Kaviár kaviár na zimu
Chuť kaviáru z cukety je každému známa už od detstva a málokto odmietne jesť toto jemné a voňavé občerstvenie, najmä ak sa varí doma. Kaviár z uhoriek na zimu je prípravok, ktorý nikdy nestratí na svojej obľúbenosti, pretože je neskutočne chutný a chutný. Nie je potrebné o tom pochybovať, pretože vo väčšine prípadov sa squashový kaviár končí oveľa rýchlejšie ako iné konzervované jedlá a za stolom sa doslova v okamihu zmietne.
Kaviár z uhoriek na zimu možno považovať za veľmi užitočný produkt. Napriek tomu, že pri tepelnej úprave zeleniny sa stráca značná časť vitamínov a minerálov, niektoré z nich stále zostávajú v hotovom výrobku, ale iba v prípade, že je relatívne čerstvý. Najmä vitamíny A, B, C, E a PP, ako aj draslík, vápnik, horčík, fosfor, zinok a síra. Živiny obsiahnuté v teľacej tekvici podporujú dlhšie zasýtenie, pričom samotný výrobok je nízkokalorický - 97 kalórií na 100 g - takže si ho môžete dovoliť pri diéte. Je tiež potrebné poznamenať prospešnú vlastnosť squashového kaviáru pre zdravie, pretože je to schopnosť účinne čistiť hrubé črevo vďaka vysokému obsahu vlákniny. Pri dodržaní klasických receptov a miernom používaní tekvicových vajec si môžete naplno vychutnať všetky výhody tohto produktu.
Kaviár z uhoriek na zimu sa vyrába celkom jednoducho s určitými radami a odporúčaniami. Pripravte pre hostí klasický squashový kaviár s cibuľou, mrkvou a paradajkovou pastou, ale zatiaľ sa v squashovom kaviári nahromadilo obrovské množstvo variácií a teraz do squashu pridajte čerstvé paradajky, papriky, baklažány, papriky, zeler a dokonca aj jablká. Pri príprave chutných vajec musíte najskôr zvoliť správnu cuketu. Ideálne, ak to budú mladé cukety, ktoré majú maximálnu dĺžku 20 cm - majú tenkú šupku a mäkké semienka, takže nie je potrebné ich predbežná príprava. Ak s nimi stále máte „zostarnuté“ stlačenie, vyberte škrupinu, rozrežte ju na polovicu a jadrá vyberte lyžičkou. Tip: najlepšie je, keď tekvica, z ktorej varíte vajcia, dozrieva v auguste alebo septembri.
Aby sa zabránilo vodnatému kaviáru, musí sa odstrániť prebytočná tekutina z cukety - tvoria sa z nej cukety, ktoré sa jemne nakrájajú na soľ, premiešajú sa a nechajú sa 15 až 25 minút, potom vytlačte šťavu. Väčšina receptov zahŕňa krájanie zeleniny (pomocou mlynčeka, mixéra alebo kuchynského robota) pred alebo po tepelnom spracovaní - ak je zelenina iba rozomletá bez rozomletia na kašu, konečná konzistencia kaviáru nie je dostatočne mäkká a homogénna. vykonáva predsmaženie zeleniny pred jej ochladením, aby bol kaviár viac nasýtený. Do vajec Squash the Eggs môžete pridať mleté čierne korenie, chilli prášok, zmes papriky, papriky, kari, koriandra, muškátového orieška, mletého zázvoru, chmeľu-suneli, klinčekov, cesnaku a nasekaných bylín - všetky tieto zložky vytvárajú neuveriteľne šťavnaté a chutné ovocie.
Pokiaľ ide o jedlá, smaltované hrnce s tenkými stenami nie sú vôbec vhodné na varenie kaviáru. Najlepšou voľbou je v tomto prípade hrniec z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom: umožňuje zelenine rovnomerne sa ohrievať počas varenia a nenechá ju pripáliť. Kaviár kaviár varený sterilizáciou sa môže skladovať 1 rok, zatiaľ čo skladovacia teplota by nemala presiahnuť 20 stupňov. Ak bol kaviár varený bez sterilizácie, je najlepšie ho skladovať v pivnici alebo chladničke pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov.
Uhorkový kaviár na zimu je dobrý a so zemiakovou kašou a s varenou ryžou a iba s krajcom chleba. Poďme rýchlo do kuchyne, aby sme si mohli vychutnať tento úžasný štartér!
Klasická kaviárová ikra
Zloženie:
3 kg tekvice,
1 kg mrkvy,
1 kg cibule,
50 gramov paradajkovej pasty,
30 g soli,
20 g cukru,
10 g kyseliny citrónovej,
Rastlinný tuk.
Príprava:
Cuketu nakrájame na plátky, mierne posolíme a necháme asi 25 minút odstáť, potom vytlačíme výslednú šťavu. Opečte tekvicu na rastlinnom oleji z oboch strán. Opečieme na nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Vložte zeleninu cez mlynček na mäso a vložte zmes do hrnca. Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak a kyselinu citrónovú. Zmes privedieme k varu na miernom ohni a za občasného miešania varíme asi 20 - 30 minút. Pripravení natrieť kaviár na sterilizované nádoby, zrolovať s viečkami, prevrátiť a vychladnúť zabalené do deky.
"Squashový kaviár" ako v obchode "
Zloženie:
2 cukety,
2 cibule,
2 mrkvy,
2-3 lyžice paradajkovej pasty,
2 strúčiky cesnaku,
2 bobkové listy,
Rastlinný tuk,
Podľa chuti osolíme.
