Keto diéta zostáva kontroverzná - chirurgia ruky AOZ
Takmer sto rokov potom, čo lekári na klinike Mayo vynašli keto diétu ako novú terapiu pre epileptické deti, je ketogénna diéta späť a zasahuje hlavný prúd, chválená ako čokoľvek, od rýchleho spôsobu chudnutia až po jednu sľubná terapia pri neurologických problémoch.
Štatistiky ukazujúce, koľko ľudí je na diéte, sa dajú len ťažko získať. Hľadanie slova „ketogénne“ v službe Google sa však za 5 rokov zvýšilo takmer osemkrát, inšpirované podporou celebrít ako Halle Berry a Vanessa Hudgens. Netflix dokonca natočil film o keto diéte The Magic Pill.
Nie je prekvapením, že táto forma stravovania bola tiež kritizovaná. Niektoré tvrdenia o jej ďalekosiahlych zdravotných výhodách sú zjavne smiešne a potenciálne škodlivé.
Faktom je, že ketogénna strava je účinná pri určitých problémoch, ale nie je vhodná pre každého.
Základy keto diéty
Aj keď mnoho ľudí verí, že už keto diétu vyskúšali, realita je opačná. Mnoho ľudí si myslí, že vyradenie niektorých sacharidov a ďalšie zvýšenie tukov na tanieri je už keto diétou. Ale nie je to také jednoduché. Táto strava je mimoriadne prísna.
Praktický príklad dňa na keto diéte
Tu je príklad denného menu pre niekoho, kto má keto diétu.
raňajky
Vajcia miešané na kokosovom alebo olivovom oleji s malým množstvom neškrobovej zeleniny (špargľa, brokolica alebo šampiňóny). Sladíme kyslou smotanou.
Obedovať
Rukola alebo špenát s kuracím mäsom, tuniakom alebo sardinkami na bielkoviny a nastrúhaným syrom čedar, slnečnicovými semiačkami a olivami na tuk. Dokončite zálievkou bohatou na oleje.
večera
Mramorovaný steak a avokádo s restovaným špenátom. Steak je obohatený o maslovú omáčku.
Občerstvenie
Zelerová tyčinka a mandľové maslo, plátky uhorky a syra, zmiešané orechy a semiačka.
Varovanie o keto diéte
Odborníci poznamenávajú, že dosiahnutie ketogénneho stavu, v ktorom telo spaľuje tuky, si nevyžaduje tento prístup s vysokým obsahom tukov. Rovnaké ciele môže dosiahnuť dodržiavanie diéty, ktorá obmedzuje sacharidy a nezdravé tuky, ale obsahuje zdravé bielkoviny.
Svoje telo môžete uviesť do ketogénneho stavu bez dôsledného dodržiavania diéty. Všeobecne to znamená jesť veľmi málo sacharidov a namiesto toho jesť veľa tukov a bielkovín.
Mnoho ľudí v strave prijíma asi 80% kalórií z tukov, 5% až 10% zo sacharidov (typická strava je asi 55% sacharidov) a zvyšok z bielkovín. To znamená, že príjem sacharidov sa musí udržiavať na hodnote okolo 20 gramov denne. V jablku je toho viac.
Existujú dva údajné výhody nízkosacharidových diét: hladina cukru v krvi sa stabilizuje a hladina inzulínu klesne do jedného týždňa. To je bonus pre každého, kto bojuje s cukrovkou. Bez sacharidov telo skĺzne do „nutričnej ketózy“, v ktorej môže pečeň rozkladať tuk na energiu. Tak vznikajú zlúčeniny zvané ketónové telieska, ktoré putujú do miechy a mozgu, kde majú niekoľko účinkov vrátane tlmenia hladu.
Iróniou väčšiny diét je, že začínate s ľuďmi, ktorí sa prejedajú, pretože majú hlad, a potom znižujú kalórie - takže ich hlad sa ešte zvyšuje.
Ľudia s nízkokalorickou diétou spočiatku chudnú, ale často priberajú, keď sa zvýši ich hladina hladu, spomalí sa metabolizmus a v tele sa začne ukladať viac tuku.
Prvé výskumy naznačujú, že ketogénna strava dokáže viac.
