Keď lahôdky potrebujú ďalšie vysvetlenie
24. decembra 2013 | Novinky
Le Bistrot Francais zaujal miesto slávnej reštaurácie svojho času na jeseň 2013, pred mnohými rokmi, a ktorá medzi prvými v hlavnom meste zaviedla známu atmosféru francúzskych bistier (nielen) - a hovorím tu o dnes už neexistujúcom bistre Athenaeum. V posledných rokoch svojho života skutočne veľmi ochorel, neviem prečo, najmä ako také miesto, ktoré v Bukurešti nenájdete ľahko.
Le Bistrot Francais prestaval všetko dovnútra, teda pred bývalé bistro Atheneu a v suteréne. Nemyslím si, že vzali zadnú časť „ex“, ktorá bola o niečo väčšia ako predná. Aranžmán a dekorácie sú dobre urobené, niekým šikovným, bez hospodárnosti. Je to jednotný koncept, v závislosti od miesta.
Jedlo je z tradičnej francúzskej kuchyne (cuisine du terroir), ale aj z niečoho z Grande Cuisine a je dobré, niektoré skutočne dobré jedlá. Rovnako ako iní francúzski kuchári, alebo ako niektorí, ktorí tam prešli a varili, ani radosť z Le Bistrot Francais neodolala pokušeniu pokúsiť sa nás vzdelávať zrýchleným tempom a vybrala si z ponuky veľmi konkrétne jedlá, čo spočiatku nie veľa Francúzov oceňuje. Ako sú na tom klobásy Andouillette, o ktorých som písal tu, na Restografu, so žalúdkom obráteným naruby na ich pamiatku. Z toho, koľko jedál je v slávnej kuchyni, ich našiel v ponuke ...
Alebo to šéfkuchár v Le Bistrot Francais veľmi dobre vie, ale má svoju hrdosť, dá sa povedať, predstierať, že je prekvapený údivom a pokrivením klientov: «Páni, pane, ale toto je veľká francúzska pochúťka, s vycibrenými chuťami, ako ja, si to veľmi váži. »Nakoniec, každému zostáva jeho názor: aký som hlúpy a nevzdelaný, mám nervy, že som dal veľa peňazí na vzdelanie, ktoré som nechcel a ktoré sa vôbec nechytilo ja ...
Pretože áno, ceny v Le Bistrot Francais sú veľmi vysoké, na stole pre dvoch rýchlo necháte asi 6-700 lei pánovi Preotuovi, pokiaľ si nedáte pozor. Videl som však dosť „študentov“ v Le Bistrot Francais - neviem, koľko ich bolo pri ich druhej návšteve tam. Služba bola dobrá, ale trochu ovplyvnená. Aj on chcel niečo povedať.
Le Bistrot Francais je preto jednou z mála skutočných francúzskych reštaurácií v Bukurešti s jedlom „ako doma“, ako som už povedal, a stojí za to im venovať aspoň návštevu, aby si urobili vlastný názor a boli trochu kultivovanejší pri odchode.