KETETurecká špecialita zo severovýchodného TureckaKARS z MondstckchenT31

  • keteturecká

KETE/turecká špecialita zo severovýchodného Turecka/KARS

prísady

Špeciálne kvasnicové cesto pre Kars/Ketesi

  • 400 g mlieka
  • 200 g vody
  • 20 g čerstvého droždia, (nepoužívajte prosím celý, kazí to chuť KETE!
  • 2 lyžičky soli
  • 1000 g múky 405/550
  • 1 štipka cukru do droždia:-)
  • 100 g oleja

Posypte plnkou pikantné alebo sladké

  • 30 g masla
  • 100 g oleja
  • 400 g múky
  • 60 g cukru, pre sladkú verziu
  • 1 lyžička soli, pre pikantnú verziu

2. varianta plniaceho posypu: plnšia:-)

  • 100 g masla
  • 100 g oleja
  • 400 g múky, prípadne pridajte ešte trochu múky, ale najskôr si pozrite, ako je to v zmesi, pozrite si obrázok, ktorý by mal byť taký, trochu mastnejší ako drvina, ktorá sa objaví na drobenke:-)

Čas pečenia: horný a spodný ohrev 200/20 min.

Surovina na povrch reťaze predtým, ako sa dostane do rúry:-)

Maslo na povrchy cesta

  • 100 g masla

Recept je na dva podnosy

  • :-), Môže sa uchovávať v chladničke 2 týždne, pokiaľ je chladená.

Kete môžete tiež zmraziť po častiach

2h 20min
stredná

príprava

Kars/Ketesi:-) mhh preložené ? mhhh žiadne nie sú:-)

Mlieko, voda, droždie a štipka cukru v

Necháme 2 minúty miešať/37 stupňov/rýchlosť 1 Pridáme zvyšné suroviny a necháme miesiť ďalšie 2 minúty. Nerobte si starosti, ak je pekne plná, ale funguje to, vyskúšal som to dvakrát a som stopercentne spokojný. Teraz cesto nalejte do veľkej misy. Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu odpočívať. Výsledok? pozri obrázok> zdvojnásobte objem a sen

Neoplachujte, drobivá náplň sa teraz pripravuje. Dajte všetky ingrediencie do 30 s/úroveň 4-5, nechajte ich zamiešať do pekného stavu. Teraz máte možnosť zvoliť si: „sladký“ alebo „pikantný“, ak chcete, môžete do sladkej drobivej plnky pridať aj nasekané vlašské orechy. Urobil som polovicu/polovicu

Po 1 hodine odpočinku sa cesto rozdelí na dve časti a na pomúčenej pracovnej doske sa z neho vytvoria dve guľky cesta.

Na obrázku je záber jedného z dvoch kete cesta

Prvá guľa je formovaná do troch rovnomerných guličiek na cesto. Tento proces vykonajte tiež s druhou guľkou na cesto.

Na konci máte 6 rovnakých guľôčok cesta (obrázok troch guľôčok), ktoré prosím odložte a zakryte utierkou.

Teraz môžete pomocou valčeka začať vyvaľovať čo najtenšie!

Alebo tureckým valčekom „Oklava“

Tu popíšte kroky prípravy receptu

Navlhčite to pekne maslom.

Tu popíšte kroky prípravy receptu

Otvoríme a zatvoríme, aby sa maslo mohlo pekne rozotrieť.

Tu popíšte kroky prípravy receptu

Všetky tri kúsky cesta položte na seba a jemne ich k sebe stlačte.

Do stredu dajte polovicu rozdrobenej plnky (buď sladkú alebo slanú podľa vášho výberu, ale iba polovicu !)

Pravú a ľavú stranu spolu dobre stlačte.

Tvarujte do uzavretej knedle!

Teraz dobre stlačte päsťou!

Teraz sa otočte, aby sa na vás mohol pozerať nádherný povrch

Teraz valčekom vyvaľkajte keteform (vhodný na plech). Tip: vyložte papier na pečenie! Nie príliš hrubý, ale tenký, pretože práve to robí KETE tak výnimočným

Teraz vytvorte pekným vzorom povrch vidlice a postavte sa niekoľkokrát na povrch cesta, aby sa počas pečenia netvorili vzduchové bubliny!

Teraz je vajíčko rozbité, trochu premiešané a rozložené po kete, ale nielen polovica celého vajíčka, potrebujeme druhú polovicu na druhý podnos

Výsledok po procese pečenia? Superrrrrrrrr

Takže teraz rýchlo v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 minút

Hneď ako vložíte prvý kete do rúry, prichádzajú na rad ďalšie tri zvyšné guľky na cesto. Vykonajte rovnaký postup, ako je popísaný v popise.

Afiyet olsun. Dobrú chuť

V kete sa zvyčajne použije oveľa viac masla. Množstvo som trochu znížila, ale aj tak chutí výborne.

Info: Kete pochádza z Turecka/KARS v meste, kde sa narodila moja mama, a požiadal som ju, aby mi ukázala, ako vyrába kete. Recept som samozrejme previedla tak, aby si každá žena mohla pripraviť kete. Tiež pre mladé turecké ženy, ktoré nikdy nerobili kete pomocouTM. Tento recept je skvelý! HARIKA BIR TARIF LÜTFEN DENEYINIZ SIMDIDEN AFIYET OLSUN!

Kete pripravujú špičkové gazdinky, na príslušné sviatky alebo na pôstne obdobie. Najdôležitejšia je výroba cesta, iba zámerne sa použije iba 20 g čerstvého droždia, inak by sa chuť cesta nejako zmenila.

To bol tip od ženy v domácnosti, ktorá urobila kete tisíckrát v živote. Dámy z Karsu s radosťou pripravujú KETE pre pozvaných hostí. Aj tak sa pri zvláštnych príležitostiach nezabúda. Je to niečo zvláštne a vyžaduje si to veľa práce. Ale vďaka tomu pomáha moderným ženám uľahčiť si prácu

Milujem Kete, ale sladká varianta, pôvod jemnej špeciality, pochádza zo severovýchodnej Anatolia KARS

Dúfam, že som vám mohol dobre opísať pracovné kroky. Teším sa na váš komentár

Som k dispozícii pre akékoľvek otázky

Prajem ti všetko najlepšie. a veľa radosti.

Čierny turecký čaj sa podáva s kete, olivami, ovčím syrom a paradajkami. mhhhh vynikajúce

Vytvorenie/popis receptu bolo časovo veľmi náročné, ale s výsledkom som veľmi spokojný.

Recept som vyskúšala dvakrát a môžem sa opakovať Leckiiiiiiiiiiiiii

Tento recept vám dal k dispozícii zákazník spoločnosti Thermomix, a preto nebol testovaný spoločnosťou Vorwerk Thermomix. Spoločnosť Vorwerk Thermomix nepreberá žiadnu zodpovednosť, najmä pokiaľ ide o množstvo a úspešnosť. Vždy dodržiavajte aplikačné a bezpečnostné pokyny v našom návode na použitie.