Proso Silové zrno

Proso - energetické zrno

Vidíte a čítate to všade, inteligentná výživa sa jednoducho nedá obísť. Bohaté zrná ako proso sú už istý čas častými témami v časopisoch o životnom štýle a fitness. Sme v dobe superpotravín, ale je proso jedným z nich? Nikto by sa nemal hanbiť, keď v tajnosti pomyslí na vtáčie semeno. Superzrno však dokáže oveľa viac a čas na zmenu obrázka už dávno uplynul.

Nutričné ​​hodnoty nevareného prosa na 100 gramov

  • Kalórie 354
  • Vaječný bielok 10 g
  • Tuk 3,9 g
  • Sacharidy 69 g
  • Vláknina 3,9 g

Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Zdroj: BLS - Federal Food Key

Čo je to proso?

Termín „proso“ pochádza z indoeurópskej jazykovej oblasti a znamená v preklade výživu a sýtosť. Proso je jedným z najstarších druhov obilia, ale v našich kuchyniach sa vracia len postupne, hoci 100 g vareného prosa obsahuje iba 114 kilokalórií a 22 g sacharidov, a preto pri stravovaní dbáme na svoju stravu (áno, pri jedení to čítate správne!). Základné rozlíšenie sa robí medzi proso hnedým a zlatým: Proso hnedé je nelúpané, a preto je čistým celozrnným výrobkom. Zlaté proso sa dá lepšie použiť v oblasti domácej kuchyne a stále obsahuje veľa životne dôležitých látok a vlákniny.

Energetické zrno je bohaté na horčík, zinok a vitamín B6. 100 g prosa navyše pokrýva 55% potreby železa!

Je proso bezlepkové?

Odpoveď je: áno! Proso je ideálne pre ľudí s celiakiou, ktorí musia dodržiavať bezlepkovú diétu. Malozrnné zrno neobsahuje žiadne lepivé bielkoviny a stále je zdravou základnou potravinou.

Príprava proso

Bezlepkové zrno sa varí s trojnásobným množstvom vody, mlieka alebo zeleninového vývaru. Takto sa proso varí: dusíme na miernom ohni 8-10 minút a potom odstavíme zo sporáka. Proso nechajte v hrnci lúhovať ďalších 15 minút, kým sa tekutina úplne nevstrebe.

Pozor: Proso musí byť pred konzumáciou uvarené a nesmie sa jesť surové!

Proso kaša

Viac o superpotravine

Pokrmy s proso

Pre dobrý štart do nového dňa jednoducho nahraďte ovsenú kašu za proso. Varte zrná s vodou alebo mliekom, kým proso nie je opuchnuté a potom podávajte s čerstvým ovocím, kompótom alebo trochou škorice, ako máte radi. Vždy si treba uvedomiť, že 1 diel prosa sa rovná 3 dielom kvapaliny. Proso kaša je ľahko stráviteľná a je vhodná najmä ako jemné jedlo na ráno, na poludnie a večer. Proso sa dá ľahko použiť ako náhrada ryže alebo zemiakov a ľahko sa začlení do každého plánu stravovania.

Lahodný kuskusový šalát z prosa je ideálnym obedom, ktorý vám načerpá energiu po celý deň a životne začne popoludnie. Čerstvé bylinky, paradajky, uhorka a trochu jogurtu poskytujú ďalšie vitamíny pre nakopnutie sviežosti.

Či už ako príloha alebo doplnok k polievke, proso je vďaka jemnému tvaru a bohatej chuti skutočným všestranným talentom.