Potraviny ako lieky - 17 prospešných kulinárskych bylín a ich použitie
Superpotraviny sú každému na perách a zapĺňajú regály obchodov so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou. Ak chcete urobiť niečo pre svoje zdravie, môžete len ťažko ignorovať údajné zázračné rastliny a dať za ne veľa peňazí na pult. Super ovocie a super semená, ako sú goji, chia semiačka a ďalšie, majú nielen pozitívne vlastnosti. Mnohé z nich sa nedajú pestovať v našich klimatických podmienkach, takže musia byť prepravované s veľkým úsilím a zodpovedajúcimi emisiami CO2 skôr, ako skončia na našich tanieroch a v našich mixéroch.
Naša natívna príroda má minimálne čo ponúknuť! Pre tých, ktorí chcú žiť zdravo a udržateľne súčasne, sú regionálne rastliny, najmä početné cenné kulinárske byliny, obzvlášť atraktívnou alternatívou. Niektorí budú prekvapení, aký zdravotný potenciál majú klasické kulinárske byliny.
1. Bazalka
Bazalka, známa ako Königskraut, bola odpradávna cenená ako liečivá a pestovaná rastlina v Afrike a Ázii. Éterické oleje, triesloviny a flavonoidy v ňom obsiahnuté majú pozitívny vplyv na ľudskú myseľ a telo, vďaka čomu je bazalka optimálnou rastlinou pre kuchyňu a zdravie.
2. Slané
Savory nielenže chutí nádherne aromaticky, má tiež množstvo éterických olejov, má antiseptický účinok a je ideálny ako domáci liek na nadúvanie, kŕče a plyn. Čajová infúzia pomáha zmierniť žalúdočné ťažkosti. Za týmto účelom dáte do pohára lyžicu slaného (čerstvého alebo sušeného), zalejete ho horúcou vodou a necháte lúhovať desať až pätnásť minút. Potom preceďte a pite teplé.
3. Kôpor
V kuchyni je jemný kôpor známy predovšetkým ako uhorkové korenie a prísada do pokrmov z rýb. Po zdravotnej stránke sa hovorí, že má pozitívny vplyv na problémy s trávením a spánkom. Na zmiernenie črevných kŕčov a bolesti brucha si môžete pripraviť čaj z rozdrvených kôprových semien alebo si vyrobiť kôprové víno. Pre tých druhých dajte do hrnca pol šálky vody a pol šálky bieleho vína a pridajte pol čajovej lyžičky rozdrvených kôprových semien. Zmes privedieme do varu, necháme desať minút lúhovať a potom semienka prepasírujeme.
4. Petržlen
Petržlen je plodina stará tisícročia a starí Gréci ho uctievali ako posvätný. Okrem vitamínu C obsahuje množstvo minerálov, ako je draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík, mangán, meď a ďalšie stopové prvky, ktoré majú celý rad pozitívnych účinkov na ľudský organizmus.
5. Estragón
Estragón sa používa hlavne vo francúzskej a talianskej kuchyni, ale ako liečivá bylina je veľmi známy. Nesprávne, pretože obsahuje celý rad účinných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie. Ako alternatívu k priemyselnej masti z lekárne si môžete sami vyrobiť liečivú masť z masla a estragónu na liečbu dny a reumatizmu. Za týmto účelom jemne povarte 100 gramov masla s 20 gramami sušeného estragónu a potom nechajte zmes vychladnúť. Táto masť sa môže nanášať niekoľkokrát denne.
6. Koriander
Koriander pochádza z oblasti Stredomoria a v súčasnosti sa používa hlavne v ďalekých východných a orientálnych jedlách. Jeho účinky na zdravie sú rozmanité. Zložky byliny náročné na chuť majú tráviaci a chutný účinok, zmierňujú kŕče a podporujú hojenie rán. Liečivý čaj si môžete pripraviť z jednej až dvoch čajových lyžičiek sušených listov alebo semiačok a štvrť litra horúcej vody. Čaj by mal byť namočený desať minút.
7. Rozmarín
Dokonca aj v starovekom Grécku bol aromatický rozmarín jednou z obzvlášť cenených aromatických rastlín. Listy, ktoré pripomínajú borovicové ihličie, nielenže vynikajúco chutia, sú tiež účinným domácim liekom na zažívacie ťažkosti a vypadávanie vlasov a naštartujú krvný obeh.
8. Cress
Väčšina z nás pozná žeruchu z našich prvých zelených experimentov v detstve alebo ako zdravý „mini trávnik“ z kartónovej krabice v oddelení zeleniny. Horčičné oleje obsiahnuté v žeruli zabezpečujú nielen jej intenzívne korenistú chuť, ale tiež vytvárajú účinnú zbraň proti baktériám, vírusom, kvasinkám a plesniam každého druhu. Každý, kto trpí opakujúcimi sa infekciami, by mal preto pravidelne otvárať žeruchu alebo iné rastliny obsahujúce horčičný olej. nastaviť mu jedálniček.