Veľká analýza 13 štúdií publikovaných v British Journal of Nutrition zistila, že ľudia s keto diétou chudnú viac a udržujú si zníženú váhu ako ľudia s nízkotučnou stravou, ktorá umožňuje viac sacharidov. V ďalšej 8-týždňovej štúdii s 34 obéznymi mužmi a ženami stratili tí, ktorí držali ketogénnu diétu, takmer 10% svojho telesného tuku, zatiaľ čo tí, ktorí držali diétu s nízkym obsahom tuku, stratili iba 2,3%.
Okrem chudnutia
Okrem chudnutia začali niektoré kliniky a ľudia skúmať ketogénnu stravu ako prostriedok liečby cukrovky.
Nedávna štúdia uskutočnená na 34 dospelých s nadváhou s prediabetom alebo diabetom 2. typu zistila, že u tých, ktorí mali keto diétu, došlo k väčšiemu zlepšeniu hladiny cukru v krvi. Pravdepodobnejšie bolo, že vysadia svoje lieky na cukrovku, ako tí, ktorí držali nízkotukovú a nízkokalorickú stravu, ktorá obsahovala typické množstvo sacharidov.
Keto diéta je zďaleka výberom stravy pri cukrovke.
Odborníci na používanie ketogénnej stravy pri poruchách záchvatov tvrdia, že pokiaľ ide o deti, sú dôkazy presvedčivé: Asi polovica tých, ktorí sú kŕmení keto diétou, má menej záchvatov. Dospelí teraz tiež používajú keto diétu na liečbu záchvatových záchvatov. A neurológovia začínajú hľadať ďalšie spôsoby použitia stravy.
Vedci začali skúmať, či diéta funguje aj pri epilepsii.
Ketóny pôsobia na mitochondrie, bunkové mocenské centrá neurónov. Tuky prospievajú aj mozgu a zmenený metabolizmus glukózy môže mať karcinogénne účinky.
Je príliš skoro odporúčať stravu na takéto použitie. V súčasnosti však prebiehajú početné štúdie, ktoré skúmajú účinky keto diéty na Alzheimerovu chorobu, autizmus, traumatické poranenia mozgu a rakovinu mozgu.
Existuje veľa nevýhod a kritiky
Nedávne poradie 40 najobľúbenejších diét dalo ketogénnu diétu na posledné miesto kvôli obavám z vysokej hladiny tukov, ktoré by potenciálne mohli zhoršiť kardiovaskulárne zdravie a stresu, ktorý môže pôsobiť na pečeň. (Ľuďom s ochorením pečene sa neodporúča používať keto diétu.)
Dokument Netflix, The Magic Pill, ktorý sa natáčal v Austrálii, vyvolal pobúrenie medzi Austrálskou lekárskou asociáciou. Predseda skupiny označil tvrdenia filmu za „zjavne smiešne“ a označil ich za kandidáta „na filmy, ktoré prispievajú najmenej k zdraviu ľudí“.
Americká srdcová asociácia medzitým varovala, že kokosový olej - považovaný za základ ketogénnej stravy - obsahuje príliš veľa nasýtených tukov a môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu. Kardiológovia odporúčajú v rámci zdravej výživy jesť najviac 6% nasýtených tukov. Je tiež dôležité poznamenať, že na dosiahnutie ketogénneho stavu nie je konzumácia kokosového oleja nevyhnutná.
Zatiaľ čo sa telo adaptuje na výživovú ketózu, mnohí nasledovníci dostanú „keto chrípku“. To sa vyznačuje bolesťami hlavy, nevoľnosťou a únavou a. Tento stav môže trvať 4 až 5 dní. Pretože v strave môže chýbať vláknina, môže byť problémom zápcha, rovnako ako nedostatok vitamínov, minerálov a elektrolytov. Môžu sa tvoriť obličkové kamene.
Lekári a odborníci na výživu preto odporúčajú zvládnuteľnú stravu s nízkym obsahom sacharidov spolu s prerušovaným hladovaním, ktoré môže viesť k rovnakým výsledkom pre organizmus.
Pre ľudí, ktorí majú radi prístup typu všetko alebo nič, môže byť dôslednosť keto diéty ideálna a rýchle chudnutie na začiatku môže byť motivujúce.