Kazeín ako doplnok alebo potravina
Praktický test: doplnok vs. jedlo alebo: kazeín - užitočný alebo zbytočné peniaze?
Bielkoviny a bielkoviny patria medzi najdôležitejšie živiny pri posilňovaní. Dodanie vysoko kvalitných bielkovín do svalov a celého tela je základnou požiadavkou na úspešné budovanie svalov a je predpokladom efektívneho tela. Bielkoviny sú tvorené dlhými reťazcami aminokyselín. Aminokyseliny sú potrebné na správne vykonanie opravných a stavebných procesov a sú buď produkované samotným telom, alebo dodávané stravou. Posledná kategória obsahuje deväť aminokyselín:
- Histidín
- Izoleucín
- Leucín
- Lyzín
- Metionín
- Fenylalanín
- Treonín
- Tryptofán
- Valine.
Tieto aminokyseliny sú obsiahnuté v dennej skupine potravín - za predpokladu, že nejde o úplne jednostranné výživové stratégie, ktoré úplne vylučujú celé skupiny potravín. Naše telo teraz spája tieto aminokyseliny určitým spôsobom. To, ako a kedy sú tieto aminokyseliny spojené, je súčasťou našej genetickej informácie. Výsledkom je proteín v jeho komplexnej forme - ktorý sa podľa potreby používa v konkrétnom bode tela. Až do najmenšej jednotky aminokyseliny je teda bielkovina základom na molekulárnej úrovni, aby mohla v tele prevziať množstvo funkcií a úloh. Je úplne irelevantné, či existuje športová aktivita: dokonca aj v pokojnom stave metabolizmus spotrebuje denne 75 gramov svalových bielkovín v procese premeny a odbúravania. Potreba aminokyselín je obzvlášť veľká po náročných tréningových tréningoch: rovnováha medzi anabolizmom a katabolizmom je zaručená, iba ak sú k dispozícii v dostatočnom množstve a rozmanitosti.
Kazeín a srvátka
Jedným zo spôsobov, ako uspokojiť potrebu bielkovín ako celku a podrobných aminokyselín, je konzumácia Kazeín- alebo srvátkové koktaily. Zatiaľ čo srvátkové kokteily sa vďaka svojmu zloženiu dostanú do krvi takmer okamžite a sú telu priamo dostupné, kazeínové kokteily svoj účinok rozvinú až po určitom čase. S cieľom získať maximálny úžitok má zmysel pre silových športovcov, aby pri plánovaní výživy používali obidva koktaily. Kazeínové koktaily sú ideálne najmä vtedy, ak sa pijú napríklad pred spaním, pretože v noci zvyčajne nie sú zásobené potravinami. Naopak, srvátka sa môže použiť, keď je potreba tela po náročnom tréningu najväčšia.
S touto témou súvisí aj: Whey Protein Powder
S touto témou súvisí aj: Účinok práškového kazeínového proteínu
Prírodné zdroje kazeínu
Okrem klasických koktailov existuje aj množstvo jedál, ktoré Kazeín obsahovať. Tieto potraviny sú často oveľa plnšie ako čisto kazeínové koktaily, a preto sú dobrou alternatívou k tekutým kokteilom v strave. Svoju úlohu často zohrávajú aj finančné dôvody - kvalitné doplnky stoja peniaze, ktoré sa na druhej strane dajú investovať aj do „skutočných“ potravín. Najmä nižšie uvedené klasické tvarohy a ručné syry sú podstatne lacnejšie ako kazeínové koktaily, a preto sú vhodné aj pre lovcov výhodných ponúk. Známy, ale nie veľmi obľúbený tvaroh je jednou z potravín, ktoré obsahujú kazeín. Či už tvaroh s nízkym obsahom tuku alebo s plnotučným tukom, obidve varianty sú rovnako bežné pri plánovaní stravy pri silovom tréningu a fitness. Okrem toho sa ako prírodný zdroj kazeínu používajú aj ďalšie produkty:
- Syr (všimnite si obsah tuku!)
- tvaroh
- Ručný syr.
Bohužiaľ najmä tvarohové a ručné syry nie sú z hľadiska chuti veľmi presvedčivé - napriek pomerne vynikajúcemu pomeru ceny a výkonu. Napriek tomu tu existuje množstvo možností, ako okoreniť veľmi zvláštnu chuť - či už vo forme Snickerseis vyrobenej z tvarohu alebo ručne vyrábaných syrových štiepok z našej vlastnej výroby. V závislosti na stratégii výživy môže byť syr zahrnutý aj do spoločného fondu potravín - tu je však množstvo obsahu kvôli vysokému obsahu tuku často obmedzené, takže je stále potrebné použitie ďalších zdrojov kazeínu.