Ketogénna strava - 1. časť

Poznáte ten pocit na maratóne za hranicou 32 km, keď zmizne energia a máte pocit, že už nič nefunguje? Muž s kladivom stojí pred vami a už vás nechce nechať bežať ďalej. S veľkou silou vôle sa ťaháte k cieľu. Ale váš vysnívaný čas praskol ako mydlová bublina.

metabolizmus tukov

Už žiadna energia? Nesprávne. Vaše telo má dostatok energie. Vo forme tuku. Tukové zásoby dobre trénovaného športovca sú dostatočné na zhruba 4 000 minút maratónskeho behu, to je cez 20 maratónov za 3 hodiny! Problém je v tom, že ste svoje telo nenaučili prístup k týmto tukovým zásobám. Váš metabolizmus tukov nie je trénovaný. Prečo nie? Pretože svojmu telu neustále ponúkate sacharidy. Mnohí to z dlhodobého hľadiska stále robia vo forme tyčiniek alebo gélov. Telo vám ďakuje, ale potom vytrvalo odmieta klesnúť na vypuklé tukové zásoby, keď sa blíži koniec 600 g sacharidov uložených v tele.

Najlepšie na svete robia niečo iné. Dosiahnete inú energetickú hladinu a iný vnútorný pohon. Patrick Lange, víťaz pretekov Ironman Hawaii 2017 a 2018 (o 7:52 h!) Raz v rozhovore uviedol, že:

  • ranné raňajky: espresso
  • potom štyri hodiny na bicykli
  • potom si doprajte proteínový kokteil
  • potom plavecký výcvik.

A tak to pokračuje. Stravuje sa teda rovnako ako Christiano Ronaldo, ktorý je po boku Lionela Messiho najlepším futbalistom na svete. Alebo Chris Froome, 4-násobný víťaz Tour de France, 2-násobný víťaz Vuelty a España a víťaz Giro d´Italia. Arne Gabius popisuje svoju zodpovedajúcu stravu aj vo videu na YouTube.

ŽIADNY CARB!

Toto je však iba polovica príbehu. Tu som už popisoval stravu bez sacharidov. Vyskytol sa komentár: „Koľko šalátu by som tam mal zjesť?“, Čo vyjadrovalo nedostatok porozumenia. Potrebná energia pochádza samozrejme z

TUK!

Týmto sa dostávame k názvu tohto bulletinu, ketogénnej diéte. Toto je strava, ktorú dôsledne používam od leta a za ktorú zodpovedám za svoju súčasnú výkonnosť a bez zranení. Pozdvihlo ma to na úplne novú úroveň energie. Napríklad na našej poslednej októbrovej dovolenke sme mohli bez problémov absolvovať rýchlostný tréning triezvy o piatej ráno. Kedysi to bolo nemožné. Boli sme v Egypte a rezervovali sme si cestu lietadlom do Káhiry. Vyzdvihnutie v hoteli o 4:25 hod., Návrat o 23:30 hod. Školenie? 3:00 na 800 m dlhej osvetlenej hotelovej promenáde. Urobili by ste to? Všetko je zdokumentované v mojom účte Garmin. Únava? Žiadne. Bol som jediný z rodiny, ktorý cestou tam alebo späť nikdy nezaspal v autobuse alebo lietadle.

Aká je ketogénna strava?

Ketogénna diéta je diéta s nízkym obsahom sacharidov a tukov, ktorá sa vyznačuje tým, že sa telo naučí nový spôsob výroby energie prostredníctvom potravy. Konzumáciou veľkého množstva zdravých tukov a veľmi málo sacharidov sa telo dostane do stavu takzvanej „ketózy“.

V tomto stave telo spaľuje namiesto cukru tuky ako palivo pre bunkovú energiu (ATP). Kvôli nedostatku cukru prevádza pečeň mastné kyseliny na takzvané „ketónové telieska“. Telo využíva tieto ketolátky ako alternatívne palivo, pôsobia protizápalovo a pomáhajú pri chudnutí. Ketónové telieska prenikajú cez mozgovo-krvnú bariéru a tým tiež dodávajú mozgu energiu!

A to najlepšie na tom: Ketóny uvoľňujú viac energie, gram za gram, ako glukóza, z toho vyplýva mnoho účinkov ketogénnej diéty na zvýšenie výkonu.

Predvídať to: ketóza je prirodzený metabolický stav! Nič umelo vynútené. Všetci, ktorí sme boli dojčení ako deti, sme počas tejto doby zažili tento fantastický stav. Vyzerá to, že bol ideálny pre náš vývoj v čase, keď naše telo potrebovalo obrovské množstvo energie. Až keď naši pyšní rodičia, úplne nič netušiaci, vtlačili prvý kúsok zmäknutej buchtičky medzi naše pery, tento snový stav sa skončil.

