Kávový a škoricový koláč DUKAN RECEPTY

kávový

Pretože som videl, že sa vám sušienky Cofee lahůdky naozaj páčili, povedal som, že vám navrhnem vynikajúci recept na koláč z dukanu. Ak máte radi kombináciu škorice a kávy, potom je tento recept pre vás a stojí za vyskúšanie. Ale buďte opatrní, ak budete jesť večer, robte to s mierou, aby ste mohli spať.

Fáza útoku, plavba (PP, PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

- 3 l sladidla (podľa chuti)

- 4 lg sladidla (alebo podľa chuti)

- kávová esencia (podľa chuti)

Základná príprava. Vložte všetky suché prísady (otruby, sušené mlieko, sladidlo, škorica) do misy, pridajte vajcia a dobre premiešajte. Nalejte kompozíciu do podnosu v tvare koláča, rozmery približne 9 x 22 cm. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 15 minút (skúška špáradlom). Nechajte vychladnúť.

dukan

Príprava smotanového syra. 5 plátov želatíny dáme na hydratáciu do vody pri izbovej teplote. Tvaroh a sladidlo homogenizujeme mixérom. Pridajte kávovú esenciu a škoricu. Mlieko trochu zohrejeme a rozpustíme v ňom predtým hydratovanú želatínu. Kvarkou zalejeme mlieko so želatínou a premiešame. Nalejte kompozíciu cez pult a odložte ju (nie do chladničky).

Príprava želé. Hydratujte 3 pláty želatíny vo vode pri izbovej teplote a potom ju rozpustite v 75 ml horúcej kávy (iba želatínu, vhoďte vodu, v ktorej ste ju hydratovali). Pridajte sladidlo podľa chuti a zalejte ním krém (tiež v silikónovej tácke). Nechajte aspoň 1 hodinu vychladnúť, kým želatína nestuhne.

Konzumuje sa ako taký a uchováva sa v chladničke.