Takže čas nahrádza teplo. Výsledkom je druh kávového koncentrátu, ktorý má veľmi dlhú trvanlivosť až dva týždne - a pre milovníkov kávy predstavuje veľkú zmenu od horúcej filtrovanej kávy.

Prečo je varenie za studena zdravšie ako „normálna“ káva?

V porovnaní s výrobou s horúcou vodou obsahuje studená varenie asi o 70% menej kyselín a horkých látok (súvisí to s teplotou vody - čím je voda teplejšia, tým viac horkých látok sa rozpustí). Cold brew je preto vhodný aj pre ľudí s citlivým žalúdkom. Navyše toľko neprekysľuje organizmus.

Proces varenia za studena je ku kávovým zrnám oveľa šetrnejší - výsledkom je, že sa z kávových zŕn uvoľňujú živiny, ktoré inak úplne alebo čiastočne zničia horúcu vodu, s ktorou sa obvykle káva varí (napr. Antioxidanty).

Ako piť kávu za studena?

Na skalách. (Tip: Použite jednu obrovskú kocku ľadu. Roztápa sa pomalšie, a preto nespolieha toľko vody. Alebo si len pripravte kocky ľadu z Cold Brew.) Musíte to vyskúšať - aj keď do kávy zvyčajne pridávate mlieko.
Ako CB&T. Stojany pre: Cold Brew & Tonic. Stačí pridať tonizujúcu vodu (pomer 2: 1), prípadne ju dochutiť citrónovou kôrou a datľovým sirupom, premiešať - hotovo. Toto samozrejme funguje aj s ginom 🙂
S orechovým mliekom. Pomer miešania 1: 1. Zvlášť dobre sa hodí kokos, lieskový orech alebo mandľa. Ale sladké rastlinné mlieko (napr. Ryža) tiež dáva studenému nápoju vynikajúcu poznámku. Skúste len rôzne!
S ovocnou šťavou. Obzvlášť dobre sa hodia ovocné odrody ako grapefruit alebo rebarbora.
Ako Affogato. Takže s výdatným kopčekom vanilkovej zmrzliny. Funguje aj s ovocným sorbetom!
Teplý. Pre bytosti zvyku a pre všetkých, pre ktorých musí byť káva jednoducho teplá: Cold brew možno tiež bez problémov zohriať. To nijako neovplyvní chuť. Jednoducho ho na panvici krátko zohrejte a v prípade potreby natiahnite trochou horúcej vody. Skvele funguje aj ako nepriestrelný.

Tip: Skúste s ním pridať kúsok tmavej čokolády.

Obsah kofeínu a kalórie

Kofeín: asi 70 mg až 100 ml. Pre porovnanie: normálna káva má asi 50-60mg na 100ml. Na studené varenie by ste si preto mali dávať pozor - ak nepijete kávu inak, celá fľaša vás pravdepodobne za chvíľu zmení na zajačika Duracell.

Kalórie: 4 kcal na 100 ml. 4 kcal pochádza z olejov, ktoré kávové zrná vydávajú. Iba čistá voda alebo nesladený čaj majú skutočne nižší obsah kalórií.

Náš obľúbený: noar

O chuti sa dá diskutovať. Existuje veľa značiek studenej kávy a všetky majú svoje miesto. Vyskúšajte to a určite vyskúšajte ‘pripraviť si svoj vlastný studený zápar!

Po intenzívnom testovaní (a mnohých bezsenných nociach) sme už našli náš aktuálny obľúbený studený zápar: NOAR.

ochutnať	Intenzívne čokoládové a ovocné tóny (veľmi mierne chutia po čerešniach) sú perfektne doplnené prírodnou sladkosťou. Noar nie je vôbec trpký; naopak: je prekvapivo jemný a mierny.
pôvodu	Fazuľa je kolumbijská a pečená v Nemecku. Spoločnosť je mníchovským startupom.
Prečo noar?	Toto jedinečné varenie za studena sa potom vyrába zložitým procesom chladenia za studena, ktorý je navyše certifikovaný ako ekologický. Celosvetovo presvedčivá chuť.

Káva na raňajky

Pre mnohých ľudí je káva stále nevyhnutnou súčasťou ich každodenných raňajok. Ale iba máloktorý znesie kyselinu, ktorú obsahuje - najmä nie nalačno.

Preto odporúčame na raňajky studený zápar. Fľašu nášho obľúbeného stroja na prebudenie nájdete v Finest Finds Edition náš Kolekcia obilnín Superfood.

Mimochodom: To, že ravíme o Cold Brew, ešte neznamená, že sme PROTI konvenčnej káve súčasne. Namiesto toho, aby sme niečo z výživového plánu odstránili, sme radšej pridali ďalšie skvelé alternatívy, čím zvyšujeme výber. A s noar sme do repertoáru pridali úžasný aspekt.