Príprava:
Nadrobno nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji do zlatista. Pridáme nastrúhanú mrkvu a malé množstvo vody (asi 100 ml) a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 6 - 7 minút. Pridáme nastrúhanú cuketu, osolíme a dusíme asi pol hodiny na miernom ohni. 5 minút pred pripravenosťou naliať paradajkovú pastu a premiešať. Varte ďalších 5 minút, potom vyberte kaviár z taniera, pridajte pretlačený cesnak a bobkový list. Necháme 5 minút lúhovať, odstránime bobkový list a kaviár dusíme mixérom. Roztierajte kaviár na sterilizované nádoby a viečka s viečkami. Banky prevráťte, prikryte ich dekou a vychladnite.
Kapustový kaviár s paradajkami a jablkami
Zloženie:
2,5 kg tekvice,
2 kg paradajok,
5-6 mrkvy,
2 jablká,
2 bulharské papriky,
100 g kôprovej alebo petržlenovej zeleniny,
1 chilli paprička (voliteľné),
1 strúčik cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
40 g soli,
Podľa chuti soľ, cukor a mleté čierne korenie.
Príprava:
Tekvicu, mrkvu, papriku a chilli papriku papriku nasekaj nadrobno. Všetku zeleninu osmažte osobitne na rastlinnom oleji a potom ju roztočte mlynčekom na mäso, aby ste získali jednotnú konzistenciu. K hmote pridáme nastrúhané jablká nakrájané na mlynčeku na mäso alebo mixéri paradajok, nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, cukor a mleté korenie. Guláš dusíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Pridajte drvené bylinky 5 minút pred koncom varenia. Naplňte horúce sterilizované nádoby hotovým kaviárom, zrolujte a nechajte vychladnúť.
Kapustový kaviár s majonézou
Zloženie:
3 kg tekvice,
500 g cibule,
250 g mrkvy,
250 gramov paradajkovej pasty,
250 g majonézy,
100 ml rastlinného oleja,
1 strúčik cesnaku,
1/2 šálky cukru,
2 lyžice soli,
2 bobkové listy,
1/2 lyžičky mletého čierneho korenia.
Príprava:
Do panvice dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cuketu. Pridajte rastlinný olej, majonézu a paradajkovú pastu, dobre premiešajte a na strednom ohni varte 1 hodinu. Potom pridáme cukor, soľ, čierne korenie a bobkový list. Varíme asi 1 hodinu. Pridajte nakrájaný cesnak 10 minút pred jedlom. Bobkové listy vyberte z vajec a zalejte ich horúcimi pohármi. Plechovky s viečkami zrolujte, obráťte hore dnom a nechajte vychladnúť, prikryte dekou.
Zloženie:
2,5 kg tekvice,
3 cibule,
4 mrkvy,
2 bulharské papriky,
4 paradajky,
2-3 strúčiky cesnaku,
4 lyžice paradajkovej pasty,
3 lyžice rastlinného oleja,
2 lyžice soli,
1 polievková lyžica cukru,
čierne mleté korenie podľa chuti.
Príprava:
Olúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu a dajte na plech. Potom zeleninová buničina, nakrájaná na kocky. Nalejte zeleninu s rastlinným olejom. Na vrch položte celé bulharské papriky, olúpte z nich semiačka a celé paradajky, odstráňte z nich stopky. Pečieme 30-35 minút pri 190 stupňoch. Plech vyberieme z rúry, paradajky a bulharské korenie odložíme a zvyšnú zeleninu spolu zmiešame. Na pečenú zeleninu poukladáme papriky s paradajkami. Pečieme ďalších 35 minút, potom rúru vypneme a necháme zeleninu 20 minút.
Olúpte paradajky a papriky. Vložte zeleninu do panvice a oddeľte džúsy. Do lisu vložte cesnak, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Čistú hmotu mixérom, potom povaríme na miernom ohni asi 20 minút, panvicu prikryjeme pokrievkou. Kaviár rozložte na sterilizované nádoby, zakryte viečka, otočte ich a nechajte ich úplne vychladnúť prikrytím dekou.
Kaviár Kaviár v multivarku
Zloženie:
1,5 cukety,
2 mrkvy,
2 cibule,
2 bulharské papriky,
3 strúčiky cesnaku,
3 lyžice paradajkovej pasty,
3 lyžice rastlinného oleja,
2 lyžice soli,
1 lyžička cukru,
mletý koriander a zmes papriky podľa chuti.
Príprava:
V miske nalejte rastlinný olej multivarki, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a zapnite režim "pečenie" na 20 minút. Potom pridajte k cibuli nastrúhanú mrkvu a povarte ju ďalších 20 minút. Pridajte nakrájané bulharské korenie, tekvicu nakrájanú na kocky, cukor a soľ. Varte 30 minút a potom ďalšiu hodinu zapnite režim „Quenching“. Po dobu 20 minút pred pripravenosťou pridať paradajkovú pastu, nasekaný cesnak a korenie. Keď je kaviár pripravený, musí sa zmiešať so zmiešavačom. Horúci kaviár rozložíme na sterilizované poháre, zrolujeme viečkami, otočíme hore dnom, prikryjeme dekou a necháme vychladnúť.
Kaviár Kaviár na zimu je populárna láska nie nadarmo - je to veľmi chutný a výživný produkt, ktorý už niekoľko desaťročí nestratil svoj význam. Vyskúšajte a uvarte kaviár na našich receptoch! Máš šťastie!