Listový šalát s marinovanou hlivou

400 g hlivy ustricovej,
2 šalotky,
6 stoniek tymianu,
10 lyžice olivového oleja,
Soľ, čierne korenie,
100 ml balzamikového octu,
4 lyžice vínneho octu,
1 štipku cukru,
200 g cherry paradajok,
200 g šalátu z detských listov

listový

príprava

Hlivu ustricovú očistite, prípadne umyte a podľa veľkosti nakrájajte na malé kúsky. Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kolieska. Tymian umyjeme a nahrubo nasekáme.

Na panvici po častiach rozohrejeme 6 lyžíc oleja. Huby po častiach prudko opečieme asi 5 minút. Ochutíme dobre trochou soli, korenia a balzamikového octu.
Vyberte šampiňóny a rozložte ich na taniere.

Na vinaigrette zmiešajte vínny ocot, soľ, korenie a cukor. Pomaly prilievame 4 lyžice oleja a podšľaháme.

Umyte paradajky a rozrežte ich na polovicu. Šalát umyte. Šalát, paradajky a vinaigrette spolu zmiešame. Pridajte k šampiňónom a jemne premiešajte. Šalát podľa potreby ešte okoreňte. Ciabatta s ním chutí.

Čas prípravy: približne 40 minút Na porciu: približne 280 kcal E 4 g, F 25 g, KH 7 g