Kefír - náhrada f; Fórum jogurtových mliečnych výrobkov

kefír

Člen od 29.7.2007
27 príspevkov (ø0,01/deň)

Môžem použiť jogurt namiesto jogurtu alebo je veľmi veľký rozdiel v chuti?

Člen od 21.03.2013
650 príspevkov (ø 0,23/deň)

Ťažko si viem predstaviť, že niekto, kto neznáša jogurt, by nemal mať problémy s kefírom.
Rozdiel je iba v kultúrach.
To by znamenalo, že priateľ je alergický na jogurtové kultúry, ale nie na mlieko?
Jogurt sa vyrába z jogurtových kultúr, kefír s plesňou obsahujúcou mliečne baktérie a kvasinky. To premieňa časť mliečneho cukru na mliečne baktérie, druhú časť na alkohol a kyselinu uhličitú.

Rozdiel je v chuti, ale nie veľký. Obe patria k kyslým mliečnym výrobkom.