Keto diéta - Ketogénna diéta - 1845 olej
Keto diéta
Čo je za tým a akú úlohu v ňom hrá ropa?
Existuje veľa rôznych foriem výživy a diét, či už vegetariánskych, vegánskych, s nízkym obsahom sacharidov, s nízkym obsahom tukov, paleo alebo keto diéty. Tieto formy výživy a stravovania nie vždy majú zmysel alebo vedú k výsledku, ktorý človek očakáva. Je preto dôležité vždy konzultovať s lekárom alebo v ideálnom prípade s odborníkom na výživu. Dnes by sme sa chceli bližšie pozrieť na keto diétu, čo to je a akú zvláštnu úlohu v nej hrá olej.
Vysoko kvalitné tuky a oleje v keto diéte
Výber zdrojov tuku v keto diéte je zásadný, pretože veľká časť energie sa absorbuje cez tuk. Tuky majú navyše rozdielny ketogénny potenciál v závislosti od ich zloženia. To znamená, že niektoré tuky sú pri dosahovaní ketózy lepšie ako iné. Dobrým zdrojom tuku pre keto diétu sú potraviny s vysokým obsahom tukov, ako sú ryby so studenou vodou, ideálne z voľne ulovených alebo certifikovaných akvakultúr, pretože sú obzvlášť bohaté na omenga-3 mastné kyseliny. Vhodné je aj zmiešané mäso a slanina z pasúcich sa zvierat a pastvinové maslo. Okrem toho sú orechy, orechové oleje, avokádo, mascarpone, panenský olivový olej a kokosový olej dobrým zdrojom tuku v ketogénnej strave.
Čo je to keto diéta?
Keto diéta, známa tiež ako ketogénna diéta, je odvodená od slova „ketóza“. Ketóza je metabolický stav, v ktorom telo nečerpá energiu zo sacharidov ako obvykle, ale musí využívať tuk. Za týmto účelom sa tuky premieňajú v pečeni na takzvané ketolátky, ktoré slúžia mozgu ako dodávateľ energie. Na dosiahnutie tohto stavu musí byť telu dodaných veľmi málo sacharidov. Zatiaľ neexistuje jasná definícia toho, koľko sacharidov je možné pri keto diéte skonzumovať. Je to hlavne kvôli tomu, že každý človek absorbuje a metabolizuje uhľohydráty v rôznej miere, a preto je hranica ketózy u každého mierne odlišná. Ako hrubé usmernenie, ktoré sa často nachádza v odporúčaniach, je dôležité nekonzumovať viac ako 50 g sacharidov denne. To zodpovedá asi 5 až 10% denného príjmu kalórií. V tomto prípade sa veľká časť príjmu kalórií absorbuje prostredníctvom výživného tuku, ktorý hrá dôležitú úlohu v ketogénnej strave.
Pre koho je keto diéta určená?
Pre mnohých je keto diéta, pretože je to low-carb diéta, spôsobom, ako schudnúť. K úspechu tiež rýchlo vedie drastická zmena stravovania a zvýšené spaľovanie tukov. Ako pri každej radikálnej strave, ak nedôjde k dlhodobej zmene stravovania, jojo efekt sa dostaví hneď, ako sa budete stravovať opäť „normálne“. Ketogénna strava je preto pri chudnutí vhodná iba čiastočne. Avšak pomalá a dlhodobá zmena stravovania na diétu s nízkym obsahom sacharidov môže tiež viesť k zdravému a trvalému chudnutiu.
V lekárskej oblasti existujú niektoré zdravotné ťažkosti, ktoré používajú ketogénnu diétu. Klasická ketogénna strava bola vyvinutá pre deti s epilepsiou, ktoré nemožno liečiť liekmi. Z ketoterapie majú prospech aj pacienti s Alzheimerovou chorobou a ľudia s cukrovkou. Predpokladom toho je samozrejme to, aby sa uskutočňovalo pod lekárskym dohľadom a s pomocou odborného výživového poradenstva.
Zaujímajú vás ďalšie témy výživy? Zhrnuli sme pre vás význam rastlinných olejov vo výžive.