Aká dobrá je ketogénna strava?

Ketogénna strava vždy sleduje cieľ priviesť telo do takzvanej „ketózy“. Táto ketóza má oproti stavu „spaľovania cukru“ niekoľko výhod.

Výhody ketogénnej diéty a ketózy

Z lekárskeho hľadiska sa ketogénna diéta používa na liečbu epilepsie a tiež pri mnohých chronických ochoreniach a civilizačných chorobách, ako je cukrovka, obezita, neurodegeneratívne choroby, vysoký krvný tlak, akné, rakovina alebo úrazy mozgu. Stále viac sa teda presúval do zamerania profesionálnych odborníkov na šport a výživu.

„Klasická“ športová výživa

Tradičná športová výživa, ako ju poznáte už 40 rokov, má za cieľ vtlačiť do tela čo najviac sacharidov a bielkovín. Poznáte obvyklé cestovinové večierky. Müsli a pečivo pred tréningom, počas alebo v preteku banán, kola, energetický gél alebo tyčinka. Čo tam nie je naplnené? Cieľ: naplniť zásoby sacharidov v pečeni a svaloch na maximum. Problém: Zásoby sacharidov v tele sú obmedzené. Pri hmotnosti asi 600 g sa v šachte nachádza vrstva. Týchto 600 g sacharidov zodpovedá 2400 kcal. Po 2 až 2,5 hodinách súťaženia je táto pamäť úplne prázdna. Musí sa to natankovať. Dobré pre tých, ktorí lepšie precvičili metabolizmus tukov. Jeho dlhé behy sa začali triezvo a prešli bez doplňovania.

Nevýhody „klasickej“ športovej výživy:

  • veľké výkyvy (hore a dole) v hladinách cukru v krvi u týchto športovcov
  • klasický energetický náraz, keď sú zásoby sacharidov v tele prázdne (muž s kladivom)
  • Často zle týrané črevá (oslabený imunitný systém!) A ložiská zápalu v tele
  • extrémna závislosť od vonkajších sacharidov.

Vaše telo je pohodlné. To, čo podľa všetkého dokáže spracovať, berie ľahšie. Ak mu budete dávať sacharidy, po ktorých stále kričí, zasmeje sa sám sebe v päste. Vie, že to dostane. Nemusí sa obťažovať, aby naštartoval metabolizmus tukov.

Porovnanie s ketogénnymi športovcami

Len sa blížim k 150 dňom nepretržitého denného bežeckého tréningu. Takže takmer 5 mesiacov denne. Najskôr som dokončil náš veľmi intenzívny 6-týždňový plán žolíka na 10 km, potom rýchlostný experiment a teraz som v pokročilom tréningu s maratónskym tréningovým plánom okolo 120 km/týždeň. Dlhé behy, minulú sobotu 32 km, behám úplne triezvy (okrem kávy) a bez akýchkoľvek energetických problémov v optimálne nastavenom metabolizme tukov. Práve som sa vrátil z intenzívneho DL cez 17 km za 4:05 min/km (konštantná z prvého do posledného km). To, že som toto všetko dokázal dokončiť bez najmenšej bolesti, úrazu alebo zápalu s popísaným výsledkom vo veku 55 rokov, pripisujem výlučne vyššie popísanej strave a prísunu živín. Úprimne, keď sa ma pochybný 35-ročný 45-minútový bežec spýta, či je to správna cesta ku všetkým veciam, potom sa pozriem na Froome, Lange, Ronaldo & Co a viem. Skúšam veci aj na sebe, kým si ich dovolím posúdiť.

Keď som nedávno dostal Dr. Feil o tom informoval, prikývol, usmial sa a vedel. Aj keď táto diéta ide trochu ďalej ako jeho stratégia, nijako mi neradil, iba povedal: „Ste dokonale prispôsobení a vaše telo optimálne formuje mitochondrie pre zvýšený výkon“.

V ďalšej časti sa dozviete, ako presne sa dostanete do ketózy, čo je dovolené a čo nie a čo je v mojom jedálničku. To si sacharidoví požierači skutočne nevedia predstaviť.

Zdroje: primal-state.de, strunz.com

Kľúčové slová k článku "Ketogénna strava - 1. časť„:
Ketogénna strava, ketóza, sacharidy, nízkosacharidové tuky, tuky, metabolizmus tukov, stopové prvky