Kefír alebo cmar na rozhodovanie

Kefír aj cmar sú nápoje z mnohých dôležitých, zdraviu prospešných zložiek. Ale je lepší kefír alebo cmar?

Výhody kefíru

Na Kaukaze, kde je kefír národným nápojom, je tento kyslý mliečny výrobok známy aj ako „nápoj storočných“. Obsahuje všetky zložky v mlieku. Je k dispozícii v rôznych úrovniach tuku, s 0,3% tuku z odstredeného mlieka, 1,5% s nízkym obsahom tuku a s najmenej 10% tuku ako smotanový kefír.
Rovnako ako cmar, aj do tohto kyslého mliečneho výrobku a do špeciálnych kefírových húb sa pridávajú mliečne baktérie. Tieto huby čiastočne premieňajú mliečny cukor na oxid uhličitý a alkohol, čo znamená, že tento výrobok obsahuje až 0,8% alkoholu. Nie je preto vhodný pre tehotné ženy, rovnako ako pre suchých alkoholikov. Oxid uhličitý v tomto šumivom nápoji má osviežujúci účinok. Má však tiež viac kalórií ako napríklad cmar, a to pri 61 kcal na 100 g.

Bývalý zvyškový produkt z výroby masla sa stal skutočným elixírom zdravia. V obchodoch je na obale možné prečítať buď „čisté cmar“, alebo „cmar“. Zatiaľ čo čistá zmes nemôže obsahovať žiadne prísady, môže obsahovať normálne 15% odstredené mlieko alebo sušené odstredené mlieko a až 10% vody.
Tento cenný nápoj obsahuje maximálne 1% tuku, a teda iba 35 kcal na 100 g, a je preto ideálny aj pre ľudí, ktorí majú vedomú postavu. Iná situácia je u miešaných nápojov z cmaru a ovocných prípravkov. Tu môžete ako sprievodca použiť údaje o výživovej hodnote na obale.
V každom prípade je tento nápoj veľmi dobrým prostriedkom na potlačenie smädu. Laktóza navyše posilňuje kosti spolu s vápnikom a môže pomôcť ženám vo veku od 35 rokov predchádzať osteoporóze. Patogénne zárodky sú tiež vylučované z črevnej flóry pomocou laktózy. ½ litra tohto nápoja už pokrýva dennú potrebu vápnika u dospelých.

Cmar sa vytvára, keď sa z mlieka stane maslo alebo smotana. Obsahuje ...