Ketogénna diéta zmierňuje nealkoholickú steatózu pečene
Drvivá väčšina ľudí sa domnieva, že pri ochoreniach pečene by sa tuky mali vylučovať zo stravy ako neoddeliteľná súčasť liečby. Dôvod je jednoduchý: Nepoznám fyziológiu ľudského tela a na základe dedukcie, ktorá sa zdá byť logická, usudzujem, že tukové škvrny zmiznú, ak odložíme lipidové jedlá z potravy. Namiesto toho som sa rozhodol jesť chudé jedlá a tiež veľa ovocia a zeleniny. Fruktóza, je prítomný v rôznych pomeroch v zelenine a najmä v sladkom ovocí a metabolizuje sa v - uhádli ste - pečeni. Akýkoľvek nadbytok fruktózy (pečeň môže metabolizovať asi 15 gramov v jedle) sa premení na mastné kyseliny - triglyceridy. Niektoré z nich skončia v systéme a ďalšia časť sa uloží vo forme tukových škvŕn na pečeni. Preto bude zachovaná strava s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov nealkoholická steatóza pečene, buď to zhoršíte.
Pečeň má v tele stovky funkcií, preto je dôležité udržiavať jej zdravie v parametroch. Spracováva aminokyseliny, mastné kyseliny, glukózu a fruktózu, ukladá vitamíny a minerály, ktoré uvoľňuje podľa potrieb tela, metabolizuje lieky a alkohol, produkuje žlč potrebnú na emulgáciu tukov. Klinicky zdravá pečeň ukladá malé množstvo mastných kyselín v hepatocytoch. Keď percento tuku presiahne 5%, diagnóza je nealkoholická steatóza pečene.
Diagnóza sa stanoví tak po krvných testoch, kde sa objavia vysoké hladiny triglyceridov, ALT, AST a GGT, ako aj pri zobrazovacom (ultrazvukovom) vyšetrení.
Okrem nadmernej konzumácie fruktózy a iných sacharidov je ďalším faktorom konzumácia mastných kyselín PUFA s vysokým obsahom protizápalovej mastnej kyseliny Omega6. Okrem toho sú tieto druhy rastlinných tukov často hydrogenované, čo spôsobuje ďalší stres. Nachádzajú sa v komerčnej majonéze alebo v šalátových dresingoch.
Nedostatok cholínu, vitamín B, môže zhoršiť nealkoholickú steatózu pečene. Štúdium ukázali, že skupina zdravých ľudí, ktorým bola počas 3 týždňov predstavená diéta bez cholínu, vykazovala na konci štúdie príznaky poruchy funkcie pečene.
Čo môže robiť ketogénna strava?
Ketogénna strava je, ako sme už viackrát diskutovali v článkoch na tomto webe, diétou, ktorá obmedzuje konzumáciu sacharidov a podporuje strednú spotrebu bielkovín a veľkého množstva tukov. Vďaka rizikovým faktorom nealkoholickej steatózy pečene, respektíve prebytku sacharidov, ale najmä fruktózy (ako sladidlo a z neodôvodnenej konzumácie sladkého ovocia), je ketogénna strava optimálnym riešením na elimináciu tukových škvŕn z pečene.
Štúdií ukazujúcich účinnosť ketogénnej diéty vo vzťahu k nealkoholickej steatóze pečene je nespočetné množstvo. Drastické zníženie obsahu sacharidov v strave a zvýšenie spotreby nasýtených tukov preukázali v dvoch štúdiách vedených univerzitami Vojvoda a Cambridge, že postihnuté telo znížilo hladiny mastných kyselín v hepatocytoch len za tri dni od začiatku diéty.
Viscerálny tuk je tiež rizikovým faktorom pre nealkoholickú steatózu pečene, preto je ďalšou výhodou uplatniteľnosť ketogénnej stravy v procesoch chudnutia, respektíve jej použitie s kalorickým deficitom.