Keto muffiny s citrónom
Veľmi sa mi páčia vône a arómy ovocia, oveľa viac ako samotné ovocie. Keď som bol dieťa, hľadal som vo výkladoch susedstva alebo na trhu niečo s jablkami. Iste, jablká sú dobré, ale ich príchuť? Dokonale si pamätám, že v období cukru - gumené cukríky - sa mi zdalo nespravodlivé, že existujú s toľkými príchuťami, ale nie s jablkami. Asi mi to niečo zavoňalo, pretože v to leto sa na trhu objavili zelené polky, ktoré stánky predávali po kúskoch. Čisté šťastie.
Nemám rada umelú citrónovú arómu. Považujem to za trpké a vyhýbam sa mu, pretože sa poznám vo vreciach s kvapkami alebo želé. Ten prírodný, ale ... Je neuveriteľné, ako také kyslé ovocie dokáže dodať jemnosť a eleganciu koláču, sladkej smotane alebo kuraciemu steaku.
Dnes som mala citrónovú náladu a moje košíčky vyšli presne tak, ako som si vysnívala. Jemná, jemná, diskrétne ochutená.
- 100 gramov masla pri izbovej teplote
- 3 vajcia manzel
- 4 lyžice mandľovej múky
- 1/2 vrecúška do pečiva
- 1/2 fľaštičky maslovej vanilky
- olúpeme z malého citróna
- lyžičku citrónovej šťavy
- sladidlo
Vieš, že nerád komplikujem veci. Asi to je hlavný dôvod, prečo som si doteraz netrúfal na výrobu makarónov. Jediným krokom je preto zmiešanie všetkých vyššie uvedených ingrediencií s mixérom/mixérom. Vyrobil som ich vo vysokom pohári zo svojho vertikálneho multifunkčného prístroja s pripevnenou bránkou. Konzistencia, ktorú musíte získať, je ako americké palacinky.
Do každej formy muffinu som dala dve lyžice zloženia, ale platí pravidlo, že som dala asi polovicu tvaru/papiera, podľa toho, aké máte veľkosti. Ozdobila som ich nejakými mandľovými lupienkami, ale sú úplne voliteľné a nechala som ich v rúre na strednom ohni dozlatista.