9. Lovage
Lovage, tiež známy ako Maggikraut, možno nájsť v mnohých kuchynských záhradách alebo v zarastenej podobe pozdĺž cesty. Rýchlo rastúca, odolná rastlina má močopudné a tráviace vlastnosti. Vďaka svojmu stimulačnému účinku je ľubovník tiež prírodným afrodiziakom. Na prípravu čaju z ľubovníka dajte lyžičku rozdrveného koreňa ľubovníka lekárskeho do pohára, zalejte ho vriacou vodou a nechajte nálev lúhovať 10-15 minút.
10. Šalvia
Mnoho ľudí pozná šalviu ako klasický liek na žalúdočné ťažkosti a bolesti v krku. Málokto vie, že veľké, nadýchané listy sú vhodné aj na starostlivosť o zuby, ako účinný pomocník proti potu a iným nepríjemným zápachom alebo ako farba na vlasy proti prvým šedivým vlasom.
11. Laurel
Vždyzelený vavrín pôvodne pochádza z Blízkeho východu a môže dosiahnuť výšku až desať metrov. Na liečivé účely sa používajú listy ušľachtilej vavríny, ktoré obsahujú éterický olej s intenzívnym antiseptickým účinkom a účinkom podporujúcim krvný obeh. V oblasti prírodnej kozmetiky sa z bobkových listov dá vyrobiť vlasový kondicionér, ktorý vlasom dodá červenkastý lesk. Za týmto účelom pridajte hrsť bobkových listov do litra vody a nechajte zmes dusiť asi dvadsať minút. Potom preceďte a nechajte vychladnúť.
12. Oregano
Oregano je jedným z klasických stredomorských korení a je mnohým známe ako typická prísada do cestovinových omáčok a ako pizza korenie. Bylina známa tiež ako majorán divoký nielen, že chutí, je tiež jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov a je vhodná na rôzne vonkajšie i vnútorné použitie.
13. Majoránka
Majorán ako kulinárska bylina sa zvyčajne nachádza ako prísada do výdatnej kuchyne. Niet sa čomu čudovať, pretože má posilňujúci účinok na ľudský tráviaci systém. Môžete použiť lyžicu sušených listov majoránky, lyžicu 95-percentného alkoholu a lyžicu masla (alebo vazelíny) na výrobu tradičnej masti na zmiernenie plynov u dojčiat. Olejový extrakt pomáha pri vonkajšej aplikácii na svrbenie, rany a reumatické ťažkosti.
Manuál k sóde
14. Melissa
Vďaka svojej jemnej citrónovej aróme je citrónový balzam veľmi obľúbený ako súčasť osviežujúcich bylinkových čajov. Jeho zložky majú spazmolytický a relaxačný účinok na ľudský organizmus a pomáhajú proti nervozite a poruchám spánku. S citrónovým balzamom môžete ľahko vykonať množstvo aplikácií sami.
Mimochodom, je to tiež jeden z najlepších prírodných liekov na opar.
15. Mäta
Existuje asi 250 rôznych druhov mäty. Ako čaj a kulinárska bylina je rozšírená v arabskom svete a aj tu je mätový čaj jedným z najobľúbenejších druhov čaju. Menej známe sú početné liečivé vlastnosti mäty piepornej, ktoré z nej robia domáci liek na mnoho rôznych chorôb.
16. Tymián
Tymián už bol spomenutý v teórii výživy Hildegardy von Bingen. Ľudový jazyk popisuje jeho povzbudzujúci účinok v nasledujúcom dvojriadkovom riadku: „Ďalšia nádcha určite príde, ale nie tomu, kto si vezme tymián!“ Priaznivé aplikácie tymianu proti chorobám dýchacích orgánov a tráviaceho systému môžete urobiť sami s minimálnym úsilím.
17. Pažítka
Ako klasická kuchynská bylina pažítka so svojou sviežou, cibuľovitou chuťou zvyčajne vylepšuje dresingy a výdatné jedlá z vajec a tvarohov. Ale nie je to len všestranný talent z kulinárskeho hľadiska. Pažítka obsahuje množstvo vitamínov, éterických olejov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na metabolické systémy, ako je trávenie a krvný obeh. Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje zdravie, môžete častejšie zájsť za malým bratom cibuľou.
Ktorá bylinka je tvojou obľúbenou? Poznáte ďalšie koreniny, ktoré nielen chutia, ale sú prospešné aj pre zdravie? Potom sa v komentári tešíme na vaše zážitky!
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: